钦定古今图书集成方舆汇编职方典

　第七百卷目录

职方典第七百卷

松江府部汇考十二

松江府物产考二

　　　　　　　《府志》药属
枸杞　一名苦杞。其茎干三五尺作，丛六七月，生小红紫花，随结红实，微长如枣核，其根名地骨。皮诗云：集于苞杞是也。
菖蒲　春生。青叶长一二尺许，其叶中心有脊状如剑一寸九节者良。亦有一寸十二节者二三月开细黄花，成穗，多服，令人延年益智。麦门冬　陶弘景曰：根似穬麦，故名。叶青似莎草，长及尺馀。四季不凋，根黄白色，有须在根如连珠形，四月开淡红花，吴地者尤佳。
香附　即莎草。根韭畦蓝地最多。
瓜蒌　三四月生苗，七月开花，浅黄色，结实在花下，九月熟。其根直下洁白如雪名天花粉。牵牛　陶弘景曰：此药始出田野，人牵牛谢药因名。花如扁豆，微红带碧，有黑白二种。
薄荷　扬雄甘泉赋作茇括，俗称薄荷，今存之。二月宿根生苗，清明分种，方茎赤色。苏州所莳茎小而气芳，豫蜀俱不及。
紫苏　《尔雅》名桂荏。二月下种，八月开细紫花，成穗作房，九月半枯时，取子以表里，俱紫者良。车前子　诗名芣苢。陆机诗疏云：此草好生道旁，故有车前之名。夏采苗，秋采实，除入药外亦有采食者。俗谓之虾蟆叶。
天南星　一名虎掌，以其叶似。又李时珍曰：其根圆白形如老人星，故名。三四月生苗高尺馀，七月结子作穗，九月采根，四畔有圆芽。
金沸草　本旋覆花。叶似水苏，花黄如菊，二月以后生苗，水次长一二尺，其根细白，采花去蕊用以佐药。
艾　王安石字说艾可，又疾字从乂，又草部也。故从草用灸百病以苗短为良，五月五日采取陈久者益妙。
夏枯草　一名夕句，又名乃东。冬至后生叶，三四月开花作穗，苗高一二尺，有养厥阴血脉之功。
泽兰　根紫黑色，如粟根。二月生，高二三尺，茎干青紫色，叶四棱，冬生卑湿地。
槐实　槐有数种，功用有别。四月开黄花，六月结实，七月七日采嫩实，十月采老实，李时珍曰：槐虚星之精，服之长生。《梁书》庾肩吾常服槐实年七十馀，其验也。
甘菊　有三种，花大而香者为甘，菊生金汇桥者良，小而黄者为黄菊花，小而气恶者为野菊。初春布地生细苗。夏茂秋华，味甘故名。
瞿麦　子颇类麦，故名。苗高一尺，叶尖小，青苞，根紫黑色，形如细蔓菁，花红紫似映山红。二月开至五月，七月结穗，广雅称茈萎。
半夏　《礼记·月令》五月半夏生，盖当夏之半也，故亦名守田。二月生苗，一茎端三叶，浅绿色，祛痰圣药。
高良姜　陶弘景曰：始出高良郡，故名。春生茎，茎如姜，苗而大高一、二尺许，花红紫色，如山姜。芎藭　《左传》所谓山鞠穷，亦名蘼芜。冬夏丛生，五月花赤，七月实黑，九、十月采之乃佳。舒挛壮骨。以蜀产为胜，本地所产力薄不能效。
大蓟　蓟犹髻也。其花形似，茎高三四尺，花头如红蓝，花而青紫色，蓟门以蓟得名。大抵以北方者良。
紫花地丁　夏开紫花，结角。平地生者起茎，沟壑边生者起蔓。开小白花者疡家功效。
山慈姑　即金灯花根。《酉阳杂俎》云：金灯花与叶不相见，又谓无义草。冬月生叶如水仙而狭。二月中叶枯而花发，四月苗枯取根用。
蓖麻子　夏生苗，叶似葎草而大，茎赤，有节高丈馀。秋生细花即结实壳上，有刺。夏采茎叶，秋采实，冬采根。
豨莶草　楚人呼猪为豨呼草。气辛毒，为莶如猪而味莶，故名。叶似酸浆而狭长，花黄白色，《本草》云：有轻身耐老之功，俗呼：火吹草。
马兰　叶似兰而大，花似菊而紫，丛生道旁。二月生苗，赤茎，白根，长叶，而有刻齿状。花苦不香，人咸采汋为俎。
香薷　有野生，有家莳。三月种之可充蔬品。叶如茵，陈花茸紫，凡四五十房为一穗，颇有香气。淡竹叶　春生苗高数寸，细茎绿叶俨如竹。八、九月抽茎结小长穗，花开冷翠可爱。
生地　二月生，叶有皱文而不光。高者尺馀，低亦三四寸，其花红紫色，亦有黄花。
牛膝　春生苗，茎高二三尺，青紫有节如鹤膝，节上生花作穗。秋结实甚细。以根长大至二三尺而柔润者为佳。
大黄　正月生青叶，四月开黄花，有推陈致新之功，亦称将军。
商陆　有赤白二种。白者入药，赤者可造厌胜以视鬼神。广雅谓之马尾。易谓之苋陆，即此。何首乌　一名交藤，又名夜合。叶有光泽，形如桃柳，法制服延年乌发轻身驻颜其功。效不可具述。
香附子　即莎草根。
蛇床子　　薏苡仁
荆芥　《嘉禾志》出松江者良。
木属
桑　有数种，地产止白桑，叶大如掌，可饲蚕。吾松纺织木棉，不力蚕事。有稻田而无桑林，乃夏税有丝绵之赋，并未始出于桑也。
榆　亦数种，惟细叶者，坚韧，宜为农器，谓之绵榆；白者，名枌榆，榆荚仁作糜羹，令人多睡。嵇康所谓榆令人瞑也。
黄杨　枝叶攒簇上耸，叶似初生槐芽，不花不实，四时不凋。性难长，俗岁长一寸，遇闰则退，今试之，但闰年不长耳。其木坚腻，可作梳雕印。凡取伐须以阴晦夜，一星不见则不裂。
槐　苏颂曰：有数种叶，大而黑者名怀槐，昼合夜开者名守宫。槐生于季春五日，而兔目十日，而鼠耳更旬，始规二旬叶成。
杨柳　在处有之以垂条拂地者为佳，杨枝叶短，柳枝叶长。陶朱公曰：种柳千树可供柴炭，其嫩芽可作饮汤。
檀　最坚重，有黄白二种。农时以放叶，开花为雨候，俗谓等水檀，花色正紫，其根如葛。
松　李时珍曰：松树磥砢，修耸多节，其皮粗厚，有龙鳞形，二三月，抽蕤生花，垂四五寸，采花蕊搓作粉，可糁入晶饭，清芬绝人。一种名栝子松，惟亭林宝云寺、佘山昭庆寺二本极大，今亡。柏　侧叶赤皮，魏子才六书精蕴云：万木皆向阳而柏独西指，盖阴木而有贞德者，其枝指西犹针之指南也。
杉　似松而叶短，身形上耸而直干。
桧　柏叶松身又一种，枝细而长，玲珑下垂谓之璎珞。桧质坚纹细，可作楫棹。
棘　李时珍曰：独生而高者曰枣，列生而低者曰棘。丛高二三尺，茎叶与枣似。
楮　俗称谷树。楚人呼乳曰谷。木中白汁，其黏如乳，故名。绩皮可为布，又可捣为纸，或曰皮斑。是楮皮白，是谷良然。
乌柏　树高数仞，叶似梨杏，五月开细花结子，色黑。人家杂种陂泽旁，采子蒸煮，取脂浇烛货之子上，皮脂胜于仁，霜叶朱赤。
椒　人家沿蔓篱落间，结子甚细，都无芳香，终逊川蜀之产。
石楠　一名楠木，性坚而善居水。江南造船皆用之，直上童童若幢盖之状，其花赤黄色。冬青　身叶俱似桂，凌寒不彫，一名女贞，亦谓之万年枝。
梧桐　苏颂曰白桐，一名椅桐，遁甲书梧桐，可知日月，正闰四月开嫩黄小花，其荚长三寸许，五片合成。老则裂开如箕，谓之橐鄂，其子缀于橐鄂，炒剥如菱芡。
朴　似榆而叶大，俗呼朴榆，散材也。
棕榈　木高丈许，无枝条，叶大而圆，有如车轮，萃于树杪，其下有皮，重叠裹之，每皮一匝为一节，二旬一采，皮转剥转生，六七月生黄白花，八九月结实，作房如鱼子。九十月采皮，用其皮作绳，入水千年不烂，棕本作棕。
柘　埤雅柘，宜山石，故从石。丛生干疏弓，人取材以柘为上。
椿　树高耸而枝叶疏，与樗不异。叶香者椿叶，臭者樗也。
梓　《埤雅》：梓，为木中之王。《诗·小雅》：维桑与梓。梓似楸也，又名香梓，其角细长如箸，亦槚类。
栋　有二种黄栋，抽嫩芽时盐漉，渍点茶最香。旨至三四月开花，红紫甚芬郁。
荣　俗名乌檂，又名夜合，其华每夜必合，色如红绒，又名合欢。《嵇康养生论》：合欢蠲忿，萱草忘忧。盖指此也。
竹属
篾竹　本末停匀，节朗梢长，解为篾，作系束之物。甚坚密笋，色碧宜作脯，煮食不甚佳。
黄菰竹　节目疏耸，皮黄力韧，为篾器良材。筀竹　古称出吴越，即今晚筀。李时珍曰：筀竹茹可治劳热。梅尧臣诗：侵天筀竹溪西东。大头竹　即筀类。质稍瘦，皮略黄，笋味带苦，食时不宜生水洗。
方竹　据顾文僖清《旧志》云：澧州多以此为台桌，昔时园圃多植之，方而有节，须芽四出，松郡亦仅见。
斑竹　青质。黑文点点如画，相传湘君泣于苍梧之野，泪痕洒竹而成。未可尽信，但秀挺可爱。紫竹　初解箨，犹青久之始变，亦不甚紫，微带黑色。
黄金间碧玉竹　逐节，色青黄相间，可玩。燕竹　竹笋最早，燕至即生，故名笋，味甘腴。护居竹　俗名哺鸡竹，人家多植屋后，故名。皮日休公斋新竹诗有云：笠泽多异竹，移之植后楹。陆龟蒙诗云：昔者尚借宅，倘来处宾庭。俱寓护居之，意笋白如截。肪甘香洁白，在诸笋之上。象牙竹　以笋白得名。
凤尾竹　以形似得名。宜庭除植之，或瓦甋中，殊有萧疏之致。
慈竹　即桃枝竹，俗呼慈孝竹，乡聚家家种之，陆机草木疏南方子，母竹是也。竹谱云：慈竹笋四时俱生，寒则显生温竹，夏则隐生凊竹，有子母相生温凊之义，杜甫诗：慈竹春阴覆是也。海桃竹　青龙人家有之，竹屋多以为椽，经久不蛀。
王莽竹　种最大而节间促。二十馀节方生枝叶，近根有一钱痕，俗传王莽藏铜瓦其中，以为谶云。
毛竹　　箬竹　　金竹　　银竹
观音竹　棕竹　　罗汉竹
花属
牡丹　自宋来盛于吴下吾乡。明初，曹明仲所谱十五品最奇，并传洛京旧种。近岁所植，惟寿安楼子二三种。深红已为难得。馀不复见矣。芍药　有三种，桃红重台者为上品，纯白者为中品，上海人家有一丛四五十朵者，有红楼子间白，名玉带围。
菊　品类滋多。元李明复菊庄所莳三十种，各有名可谱。
蔷薇　有红、白、杂色，皮日休泛舟诗：浅深还看白蔷薇。有一种黄蔷薇，种甚贵，格韵尤高。郁李　　瑞香　　迎春
辛彝　即木笔。无色无香，亦属下品。
金凤　即凤仙。有白、红、紫三种。色不甚艳，亦无香，子名急性。
萱　即鹿葱。有锦、蜜二种，用盐汤渍之，可充蔬菜中物。
锦带　　石竹　　玉簪　　金钱
芙蓉　即拒霜。有大红、桃红、白三种，更有四面俱花者，又有一本而自朝至暮三变其色者，名三醉芙蓉。
水仙　有单叶。重台单叶者，金盏银台，香与态俱可爱。
罂粟　花有五色，四月花开，娇艳非常，但不耐久，一种稍小，名虞美人。
洛阳花　一作落秧，或云即丽春。
刺桐　　金梅碗
玫瑰　花色正紫，秾香郁烈。捣之可作糖酱，极美。
紫藤　即紫葳。柔枝延蔓，不能自耸挺干，大率施于灌木，开花作房，垂如璎珞，又如紫步幛。蛱蝶花　红色，即射干。
高良姜　青莲色。
薝卜花　即白栀子。
蜀葵　种各异。有五色及千叶。单台又小者名锦葵，品最下。
黄葵　俗呼黄罗伞。
秋海棠　最鲜妍可爱。
紫槐　俗名鬓边娇。
紫荆　色紫，天趣绝少，亦无香味，花中最下品。木槿　有紫、白二种，一名日及，又名朱槿。
桃花　花色丰艳，千叶而大红者名绛桃，白者碧桃，又有人面桃诸种。大抵色丽而姿粗。梅花　有红梅、绿萼、玉蝶三种，玉蝶有西施、照水二名，上海西北梅源市种植最多。每春时花开，晴雪千村，暗香十里不减。吴中邓尉。
腊梅　花开冬杪，且近梅时，故名。以磬口檀香种为贵，荷花口为次，九英最下，香气酷烈。海棠　以棠梨过枝接本者为佳，最为妍丽，名西府海棠，若垂丝贴梗其媵婢也。郊西广济桥东北，少参陈承一园，有西府海棠荫亩馀，开时最为秾丽，多游观者。
玉兰　大率辛彝，过枝接成，色白，璘珣清香，披拂临风，亭亭可喜。
绣毬　另小者为麻毬，团簇周圆，色碧白。丁香
木香　枝叶如蔷薇，有黄、白二种，其花芳馥异常，宜于闺阁中簪戴。
月季　色淡红，月开一度，隆冬霜雪中亦不辍。佛见笑　桃红色，开时如笑。
棣棠　开小黄花，无香，盈盈如黄蝶。
荼蘼　花色白，微香，暮春方开，唐人诗有：开到荼蘼花事了句。
百合　有虎皮、麝香二种，麝香花色佳，虎皮根实可啖。
荷花　人家植陂塘中，夏月抽蕊开花，亭亭出水，饶有风致，亦宜植瓦沼中。
栀子花　梵书名薝卜花，香甚郁烈。
虞美人　草本中最柔弱者，相传虞姬滴泪所化，其秾艳相似。
石榴花　有大红、桃红、淡白三种，千叶者名饼子石榴，色如火，不实。
紫薇　俗名百日红，亦有淡红、蓝、白诸色，夏开至秋暮不断。
木樨　有黄、白、红三种，红者谓之丹桂，取其花焙茶，作饼藏之，经岁香不歇。
山茶　有杨妃、宝珠、红、白诸种，春初百卉未荣，点缀庭阶，殊有幽致。
杂植
木棉　《旧志》云：宋时乡人始传其种，于乌泥泾镇〈今沿海高乡〉皆种之，有白有紫，有早有晚，惟棉多核，细者为第一实，方结尚青者，俗呼花铃子，其方蕊未花者曰：花盘穰之，晚结无棉者曰僵囊新花，秤朵一朵重八釐以上者，花贵；不及八釐者，花贱。乡人随其大小验之。
蓝　即马蓝，《尔雅》曰：葴出青龙，南北刈。其叶沤为靛，可以染青，俗谓之青秧，清明种，五月黄梅时刈，岁凡三四刈。
斮青　蓝类，种自崇明，至如蒿而红多靛。淮青　斮青类，种自淮，靛早而红。
黄麻　　苧麻　种之，撷其皮皆可为绳索。黄草　可织履。
灯草　心白，炷灯所用，亦可入药，其壳编以为蓑，今郊西水田多种之。
蒲　作包以裹木棉，细织者包米。
芦　可为箔及，席小曰菼，大曰葭，所谓蒹葭苍苍即此。
茶　佘山、神山近皆种之。
天竹　一名慎火，又名天烛，冬月结子，垂垂如赤珠，名鬼面者尤佳。
畜属
牛　在畜属土，在卦属坤，为阴，故牛蹄坼病，则立阳胜也。起先后足，卧先前足，从阴也。周礼谓之太牢，内则谓之一元大武。
马　其字象头髦尾足之形，牡马曰骘，牝马曰骒，去势曰骟，名色甚多，梵书谓之阿湿婆。骡　李时珍曰：古文作骡。从马从嬴，谐声。牡驴交马而生者曰骡，牡马交驴而生者曰駃騠。驴　夜鸣应更漏，善驮负。
羊　土生者名杜羊，最肥美，董子曰：羊，祥也。故吉礼用之，内则谓之柔毛，青浦艾祁产者，美耳有两环。
豕　坎为豕，水畜而性趋下，喜秽。
犬　其用有三：田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔，豺见之则跪，虎食之则醉。猫　李时珍曰：字有苗、茅二音，自呼其名。《埤雅》云：鼠害苗，而猫捕之。故字从苗。
鸡　家鸡属阳，先鼓翼而后鸣；野鸡属阴，先鸣而后鼓翼。无外肾而亏小肠，有五德之誉。鸭　本名鹜，性质朴而无他心，故为庶人之贽。《曲礼》云：庶人执匹，匹双鹜也，亦自呼名。
鹅　有苍、白二色，及大而垂胡者，并绿眼黄喙，
红掌善𩰚，其鸣夜应更漏。禽属
鹤　《忘怀录》：鹤惟华亭鹤窠村所出为得地，他虽有，凡格也。瘗鹤铭亦谓：壬辰岁得之。华亭鹤窠，即下沙，至今多鹤。尝询之，土人实自海东来，驯养久乃生雏，以足有龟纹者为贵，韩偓诗：正怜标格出华亭，况是昂藏入相经，又皮日休云：华亭鹤闻之旧矣，及来吴中以钱半。千得只鹤养以经，岁后失而悼以诗。
雁　湖泖陂泽皆有之，与野鸡鹚䳓。昔为土贡。鹰　所谓爽鸠，秋冬间，土人设网，张媒于东北诸山捕之，间得翘俊直拟兼金，其性爽猛而鸷。卧乌　秋暮有之，埤雅鸮大如班鸠，绿色，今谓之画乌，声之误也。其肉美可为羹臛，又可为炙。因其来自海南，困顿集林木，若睡卧云。又一种为乌鸦，白脰者为鬼雀，反哺者为慈乌。
野鸡　即雉也。出东南乡草地。一名华虫，因羽毛陆离，故名。又曰疏趾，有痼疾者，忌食。烹为脯腊，以奉蒸尝燕享。
野凫　出华亭陂泽间，《吴地记》云：石首冬化为凫，头中有石，一名鹜，有小而好没水者，名鸊鹈。文鸡　出草泽间，以身有文彩名。俗讹呼门鸡，又称闷鸡，或云即蚊母鸟也。
鹁鸠　即班鸠，俗名鹁哥，雄鸠鸣晴，雌鸠鸣雨，性悫孝而不能为巢。鹌鹑黄雀　每岁秋时，山荡北乡有之。《吴地记》：小鱼长五寸许，秋社化为黄雀，味腴美，至则土人竞作鲊，相遗服白朮者，忌之。同时，西北山野间有鸟名刺毛莺，肥美。土人亦以为珍品。
鹚䳓　俗谓之灰鹤，形如鹤而小，苍色。鹳　亦如鹤，无丹顶，不善唳。
鹊　能报喜，故云喜鹊，上下飞鸣，以音感而孕。季冬始巢，名乾鹊。
鸽　性淫而易合，故名鹁者，其声也。张九龄以鸽传书目为飞奴。
鹡鸰　　百舌
鹭鸶　一名舂锄，洁白而善为容，集必飞舞，而始下翅，背有长翰，江东人取为接䍦，又名曰鹭纕。
鸳鸯　　鹈鹕　　鸧　　　姑恶
鸲鹆　俗名八哥，五月五日取雏，剪其舌，圆形，能作人言，亦可取火。
　形如鹤，毛羽相似，顶不丹，有雅俗之别。鹘　鹰之小者曰鹘。
翠鸟　俗名鱼虎子，喜食鱼盘，旋波面一掠，即得穴土为巢，喙深红，项白。
桑扈　俗名蜡嘴，《尔雅》名窃脂，蓄雏教以戏舞。竹鸡　怀古云：泥滑滑多居竹林，褐色多斑，赤文，味美如菌。
乌鸦　大嘴，性贪鸷，鸣声甚厉，南人最恶之，北人则喜。
雀　一种名金雀，色黄；一种名十姊妹；一种名黄头，善𩰚；一种尾短身小，栖檐瓦间，性最淫。布谷　即鸤鸠，三月谷雨后始鸣，夏至后乃止。因其名呼之，取脚胫骨怀之，令人夫妻相爱，五月五日男左女右，收带之。
兽属
兔　《礼记》曰：明视言其不瞬，而瞭然也。为食品上味，趫捷善走。
獾　貒豚也。俗名猪獾，一种狗獾，俱肥腴多膏，居丘墓深穴，土人以猎犬捕之，皮可为裘。香狸　俗名野猫，亦有麝香者，笔毫用其脊。獭　多居水，次以皮作冠，或饰衣服，垢腻不染，拭之即去。
貒　猪之属，獾类。短尾尖嘴，而黑色味肥。鳞介属
鲈鱼　生松江，出长桥南者，宜鲙洁白，松软不腥，在诸鱼之上，四五月方出，长仅数寸，状微似鳜，而身有黑点，巨口细鳞，江中者四腮，他处止三腮，体黑腮红，不甚雅驯，味亦不及，《金谷园记》：鲈鱼常以秋仲，从海入江。罗隐诗：鲙忆松江满箸红，即是物也。《吴兴志》：乡俗以鲈鲙为盛馔，每遇上客新婚燕集，必设此盘饤，庖丁凌晨群立鱼市，视所买多寡而往，裁红缕白铺，成花草鸾凤，或诗句词章，极其精巧，造齑亦甚得法，昔吴都献松江鲈鱼，隋帝曰：金齑玉鲙，东南佳味。正此谓也。又有骨淡羹，每斫鲙悉以骨熬羹，淡而有真味，昔人珍鲙至此。
鲤鱼　诸鱼之长，乃至阴之物，其胁鳞一道，从头至尾无大小，皆三十六鳞，风家忌食。
白鱼　叶氏《避暑录》云：太湖白鱼，实冠天下。今淀湖三泖皆有之，本名白鲦，形窄、腹扁、鳞细，长者六七尺，头腹最肥。
青鱼　亦作鲭，以色名。本地产甚少，湖霅间，人凿池种之，取以作鲊，即五侯鲭也。
鲨鱼　吹沙而游，咂沙而食，体圆似鳝，厚肉重唇，其尾不岐。
鳢鱼　俗名黑鱼，首有七星，夜朝北斗，有自然之礼。色黑，北方之鱼也。陶弘景曰：公蛎蛇所化。然亦有子者，性至难，死犹有蛇性也。
鮠鱼　无鳞亦鲟属，头尾身鬐俱相似，惟鼻短，口亦在颔下。
白鲦鱼　长数寸，形狭而扁，如柳叶，鳞细而匀，洁白可爱，性好群游，取炙脯，最堪下酒。
虱蟹　其名不典，大率是蟛蜞望潮之属，作羹最鲜美，但捣万足以供一箸，殊伤物命耳。米鱼　大者三四尺，少鳞有细黑文，煮法与黄鱼等。
鲚鱼　形狭而长薄，如削木质，细鳞白吻，上有二硬须，腮下有长鬣，如麦芒，味甘美。
鳜鱼　巨口、细鳞、质碧色，肉味美，误鲠骨，食橄榄即愈，苏轼所谓松江之鲈，正指此。
鲫鱼　《埤雅》云：鲫鱼旅行以相，即故名。鲫鱼喜偎泥，不食杂物，能补胃，冬月肉厚味佳。
鳊鱼　产泖湖中者，大而美，《释名》云鲂鱼，江浦间生，鲜肥异常鱼。
鲻鱼　《续志》鱼若披缁，故名。生浅水中似鲤身，圆头扁骨软，性喜食泥，其子满腹，有黄脂，味甘美。郡人于潮泥地凿池，仲春取盈寸者种之，秋而盈尺，池鱼之最，海中亦有之。
鲙残鱼　《博物志》：吴王江行，食鲙有馀，因弃之中流，化而为鱼，亦曰吴馀，长数寸，大如箸。银鱼　产泖湖者最细，而味美若近城所产，长盈三寸者，俗呼为面条鱼。黄颡鱼　俗名䰲，亦作刚颏，其颏骨硬故也。首尾俱小，亦无鳞，似鲇而色黄，身有黑斑，食此鱼忌食荆芥。
鲚鱼　即刀鲚。色白多刺，产海中者尤佳。比目鱼　出黄浦，形如箬。一名箬鱼，亦名板靸。郭氏曰：两片相合，乃可行。今见其如浮箬，而行殊不相比也，味最佳。
鳗鲡鱼　或曰：有雄无雌，以影漫于鳢鱼，则其子皆附干，鳢鬐而生，故谓之鳗鲡。
黄鳝鱼　黄质黑章，体多涎沫，夏出冬蛰，水族中最益人。
推沙鱼　一名吹沙鱼，无细骨，冬月腴软极珍，至春则尾腐以败，一种短而红腮者，食虾，冬晓悉浮水面吸霜味，甚鲜，名虾虎，俗呼紫腮鲈，惟郊西横潦泾洙泾有之。
鲇鱼　《释名》鳀鱼，口腹俱大，有齿、有胃、有须，钜细之鱼，供其口腹。
鲢鱼
鳟鱼　目赤，呼为赤眼鳟，土人匿水草间，钓之得一头，则其群徘徊寻觅，钓取至尽。
斑鱼　似河豚而小，色淡黄，有黑斑，味甚腴。箭头鱼　形甚似，长二寸许，俗呼玉著。
螃蟹　出三泖者大，谓之泖蟹，出上横泾者小，谓之金钱蟹，今惟出青浦、潘荡者，大而美。《扬雄·方言》称：为郭索其螯最锐，雄多白膏，雌多黄膏，性多躁，引声噀沫，至死乃已。
蟛蜞　似蟹而小，似彭蚏而大，乡人取其螯，号莺哥嘴，世说蔡谟过江，食之委顿，吐下方知非蟹，今乡俗贱之。
蚬　以四保归泾产者为上。
鲥鱼　形秀而扁微，似鲂而长，白色，肉中多细刺，如毛出海中，乡俗以夏至后半月为三时鱼，盛于四月，取迎时之义，银鳞丕粲，厥味钟焉，存而烹之，肥甘莫匹，鱼中神品。
鲟鳇鱼　一名王鲔，长者有丈馀，至春始出，而浮阳见日，而目眩其状，如鳣而无甲，其色青碧，其冠松脆可爱。
石首　俗呼黄鱼，每夏初，贾人驾巨舟，群百人呼噪出洋，先于苏州冰厂市，冰以待谓之冰鲜，盐晒为鱐曰：白鲞，金山青村为盛。《吴地记》：吴王入海，阻风绝粮，祷而得此食之，美，既归，想之制字从美从鱼，曰：鲞或从养省，误。一云：每岁四月，自海洋至其声，如雷海滨人，入竹筒探水底，闻其声，乃下网取之，泼以淡水，皆圉圉无力，扁身、弱骨、细鳞，黄色如金首，有白石二枚，坚如玉。鳓　其出与石首同时，鱼腹有硬刺勒人，故名。可作鲞。
鲳　身广而头锐，细鳞而脆骨，游于水，群鱼随之食其涎沫，有类于娼，故名作炙，食至美。梅鱼　似石，首不盈五寸，别一种名黄婪。河豚　海及江浦俱有之，有毒，能杀人。一名吹肚鱼，甘腴不可言，无颊无鳞，与口目能开合，及作声，凡洗宜极净，煮宜过熟，治之不中，度不熟，则毒，中其毒者，水调炒槐花末、及龙脑水、至宝丹或甘草水、或甘蔗汁皆可解。橄榄亦解。故羹中多用之，食后服荆芥、附子者，立死。土人每以三头为一部，谚云：得一部典一裤。春初，竞以饷客，其腹腴为西施乳，芦芽长尺许，便不可食。杨枢松故述云：乐宗茂仁和人来，同知府事弘治，戊申署上海县食河豚而死。又崇祯庚午春，户部丁自劝以监兑，至郡会公宴，食河豚而美庖宰，继进误中其毒，未终席已不救。谚云：芦青长一尺，莫与河豚做主客。则其时毒尤甚也。蝤蛑　生海边泥穴中，大者青蟳，小者黄甲，螯足无毛，两小足薄而阔者，曰拨棹子，七夕前，价甚贵。
白蟹　似蝤蛑而壳稍薄。
青虾　大如掌，俗称对虾，三四月间有之。水母　即海蛰。
沙钩　生海堧沙中，闻人声即走，钓取乃得，故名沙钩，渍以甘酿，壳软而味腴，为珍品。《尔雅翼》云：沙狗、芦、虎，皆蟹之属。故又名沙狗。
彭蚏　蚏作螖，又作𧑅小蟹，世传汉醢彭越赐诸侯，英布不忍视之，覆江中化此缘以为名，或曰辣螺，所化膏可涂癣足，无毛者堪食。海上人以盐藏之鬻于市，乐天诗乡味珍彭越，即此。白蚬　　　淡菜　　　牡砺
鲎　　　　蛏　　　　蛤蜊
海螺　土人以香料熟而卖之，今且登几案。金鱼　上海好事者畜之，以为磁缸之玩尚，短嘴岐尾，又有十二红、十四红、落花一捧雪，朱眼。其种类迥异，亦得以附鱼末云。
虫属
蚕　乡俗不事茧丝，间有饲蚕者，亦不大熟，止一二筐，以供绒花之用。
蜜蜂　乡人畜之，名土蜜，冬割取蜜房。
稚蜂　即胡蜂，螫最利。胡蝶　有黄、白、花三种，花者斑斓可爱，相传山伯、英台所化。
蝉　有二种。吟风咽露，品固高矣，如声聒聒何。萤　腐草所化，一名丹良。
蜻蜓　淮南子称水虿。
螳螂　子著桑上，名桑螵蛸。
络纬　一曰莎鸡，俗呼纺织娘。
蟋蟀　好𩰚，胜辄矜鸣，多有畜之以角戏者。蟪蛄　月令蝼蝈鸣，即此。
蝠　鼠所化，能食蚊、粪，名夜明沙。
蚊　名白鸟，惟府学、普照寺、金沙滩无之。蝇　夏出冬蛰，善炎恶凉，古人憎之。
虾蟆　喜居湿处，背有黑点，身小能跳，接百虫，解作呷呷声。
蚓　土之精，无心之虫。
蚁　一名元驹，穴居、卵生。
布帛属
木棉布　古名吉贝。《续志》云：出沙冈车墩间，幅阔三尺馀，紧细若紬，其后织者，狭幅。促度夐殊于前，今所在有之。双庙桥有丁氏者，弹木棉极纯熟，花皆飞起，织布尤为精，软号丁娘子布，又一种用紫木棉织成，色赭而淡，名紫花布。番布　出乌泥泾，元元贞间，有黄道婆者，自厓州来始教，制捍弹纺织之具，至错纱配色，综线挈花，各有其法，织成被褥，带帨其上，折枝团凤，棋局字样，粲然若写。贩鬻旁郡，镇人赖之。其后三纱布滋为象眼绫纹，云朵膝、襕胸背等样，盖出于此。明成化间，乡人有以饷贵近者，流闻禁庭下，府司织造赭、黄、大红、真紫等色，龙、凤、斗牛、麒麟等纹，一疋有费至百金者，弘治在东宫，深知其弊，即位首罢之，尝阅内帑见之曰：此布一疋文绮，十疋价也。终身不一御，自是遂绝。又成化间，湘阴宋端知华亭县，以云布一端献其师华容黎侍郎，淳淳题其外封曰：昔之县令种桑拔茶，今之县令锦上添花，却还不受。
兼丝布　以白苧或黄草兼丝为之，今不复见。又有丝作经，而纬用棉纱，曰丝布，即俗所称云布也。近有兼丝、木棉制为绒布，其颜色、花纹各异。
药班布　俗呼浇花布，今所在皆有之。
织衲　《续志》云：出下沙，其纹如衲，近郡中复有
之，名衲布。
绫　一名纻丝绫，自唐有之，天宝中，吴郡贡方纹绫，大历六年，禁吴绫为龙、凤、麒麟、天马辟邪之纹者，夏竦对策，宦者以吴绫手巾乞题诗，时贵重如此。《续志》云：出泖湾服，旧可浣，今府城东门尤盛，制作之精，吴门不及。其上供者，幅广而长，曰官绫，有素地者，为光绫，杨铁崖所谓砑光绫也。一种缜密，而轻如縠，曰糊窗绫，又有药绫，因当道求索者众，纰薄其质，傅药以紧厚也。只孙　元时贵臣侍宴之服，今卫士擎执者服之，纻丝地团花，有青、绿、红三色。
纱　顾志云：以上三种，今不常见。
紫白锦　《续志》云：多为坐褥、寝衣，雅素异于蜀，今间有织者。
画绢　张氏仿宋式造。
服用属
剪绒花毯　以棉线为经，采色毛线结纬，而剪之花样异巧，应手而出，至今有之。
蒲花胖褥　华亭陂荡多蒲，故市人制以贸易，或变为芦，今亦间有。
蒲鞋　顾志云：出东门三里汀，有极细巧者，又有作长如靴者，甚惜足，野老多以禦冬。银器　元时制作极精，有唐俊卿与嘉兴朱碧山、平江谢君馀并称。
铜器　明万历年间，华亭胡文明有鎏金鼎、炉瓶、盒等物，上海有黄懒轩，古色炉瓶，制皆精雅，今效之者远不及。
细木器　陈志云：货器之类，随时变易，或昔有今无，或他郡并产，不皆出于松也。
棕笠
牛尾帽
漆纱巾
拨罗绒文绣
梅花灯笼
墨　以上六种今皆无。
谈笺　有数种，惟玉版、玉兰、镜面、宫笺为最，眉公题云：吾乡谈仲和笺，捣染有秘法，盖其祖侍郎彝庵公伦，得之内府者也，妍妙精洁，在古密香冰翼之上，董元宰谓其润而绵，下笔莹而不滑，能如人意，之所致今，多赝造者。
顾绣　上海顾氏露香园制，凡衣、裙、画、幅俱劈丝为山水花鸟，俨然生动。
木屐　较他处坚，致华美。
食物属
盐　出下沙青村、袁部等场，色白如雪，所谓吴盐也。陈志云：盐取精于日，成形于火，霪雨沙淡，久阴沙湿不能成盐，其产盐之地，自宝山至九团谓之穷海，水不成盐，鳞甲亦鲜，自川沙至一团，水咸可煮，亦有海错，惟南汇沙嘴及四团尤饶。按：滨海盐场，每场亩许，用削刀平沙如灰铺匀，担水浇晒后，用板推夹成一长埂，以防夜雨。明晨翻开，仍晒如前，渐成盐花，盛夏二日，秋冬四日，晒力方足，严冬西北风殊胜，日晒也，倘将成而值久雨，则复无用矣。先此筑土，圈如垒名曰橐，旁凿一井，以竹筒潜通之，俟沙力既足，乃取短木铺橐底，冒以稻草与灰，然后聚场，沙置橐上，再覆以稻草与灰，挑水泼之，使水由竹筒渗入井中，是曰滴卤，验卤之法，以石莲肉投入，浮者为真，其杂以水者，味薄不堪，煮石莲亦沈矣。煎法一灶四镬，首镬近火，末镬近突，以次递热，运至大镬，取惜薪也。煎周日而始成盐，煎时镬上捞起者曰捞，盐白而乾洁，盐之上者，每卤二大镬，俗呼一荡，得盐可二百觔，盐之盈缩系乎。雨旸贵贱视乎。薪价近者，内荡。既皆成田而海薪，复绝。况商纪顿贫，各灶盐壅为力，劳而获又寡，煮海之民始瘁矣。另有甃砖，作场以沙铺之，浇以滴卤，晒于烈日中一日，可以成盐。莹如水晶，谓之晒盐，价倍于常，惟盛夏有之，不能多得。
酒　顾志云：雪香酒，味香冽而色白，松酒之最佳者，俗以九月初造，新酒名开清，其品短水为上，九峰酒次之，清酒又次之，夏日则用白酒，其佳者曰靠壁清，上海有清酒曰烧清，冬月造，至夏始开，泖滨近有刘氏者，汲泖水仿三白法酿，酒味亦甘冽，俗号刘酒。
蜡黄　以菉豆退沙入糖、蜜、香料糅为膏片，而鬻时为珍庖。
脆梅甘豆　以青梅制脆镂，虚其中，黑豆巨者麋鬺之，用糖瀹豆汁充炎，月美，供梅巳渴，黑豆性凉，消暑云。
梅皮　出青浦，削青梅皮以蜜饯制之，味甘脆，
用以馈遗。
银丝豆生　以豆糅面为之，细如丝发，旧出小蒸。
茶食　有蓼花、地黄盒、一捻酥等名。
线板糖　形如线板。
石榴糖　中虚外圆，一名毬子，二种并出洙泾。雪糕　因其轻、白，故名。
琥珀光　以烧酒为之，用薄荷、苏木、白糖加入，色味俱佳。
糟蔬　亦顾氏露香园，遗法名蔬俱备。