钦定古今图书集成博物汇编草木典
第一百八十八卷目录
竹部汇考三
陆佃埤雅〈竹〉
罗愿尔雅翼〈箭〉
林洪山家清供〈傍林鲜 煿金煮玉 笋蕨馄饨 山海兜 胜玉
〉
林洪山家清事〈种竹法〉
周密癸辛杂识〈种竹法〉
格物总论〈竹〉
刘美之续竹谱〈全〉
陈继儒销夏〈簟竹〉
徐光启农政全书〈笋〉
顾𡵚海槎馀录〈茨竹 酸笋〉
高濂遵生八笺〈素笋鲊 又笋鲊方 晒淡笋乾〉
王象晋群芳谱〈竹〉
汇苑详注〈竹〉
陆佃埤雅〈竹〉
罗愿尔雅翼〈箭〉
林洪山家清供〈傍林鲜 煿金煮玉 笋蕨馄饨 山海兜 胜玉
〉林洪山家清事〈种竹法〉
周密癸辛杂识〈种竹法〉
格物总论〈竹〉
刘美之续竹谱〈全〉
陈继儒销夏〈簟竹〉
徐光启农政全书〈笋〉
顾𡵚海槎馀录〈茨竹 酸笋〉
高濂遵生八笺〈素笋鲊 又笋鲊方 晒淡笋乾〉
王象晋群芳谱〈竹〉
汇苑详注〈竹〉
草木典第一百八十八卷
竹部汇考三
《陆佃·埤雅》《竹》
竹，物之有筋节者也。故苍史制字，筋节皆从竹。《尔雅》曰：东南之美者，有会稽之竹箭焉。今竹性亦善东南引生。故古之种法云：斸取东南引根，于园角西北种之，久之自当满园。语曰：西家种竹，东家治地。言其滋引而生来也。《易》曰：方以类聚东南，则以卦推之，巽为竹矣，震东方也。故震为苍筤竹而已。苍筤，幼竹也。今人穿沐丛竹芟，其繁乱不使分其势，然后枝干茂擢，俗谓之洗。洗竹第如洗华，例非用水也。传曰淇卫箘簬，又曰淇卫之箭，又曰下淇园之竹以为揵，又曰伐淇园之竹以为矢，盖淇之产竹，土地所宜，故风以此美武公之德也。诗曰：瞻彼淇奥，绿竹猗猗。瞻彼淇奥，绿竹青青。竹之初生，其色绿，长则绿转而青矣，故是如此。然其卒章又曰如箦言盛也，且曰如箦则又以明其为竹矣。《礼记》曰：礼器是故大备。大备，盛德也。其在人也，如竹箭之有筠。盖曰如切如磋如琢如磨，则礼至于器矣。礼器是故大备，大备，盛德也。故诗曰：有匪君子终不可谖兮，道盛德至，善民之不能忘也。《国语》曰及其没也，谓之睿圣武公，然则武公其殆圣矣乎。《尔雅》曰：如竹箭曰苞，如松柏曰茂。苞言其本，茂言其末。竹性丛生，行鞭深远，故曰苞。《诗》曰：秩秩斯干，幽幽南山，如竹苞矣。如松茂矣。干言源流之长也，山言基址之固也。竹言根本丛致，松言枝华繁衍。盖不如是，虽有室，岂足乐哉。故考室之诗首章如此。《竹谱》曰：北方寒冰，至冬地冻，竹根类浅，故不能植。为是故也。《尔雅》又曰：莽数节桃枝四寸有节粼坚中簢茶中。凡此皆竹之类，一疏一数，一虚一实。《尔雅》又曰：簜竹孙炎以为阔节为簜。按《仪礼》簜在建鼓之间，簜盖箫属，明非数节者也。旧说竹率六十年根辄一易，即华实而枯死，实落于土，复生六年成疃。《稽圣赋》曰：竹布实而根枯，蕉舒花而株槁，礼斩衰杖竹齐衰杖桐说者以为竹圆效天桐方法地又曰竹者，蹙也。桐者，痛也。竹外节丧礼以压于父，故为母期，则其节有不得达于外矣。且桐削杖亦以明其眚。礼夫父不可亢也，然母亦岂可略哉。故齐衰杖桐削之使勿充而已。《檀弓》曰：竹不成用，瓦不成味，木不成斲。竹言用，瓦言味，木言斲，相备也。竹曰不成用，主其质言之；木曰不成斲，主其文言之；其曰瓦不成味，则言以饮食，又不足以成味也。《荀子》曰：木器不成斲，陶器不成物，薄器不成内，变味言物变用言内其义一也。《说文》云竹冬生草也。象形下垂者，
箬也。盖竹从倒草。竹，草也，而冬不死，故从倒草。一曰竹倒种，故从倒草。其萌曰笋。笋从包之日为笋，解之日为竹，一曰从旬，旬内为笋，旬外为竹，今俗呼竹为妒母草，言笋旬有六日而齐母。《罗愿·尔雅翼》《箭》
箭，筱也。东南之美者，有会稽之竹箭焉。《禹贡》扬州筱簜既敷。职方氏扬州其利竹箭，箭一名筱，是竹之小者，可为箭干。箭萌谓之箈月令日短至则取竹箭。《说文》簜可为干，筱可为矢。《异物志》箭竹细小，劲实可为箭。通竿无节。《竹谱》云节閒三尺，坚劲中为矢。箘簬亦堪为矢。箭大者为笔。《考工记》妢胡之笴矢人相笴欲生而搏。《林洪·山家清供》《傍林鲜》
夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰傍林鲜。文与可守临川，正与家人煨笋午饭，忽得东坡书诗云想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中，不觉喷饭满案，想作此供也。大凡笋贵甘鲜，不当与肉为侣。今俗庖多杂以肉不思才，有小人便坏君子。若对此君仍大嚼世间。那有扬州鹤东坡之意，微矣。
《煿金煮玉》
笋取鲜嫩者，以料物和薄面，拖油煿如黄金色，甘脆可爱。旧好莫友访霍如庵，延早供以笋。切作方片和白米，煮粥佳甚。因戏之曰此法制惜精气也。济颠笋疏云拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉，二者兼得之矣。霍北司贵公也，乃甘山林之味。异哉。《笋蕨馄饨》
采笋蕨嫩者，各用汤瀹炒，以油和之，酒酱香料作馄饨供。向客江西林谷梅少鲁家屡作此品，后作古香亭。采芎菊对玉茗花，真佳适也。玉茗似茶少异，高约五尺许。今独林氏有之林，乃金石堂山房之子清可想矣。《山海兜》
春采笋蕨之嫩者，以汤瀹之，取鱼虾之鲜者同均作块子，用汤泡滚蒸，入熟油酱，研胡椒拌和，以粉皮乘覆各合于二盏内蒸熟。今后苑进。此名虾鱼笋兜，今名山海兜或名笋蕨羹，亦佳。许梅屋棐云：趁得山家笋蕨春，借厨烹煮自吹薪。倩谁分我杯羹去，寄与中朝食肉人。《胜肉
》焯笋蕈同截入胡桃松子，和以酒酱香料擦面作
。子试蕈之法，萎数片同煮色不变，可食矣。《林洪·山家清事》《种竹法》
《岳州风土记》、《文心雕龙》皆以五月十三日为生日，《齐民要术》则以八月八日为醉日，亦为迷日，俱有可疑。比得之老园丁曰：种竹无时，认取南枝。又曰：莫教树知先锄地，令松且阔沃，以渠泥及马粪急移，多多带宿土。本者种之勿蹈以足。若换叶姑听之，勿遽拔去。又有二秘法：迎阳气则取季冬，顺土气则取雨时。若虑风则去稍而缚架，连数根种则易生笋。过此谓有他法者，难矣哉。《周密·癸辛杂识》《种竹法》
尝闻九曲寺明阇黎者言种竹法，云每岁当于笋后竹已成竿后即移，先一岁者为最佳。盖当年八月便可行鞭，来年便可抽笋，纵有夏日。不过早晚以水浇之，无不活者。若至立秋后移，虽无日晒之患，但当行鞭之际或在行鞭之后，则可仅活，直至来秋方可行鞭。后年春方始抽笋，比之初夏所移，正争一年气候，此说极为有理。《格物总论》《竹》
竹中虚白膜，外皮青绿色或黄或紫或斑驳文，或大或小或长或短，种族最多。大抵皆自根而茎，茎皆有节，茎间节处生枝，枝每两之，枝亦有节，枝间节处生叶，叶每三之。初出地为笋，笋节有箨包之，及成茎抽之，而箨遂渐次脱落，脱落处有粉岁，久而茂，茂则成林。《刘美之·续竹谱》《诸竹》
蜀土有状若垂钓，俗名钓丝竹也。
毛竹生武夷山李义山。诗云：安得流霞酒一杯，空中箫鼓当时回。武夷洞里生毛竹，老尽元孙不更来。方竹生岭外，大者如巾筒，小者如界方。
瑞竹合欢发地尺馀，分为两竿。
沙摩竹生桂岭，一人止可擎一竿，欲种则鈖其苗截二尺许钉入土，不踰月而生根叶，期年长芽笋，不三载而为林。
簟竹叶疏而大，一节相去五六尺，南人取嫩竹，细破搥漫之，织而为布。
竹皮上有文，可为错子错甲，利胜于铁。若钝，以浆洗之，还复快利。《北户录》云贞元年有盐户犯禁，逃于罗浮山，深入第十三岭。
《南越志》云本即有罗山，忽海讹有小山浮来相合，是曰浮山，有五岭三十峰九百六十瀑泉，城中无出其右者。
见巨竹千万竿，长皆二丈馀，有三十九节围二尺许。逃者遂伐一竿，破以为篾，会赦，遂挈以归。有人得一篾，奇之，献之太守李复，乃图而记之。今海南以竹为甑者，屡见之矣，皆罗浮之竹也。
斑竹世传二妃将沈湘水望苍梧而泣，洒泪染竹成斑。
黄竹穆天子作诗三章以哀民，谓之黄竹之歌。紫竹其茎如染，出青城蛾眉山，可为笙竽箫管。棕竹蜀中多有之，皮叶皆似棕，亦谓之桃竹。
猫儿竹长沙有之，下丰上细，其笋甚甘美，大者重千馀斤。
斑竹出峡州宜都州县飞鱼口，大者不过寸，鲜美可爱。
顾凯之《竹谱》云南岭实烦有毛竹、筜竹、青皮竹、木竹、钓鱼竹、桃竹、越王竹。
越竹根生石上，细荻，高丈馀。以其青色者用为竹筹。越王弃馀算而生焉。
竹节上有刺，南人呼刺为。邕州旧用为城，蛮蜑来侵，竟不能入，即竹也。《陈继儒销夏》《簟竹》
簟竹叶疏而大，一节相去六七尺。出《九真》彼人取嫩者，磓浸纺绩为布，谓之竹疏布。《徐光启·农政全书》《笋》
采笋之法视其丛中斜密者，芟取之。竹鞭方行处不宜采，采则竹不繁。采时可避露日出后，掘深土取之，半折取鞭根，旋得投密器中，以油单覆之，勿令见风风吹，则坚笋味甘美有毒，惟香与姜能杀其毒。煮宜久熟，生则损人。救饥
采竹嫩笋煠熟，油盐调食。焯过晒乾煠食，尤好。
《顾𡵚海·槎馀录》《茨竹》
茨竹大如指，长逾二丈，节节生枝。文采士人家用植于居之周遭，以代垣墙。虽鸡犬不能踰越，阴森柔嫩绿润如沃，可爱也。
《酸笋》
酸笋大如臂，摘至用沸汤泡，出苦水，投冷井水中浸二三日取出，缕如丝，醋煮可食，好事者携入中州成罕物。京师勋戚家会酸笋汤，即此品也。《高濂·遵生八笺》《素笋鲊》
用好麸六七个，扯如小指大，条子秤五斤，入汤内煮三四沸，捺在筲箕内带热榨乾，先焙莳萝茴香共半合碾碎不可细了。拣花椒片小半合赤曲米大半合以汤泡软。披葱头须半碗杏仁一合许，去皮尖擂碎，用酒调汤熬油二两于锅内，候熟住火，先倾杏仁入油沸过，次下麸及料物，用铁铲频翻三四转，尝其咸淡，逐渐笊于器中，将温赤曲旋掺入捺实以荷叶。盖上用竹片拴定以石压之三四个时辰可用。又《笋鲊方》
春间取嫩笋剥净，去老头，切作四分大一寸长块，上笼蒸熟以布包裹榨作极乾，投于器中下油用制造与麸鲊同。《晒淡笋乾》
鲜笋猫儿头不拘多少去皮切片条，沸汤焯过晒乾，收贮。用时米泔水浸软，色白如银。盐汤焯即腌笋矣。《王象晋群芳谱》《竹》
竹，植物也，非草非木，耐湿耐寒，贯四时而不改柯易叶。其操与松柏等第，虽喜湿恶燥亦不宜水淹，其根根之发生喜向上行，其性又与菊等，宜添河泥覆之。每至冬月须厚加土为佳。每长至四年者即伐去庶不碍新笋而林亦茂盛。戴凯之《竹谱》云竹之品类六十有一，黄鲁直以为竹类至多。《竹谱》所载皆不详，欲作竹史不果成今按其种，有方竹产澄州，体如削成，劲挺堪为杖，隔州亦出，大者数丈。斑竹即吴地称湘妃竹者，其斑如泪痕。出峡州宜都县飞鱼口，大者不过寸，鲜美可爱，杭产者不如亦有二种出。古辣者，佳出陶虚山者。次之土人裁为著甚妙，亦有大如瓯者。棕竹有三种，上曰著头梗短叶垂堪置书几，次曰短栖可列庭阶，次曰朴竹节稀叶硬，全欠温雅，但可作扇骨料耳，性喜阴畏寒风，冬月藏不通风处，三月方可见天，原不见日。秋分后可分须出盆，视其根须不甚牢固处劈开栽盆，欲变化多盆则盆大更旺。灌用浸豆水极肥，舍此俱不堪用。猫竹一作茅竹又作毛竹，干大而厚，异于众竹，人取以为舟。双竹修篁嫩筱对抽，并引王子敬谓之扶竹，犹海上之扶桑也。武陵山西双竹院中产。蕲竹出黄州府。蕲州以色莹者为簟，节疏者为笛，带须者为杖。唐韩愈诗蕲州笛竹天下知，郑君所宝尤瑰奇。携来当昼不得卧，一府传看黄琉璃，是也。慈孝竹生作大丛长干中耸群筱外护向阳则茂，宜种高台。柯亭竹生云梦之南，可为管，以七月望前生，明年七月望前伐，过期伐则音滞，未期伐则音浮。观音竹，每节二三寸，产占城国，黄金间碧玉，会稽甚多。龙公竹，其大径七尺一节长丈二尺，叶若芭蕉，出罗浮山。龙孙竹生辰州山谷间，高不盈尺，细仅如针径。尺竹可为甑，出湖湘四季竹节长而圆中管籥，生山石者，音清亮。月竹每月抽笋，状轻短丛，生如箭笋，不堪食，产嘉定州。十二时竹产蕲州，其竹绕节凸生子丑寅卯等十二字，安福周俊叔得此植之家庭十馀年，笋而竹者十之三。大夫竹其高凌云，围三尺。凤尾竹高二三尺纤小猗那，植盆中可作书室清玩。龟文竹崇阳县宝佗岩产，仅一本制扇甚奇。闻今亦绝种矣。人面竹出剡山，竹径几寸，近本逮二尺，节极促，四面参差，竹皮如鱼鳞，面凸颇类人面。黑竹如藤，长丈八尺，色理如铁。思摩竹，笋自节生，笋既成竹，至春节中复生笋，出交广。无节竹出瓜州。大节竹，一节一丈，出黎母山。疏节竹，六尺一节，通竹直上无节而空洞，出溱州。藤竹出占城。船竹出员丘，其竹一节可为船。丹青竹叶黄碧丹相间，出熊耳山。十抱竹出临贺。慈竹内实而节疏，性弱形紧而细，可代藤，一名义竹。桃竹叶如棕身如竹，密节而实中。犀理瘦骨，盖天成拄杖也，出巴渝间。出豫者，细文一节四尺，北人呼为桃丝竹。相思竹出广东，两两生笋。移竹先期离竹本一二尺四围斸断旁根，仍以土覆，频浇水，俟雨后移致即活，亦不换叶，移时须寻其西南根勿斸断。照旧栽植，竖架扶之尤妙。竹中有树不须去，虽风雪不复欹斜，亦一助也。若将死猫狗埋其下竹生尤盛，埋之边傍亦能引竹。宋时内苑种竹一二年即茂盛，询之园子，云只有八字疏种密种浅种深种，疏种者谓三四尺方种一颗，欲其土虚易于行鞭。密种者大其根盘每颗须四五竿一堆，欲根密自相维持。浅种者，入土不甚深。深种者，种得虽浅即用河泥厚壅之。
锄竹园以稻糠或麦糠或河泥皆可壅，只用一样勿杂。
移竹多带宿土，勿踏以足，若换叶勿遽拔去。又有一法迎阳气则取季冬，顺土气则取雨时，连数根种则易生笋。
一法择大竹截去上段，留近根三四寸，通其节，以土硫黄末填实，倒种之。第一年二年生小笋随去之，至第三年生如旧竹，甚有过之者。
择竹志林云竹有雌雄，雌者多笋，故种竹当择雌者，物不能逃于阴阳也。欲识雌雄，当自根上第一节观之双枝者为雌。宜取西南根，栽向东北隅，盖竹性西南行。西南乃嫩根也。其东北老根种亦不茂。
审时种竹之法：要得天时，五六月间旧笋已成新根未行，此时可移。又须醉日。宋子京云：除地墙阴植翠筠，疏枝茂叶与时新。赖逢醉日原无损，政自得全于酒人。五月十三日为竹醉日。《岳阳风土记》谓之龙生日栽之，勿用脚踏椎打，遇阴雨更妙。一云八月初八日又五月二十日为上时，遇雨尤佳。一云用本命日，谓正月一日、二月二日、三月三日之类。一云每月二十日皆可。或云凡七月间栽竹无不活者。须记向背谚云：种竹无时，雨过便移，多留宿土，记取南枝冬至前后各半月栽竹难活，盖天地闭塞，无生意也。至有谓腊日宜栽竹者，至引杜少陵诗云东林竹影薄，腊日更宜栽乃栽培之栽，即今人冬月加马粪糠土之意非栽种也。
忌火日及西南风花木皆同。
别地凡栽竹须向阳为妙，先锄地令松且阔，沃以河泥，临时用马粪拌湿土栽，不用作泥浆水，最忌猪粪。勿用脚踏及锄杵筑实，则笋生迟，盖土虚松则鞭易行也。种竹处须当积土，令高于旁地一二尺，则雨潦不能侵损。钱塘人谓之竹脚。用旧茅茨夹土则竹根寻地脉易生。
伐竹腊月，斫竹作器，则不蛀，一云六月。
竹要留三去四，盖三年者留四年者去。谚云：公孙不相见母子不相离，谓隔年竹可伐也。凡竹未经年不堪作器，若老竹不去，竹亦不茂。但伐之有时。竹之滋泽，春发于枝叶，夏藏于干，冬归于根，冬月伐竹经日必裂自首至尾。五月以前伐竹，则根红而鞭烂。盛夏伐，不蛀，但于林有损。七八月犹可。过此不堪用矣，如要竹坚而不蛀，须盛夏辰日庚午癸卯日血忌日。