钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第九十九卷目录

草木典第九十九卷

菱部汇考

《释名》
《菱》〈《礼记》〉　　　　　　　《蕨攗》〈《尔雅》〉
《芰》〈《国语》〉　　　　　　　《菱角》〈《尔雅注》〉
《水栗》〈《风俗通》〉　　　　　《沙角》〈《纲目》〉
《乌菱》〈《纲目》〉　　　　　　《芰实》〈《别录》〉
《浮根菱》〈《洞冥记》〉　　　　《青水菱》〈《洞冥记》〉
《鸡翔菱》〈《酉阳杂俎》〉　　　《折腰菱》〈《酉阳杂俎》〉
《郢城菱》〈《酉阳杂俎》〉　　　《浮菱》〈《图经》〉

菱科图

《礼记》《内则》《礼记》《内则》

芝栭菱椇，枣栗榛柿瓜。桃李梅杏楂梨姜桂。
〈注〉菱芰也，人君燕食所加庶羞也。
《周礼》《天官》
笾人掌四笾之实，加笾之实，菱、芡、栗、脯，菱、芡、栗、脯。
〈订义〉郑康成曰：菱芰也，芡鸡头也。重言之者，以四物为八笾也。　郑锷曰：菱芡之类，皆生于水。以类推之，则取物之深远者。所以致其物之难得也。

《尔雅》《释草》

菱蕨攗〈菱音淩攗音眉〉
〈注〉菱今水中芰。〈疏〉菱一名蕨，攗郭云：菱今水中芰者。字林云楚人名，菱曰：芰可食。国语曰：屈到嗜芰，俗云菱角是也。

《贾思协·齐民要术》《种芰法》

一名菱，秋上子黑熟。时收取散著池中，自生矣。本草云菱芰，中米上品。药食之，安中补。藏养神，强志除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老，蒸粮蜜和饵之。长生神仙多种，俭岁有此足度荒年。

《陆佃埤雅》《菱》

尔雅曰：菱蕨攗其叶，似荇。白华实有紫角，刺人可食。一名芰屈到嗜芰，即此是也。亦名薢茩，说文云：楚谓之芰，秦谓之薢茩，今俗但言菱芰。诸盗朱书亦不分。别惟武陵记云，四角三角曰芰。两角曰菱。其花紫色，昼合宵炕，随月转移。犹葵之随日也。群说镜谓之菱花以其面平，光影所成。如此庾信镜，赋云照壁，而菱花自生是也。〈诸盗朱书句疑有误〉

《罗愿尔雅翼》《䔖》

䔖生水中，实两角或四角。一名芰，古者加笾之实。䔖芡栗脯，䔖芡栗脯。再言之者，两设之盛礼。乃用焉。楚令尹屈到嗜芰，且死以为属。及祥将荐，而屈建去之其说。引祭典，君大夫士庶人有牛羊豚犬鱼炙之羞笾。豆脯醢则上下共之不羞珍异，不陈庶侈于是乎。有羊馈而无芰荐，君子曰：违而道。盖笾豆脯，醢虽上下所共然。以多少为差，则珍异庶侈者，非大夫所宜。昔者季武子聘晋，晋侯享之。有加笾辞曰：寡君犹不敢请彻加，而后卒事则非。屈到所宜，荐明矣。芰以为加笾则为贵者，所珍用。以接粮则为贱者所食，朱厉附事莒穆公不见识焉。冬处于山林，食杼栗。夏处洲泽食菱藕。以愧穆公，菱叶覆被水上。其花黄白色，其实饵之。可以断谷，古者洲泽之。利与民共之。吴楚风俗当菱熟时，士女相与采之。故有采菱之歌，以相和为繁华。流荡之极，招魂云涉江。采菱发阳阿阳阿者，采菱之曲也。淮南曰：欲学讴者，必先徵羽乐风。欲美和者，必先始于阳阿。采菱许叔重曰：阳阿采菱乐曲之和，一曰阳阿。古之名俳，善和者。盖采菱者，众所共故。取节奏宜和为曲，以与众乐之风俗。通曰：殿堂象东井形刻为荷，菱荷菱皆水物。所以厌火也。又昔人取菱花六觚之象，以为镜离。骚曰：制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳，盖芰叶杂遝荷叶。博大有为衣之象，而芙蓉若可缉者也。古者士服元衣，纁裳。屈原恐进而遇祸，故退修初服。初服则士服耳。芰荷绿色，有元之象。芙蓉朱色似纁，故反离骚曰：矜芰荷之绿衣，被芙蓉之朱裳也。原之始而结茝，贯薜也已。曰：愿依彭咸之遗，则然此佩之。小者又皆陆草，衣者身之章也。用以自表，而皆取小物焉。则其从彭咸也。审矣，彭咸商之介士，不得其志。投江而死者也，至王褒九怀云：红采兮，骍衣翠缥兮。为裳则与，此取象不类。子虚赋外发夫容，陵华说文。楚谓之芰，秦谓之薢茩。

《谢翱楚辞芳草谱》《䔖》

䔖生水中，实两角或四角。一名芰。离骚曰：制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳。盖芰叶杂遝，荷叶博大有为。衣之象，而芙蓉若可缉者也。

《王世懋瓜蔬疏》《菱》

菱即芰也。而多种，有红、有绿、有深水、有浅水、有角、有腰、而产于郡城者。曰哥窑荡，产于昆山者曰娄县，皆佳甚，须其种种之。

《徐光启·农政全书》《菱》

种法重阳后，收老菱角。用篮盛浸，河水内待二三月。发芽，随水浅深。长约三四尺许，用竹一根削作火通。口样钳住，老菱插入水底。若浇粪，用大竹打通节注之。
王祯曰：生食性冷，煮熟为佳。蒸作粉蜜和食之，尤美。江淮及山东，曝其实以为米。可以当粮，犹以橡为资也。
元扈先生曰：茎之嫩者，亦可为菜茹。
救饥

采菱角鲜大者，去壳生食。壳老及杂小者，煮熟食之。或晒其实，火燔以为米。充粮作粉，极白润宜人。服食家蒸曝，蜜和饵之。断谷长生，又云多食脏冷。损阳气，痿茎腹胀，满可暖。姜酒饮之，或含吴茱萸。咽津液即消。
《本草纲目》芰实释名
李时珍曰：其叶支散，故字从。支其角棱峭，故谓之菱。而俗呼为菱角也。昔人多不分别，惟王安贫，武陵记以三角四角者为芰，两角者为菱。左传屈到嗜芰，即此物也。尔雅谓之蕨，攗又。许慎说文云，菱楚谓之芰。秦谓之薢茩杨氏丹，铅录以芰为鸡头。离骚缉芰荷以为衣，言菱叶不可缉衣。皆误矣，按尔雅薢茩乃决明之名。非蕨攗也，又埤雅芰荷乃藕上出。水生花之茎，非鸡头也。与菱同名，异物。许杨二氏失于详考，故正之。
集解

陶弘景曰：芰实庐，江间最多。皆取火燔以为米，充粮今多蒸暴食之。
苏颂曰：菱处处有之，叶浮水上。花黄白色，花落而实生。渐向水中乃熟实有二种，一种四角，一种两角。两角中又有嫩皮，而紫色者谓之浮菱。食之尤美，江淮及山东人暴其实，以为米代粮。李时珍曰：芰菱有湖泺处，则有之。菱落泥中，最易生发。有野菱家菱，皆三月生。蔓延引叶浮水上，扁而有尖光。面如镜叶下之，茎有股如虾股。一茎一叶，两两相差。如蝶翅状，五六月开小白花。背日而生，昼合宵炕随月转移。其实有数种，或三角四角；或两角无角。野菱自生湖中，叶实俱小。其角硬直，刺人其色嫩青老。黑嫩时，剥食甘美。老则蒸煮食之，野人暴乾，剁米为饭，为粥，为糕，为果皆可代粮。其茎亦可暴，收和米作饭，以度荒。歉盖泽农有利之物也。家菱种于陂塘，叶实俱大。角软而脆，亦有两角。弯卷如弓形者，其色有青，有红，有紫。嫩时剥食皮，脆肉美。盖佳果也。老则壳黑，而硬坠入泥中。谓之乌菱，冬月取之风乾为果。生熟皆佳，夏月以粪水浇其叶。则实更肥美，按段成式酉阳杂俎云，苏州折腰菱多。两角荆州郢城菱三角，无刺可以挼挲。汉武帝昆明池，有浮根菱。亦曰：青水菱叶没水下，菱出水上。或云：元都有鸡翔菱碧色，状如鸡飞。仙人凫伯子常食之。
气味

甘平无毒
孟诜曰：生食性冷，利多食。伤人脏腑，损阳气。痿茎生蛲虫水族中，此物最不治病。若过食，腹胀者可暖。姜酒服之，即消。亦可含吴，茱萸咽津。
李时珍曰：仇池笔记言，菱花开背，日芡花开。向日故菱寒，而芡暖。别录言，芰实性平，岂生者性冷。而乾者则性平与。
主治

别录曰：安中补五脏，不饥轻身。
陶弘景曰：蒸暴和蜜饵之，断谷长生。
苏颂曰：解丹石毒。
李时珍曰：鲜者解伤寒，积热止消渴，解酒毒，射菵毒。臞仙曰：捣烂澄粉，食补中延年。
芰花气味

涩
芰花主治

李时珍曰：入染须发方。
乌菱壳主治

李时珍曰：入染须发方，亦止泄痢。

《高濂遵生八笺》《菱科》

夏秋采之，去叶去根，惟留梗上圆科。如法熟食，亦佳。糟食更美，野菜中第一品也。

《菱角粉》

去皮如治藕法，取粉。

《直省志书》《宛平县》

物产菱御，河者甚香。

《宁国县》

土产多小菱，青菱间有之。

《高邮州》

物产菱有三种，红家菱，青家菱，野菱出南湖者佳，俗称为湖西菱。

《吴县》

物产菱有红绿。色鲜而大者，最迟。俗呼雁来红馄饨，处处有之。唯腰菱产于太湖滨。

《长洲县》

物产菱有红白二种。白者名馄饨菱，红者名老红菱。又一种特大色红味鲜美，名顾姚。荡荡系两姓，合有也。

《昆山县》

土产菱出娄县村者，大而味美。

《上海县》

物产菱，西南之郊。洼田及人家池沼，多种之有青红二种。红者最早，七月初即生。名水红菱，稍迟而大者曰雁来青。曰鹦哥，青青而大者，曰馄饨菱。

《秀水县》

物产菱红有三种，沙角环菱锅荡青有二种。馄饨菱，尖角菱，俗名鬼矗菱。

《乌程县》

物产菱有青，有红，有两角，有四角。晚秋竹箔曝乾，名风菱。野菱最小，角多刺。

《山阴县》

物产菱小者为刺菱，巨者为大菱。四角者为沙角菱，产莫盛于山阴。每岁八月，菱舟环集鉴湖中。

菱部艺文一

《屈建论》晋·孙楚

加笾之品菱芰存焉。楚多陂塘，菱所生久自嗜之。而抑按宰祝，既毁就养。无方之礼，又失奉死如生之义。夺平素，欲建何忍焉。

《谢赉菱启》梁·庾肩吾

上林紫水杂蕴藻，而俱浮云梦清。池间芙蓉，而外发珍踰百味。来荐画盘，恩重千金遂沾菲。席凌霜朱橘愧。此开颜含露，蒲桃惭其不䬼。

《非国语》唐·柳宗元

屈到嗜芰将死，戒其宗老曰：苟祭我必以芰。及祥宗老将荐芰，屈建命去之。曰：国君有牛享，大夫有羊馈。士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐，笾豆脯醢则上下共之。不羞珍异，不陈庶侈，夫子其以私欲，干国之典遂不用。

非曰：门内之理，恩掩义父子恩之至也。而芰之荐，不为愆义。屈子以礼之末，忍绝其父将死之言。吾未敢贤乎，尔也。苟荐其羊馈，而进芰于笾。是固不为非礼之言，斋也。曰：思其所嗜，屈建曾无思乎。且曰：违而道，吾以为逆也。

《屈到嗜芰论》宋·苏轼

甚矣子厚之陋也，子木楚卿之贤者也。夫岂不知为人子之道，事死如事生。况于将死，丁宁之言弃，而不用人情之所忍乎。是必有大不忍于此者，而夺其情也夫。死生之际，圣人严之。薨于路寝不死，于妇人之手。至于结冠缨启手足之末，不敢不勉其于死生之变。亦重矣。父子平日之言，可以恩掩义。至于死生，至严之际，岂容以私害公乎。曾子有疾，称君子之所贵乎。道者三，孟僖子卒使其子学礼，于仲尼管仲病劝。桓公去三竖，夫数君子之言。或主社稷，或勤于道德，或训其子孙，虽所趣不同。然皆笃于大义，不私其躬也。如是今，赫赫楚国。若敖氏之贤，闻于诸侯。身为正卿死，不在民而口腹是。忧其为陋，亦甚矣。使子木行之，国人诵之，太史书之，天下后世不知夫子之贤，而惟陋。是闻子木其忍为此乎，故曰：是必有大不忍者，而夺其情也。然礼之所谓思其所乐，思其所嗜此言。人子追思之道也。曾晰嗜羊枣，而曾子不忍食。父没而不能读，父之书母。没而不能执母之器，皆人子之情自然也。岂待父母之命邪，今荐芰之事。若出于子，则可自其父母。则为陋耳。岂可以饮食之故，而成父莫大之陋乎。曾子寝，疾曾元难于易。箦曾子曰：君子之爱人也，以德细人之爱人也。以姑息若以柳子之言为然。是曾元为孝子，而曾子顾礼之末，易箦于病革之中。为不仁之甚也。中行偃死，视不可含。范宣子盟而抚之，曰：事吴敢不如事主，犹视栾怀子。曰：主苟终所不嗣事于齐者，有如河乃瞑。呜呼，范宣子知事吴为忠于主，而不知报齐以成夫子。忧国之美，其为忠。则大矣，古人以爱恶比之美疢。药石曰：石犹生我疢之美者，其毒滋多。由是观之，柳子之爱屈，到是疢之美子木之违父。命药石也哉。
《菱芰辩》明·杨慎
武陵记，四角三角曰芰，两角曰菱。其字不一，说文作菱，注曰：楚谓之芰，秦谓之薢，茩芰菱也，果也。薢茩决明也，菜也。殊已混洧。相如赋外，发芙蓉䔖华，则芡实也。又相如凡物篇云，菱从遴字，作。尔雅䔖蕨攗即决明也，尔雅注作决光。马大年懒真子录，误作英光史。绳祖已辩之。黄公绍云，许慎所注。合是菜也，又国语屈到嗜芰。盖决明之菜，非水中芰也。审矣，尔雅既以水中之芰。释菜说文，又以菜释水中之芰。由菱名不一，所以致惑。今按菱今之菱角，芰今之鸡头。楚辞缉芰荷以为衣，若是菱叶不可为衣也。缘楚人名菱为芰，所以致后世解二物不分。又以决明参之愈益，淆乱楚人名菱。为芰见尔雅，疏得此一解。可破前数说之纷纷矣。

菱部艺文二〈诗词〉《采菱歌》宋·鲍照

鹜舲驰桂浦，息棹偃椒潭。箫弄澄湘北，菱歌清汉南。
又

弭榜搴蕙荑，停唱纫薰若。含伤舍泉花，营念采云萼。
又

睽阔逢暄新，悽怨值妍华。秋心不可荡，春思乱如麻。
又

要艳双屿里，望美两洲间。袅袅风出浦，容容日向山。
又

烟曀越嶂深，箭迅楚江急。空抱琴中悲，徒望近关泣。
又

缄叹凌珠渊，收慨上金堤。春芳行歇落，是人方未齐。
又

思今怀近忆，望古怀远识。怀古复怀今，长怀无终极。

《采菱曲》齐·王融

炎光销玉殿，凉风吹凤楼。雕辎傃平隰，朱棹泊安流。金华妆翠羽，鹢首画飞舟。荆姬采菱曲，越女江南讴。腾声翻叶静，散响谷云浮。良时时一遇，佳人难再求。

《江上曲》谢朓

易阳春草出，踟蹰日已暮。莲叶何田田，淇水不可渡。愿子淹桂舟，时同千里路。千里既相许，桂舟复容与。江上可采菱，清歌共南楚。

《采菱曲》梁武帝

和云菱歌女，解佩戏江阳。

江南稚女珠腕绳，金翠摇首红颜兴。桂棹容与歌采菱，歌采菱心未怡，翳罗袖望所思。

《采菱曲》简文帝

菱花落复合，桑女罢新蚕。桂棹浮星艇，徘徊莲叶南。

《采菱曲》江淹

秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年。参差万叶下，泛漾百流前。高彩隘通壑，香气丽广川。歌出棹女曲，舞入江南弦。乘鼋非逐俗，驾鲤乃怀仙。众美信如此，无恨在清泉。

《咏小儿采菱》刘孝绰

采菱非采绿，日暮且盈舠。踟蹰未敢进，畏欲比残桃。

《采菱曲》徐勉

相携及嘉月，采菱渡北渚。微风吹棹歌，日暮相容与。采采不能归，望望方延伫。傥逢遗佩人，预以心相许。

《采菱曲》陆罩

参差杂荇枝，田田竞荷密。转叶任香风，舒花影流日。戏鸟波中荡，游鱼菱下出。不与文王嗜，羞持比萍实。

《采菱曲》江洪

风生绿叶聚，波动紫茎开。含花复含实，正待美人来。
又

白日和清风，轻云杂高树。忽然当此时，采菱复相遇。

《采菱曲》费昶

妾家五湖口，采菱五湖侧。玉面不关妆，双眉本翠色。日斜天欲暮，风生浪未息。宛在水中央，空作两相忆。

《采菱词》唐·储光羲

浊水菱叶肥，清水菱叶鲜。义不游浊水，志士多苦言。潮没具区薮，潦深云梦田。朝随北风去，暮逐南风旋。浦口多渔家，相与邀我船。饭稻以终日，羹莼将永年。方冬水物穷，又欲休山樊。尽室相随从，所贵无忧患。

《菱》李峤

钜野韶光暮，东平春溜通。影摇江浦月，香引棹歌风。日色翻池上，潭花发镜中。五湖多赏乐，千里望难穷。

《江行无题》钱起

细竹渔家路，晴阳看结罾。喜来邀客坐，分与折腰菱。

《采菱行》刘禹锡

白马湖平秋日光，紫菱如锦綵鸳翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。长鬟弱袂动参差，钗影钏文浮荡漾。笑语哇哇顾晚晖。蓼花缘岸扣舷归，归来共到市桥步。野蔓系船萍满衣，家家竹楼连广陌。下有连樯多估客，携觞荐芰夜经过。醉蹋大堤相应歌，屈平祠下沅江水。月照寒波白烟起，一曲南音此地闻。长安北望三千里。

《看采菱》白居易

菱池如镜净无波，白点花稀青角多。时唱一声新水调，谩人道是采菱歌。

《采菱曲》戎昱

涔阳女儿花满头，毵毵同泛木兰舟。秋风日暮南湖里，争唱菱歌不肯休。

《和资政侍郎采菱》宋·梅尧臣

紫角菱实肥，青铜菱叶老。孤根未能定，不及寒塘草。

《食菱》苏辙

野沼涨清泉，乌菱不值钱。蟹肥螯正满，石破髓方坚。节物秋风早，樽罍夜月偏。令人思淮上，小舫藕如椽。

《采菱舟》金·张秦娥

散策下松亭，水清鱼可数。却上采菱舟，乘风过南浦。

《采菱女》元·贡师泰

落日照淮甸，中流荡回光。窈窕谁家女，采菱在横塘。风吹荷叶底，忽见红粉妆。红妆背人去，惊起双鸳鸯。鸳鸯去复来，烟水空茫茫。

《采菱曲》杨维桢

若下清塘好，清塘胜若耶。鸳鸯飞镜浦，鸂𪆟睡银沙。两桨夹螳臂，双榔交犬牙。照波还自惜，艳色似荷花。袖惹红萍湿，裙牵翠蔓斜。大堤东过客，背面在蒹葭。日落江风起，清歌杂笑哇。

《吴下竹枝词》前人

三箬春深草色齐，花间荡漾胜耶溪。采菱三五唱歌
去，五马行春驻大堤。

《天池芰荷》黄棠

荷芰纷纷绿涨浮，天池风景胜瀛洲。于今万仞青山顶，分得银河一派流。

《西湖竹枝词》杨庆源

采菱女儿新样妆，瓜皮船小水中央。郎心只如菱刺短，妾情还比藕丝长。

《采菱曲》郭翼

湖湾小妇歌采菱，荡舟曲曲花相迎，花开镜里摇明星。摇明星，妒华月。郎不归，怨花发。

《和西湖竹枝词》释文信

湖上采菱菱湿衣，泥中取藕藕得归。怪杀鸳鸯不独宿，却嫌鸂𪆟傍人飞。

《采菱曲》明·蒋山卿

鹜舲乘滉漾，弭棹弄涟漪。拾叶萦荷盖，牵丝乱荇枝。比镜那能照，为盘讵易持。望美徒延伫，日暮重相思。
又

新妆丽且鲜，越女斗婵娟。飘风落红粉，溅水湿花钿。紫茎牵更直，碧叶聚能圆。采摘将谁寄，私心祇自怜。

《采菱词》张元凯

菱角何纤纤，菱叶何田田。鸳鸯与鸂𪆟，对对浮晴川。采菱白晰郎，荡桨后复前。偶逢西家姝，隔浦来采莲。娇容入花乱，素腕随荇牵。要住语绸缪，风动裙带偏。采采忘采角，但采叶在船。赠我双莲子，庶几不空还。

《题采菱图》王璲

湖南风信起，湖北浪花多。欲唱采莲曲，翻成采菱歌。采菱歌断汀洲暮，何处却寻归去路。谁摇兰艇笑相迎，灯火遥生白蘋渡。
苕溪余旧所经游，秋高气凄风清。水落远近渔歌更唱互答，舟行沿洄恍若世外。别来不知几寒暑矣，吴中徐希孟携谢孔昭，所临松雪翁采菱图。索诗为作，吴歌题其上。不能不动，江南之思也。吴人王汝玉书于玉堂，京署时永乐己丑上巳日也。

《采菱图》杜琼

苕溪秋高水初落，菱花已老菱生角。红裙绿髻谁家人，小挺如梭不停泊。三三两两共采菱，纤纤十指寒如冰。不怕指寒并刺损，只恐归家无斗升。湖州人家风俗美，男解耕田女丝枲。采菱即是采桑人，又与家中助生理。落日青山敛暮烟，湖波十里镜中天。清歌一曲循归路，不似耶溪唱采莲。

《题菱科图》王鸿渐

采菱科，采菱科，小舟日日临清波。采得菱来馀几何，竟无人唱采菱歌。风流无复越溪女，但采菱科救饥馁。

《采菱歌》朱积

芳洲摇曳青蘋晚，兰桡十里衣香乱，齐搴皓腕松金钏。松金钏，溅罗衣。荡轻桨，月中归。

《采菱曲》钱宰

绿柳横塘曲，沧湾是妾家。菱歌不解唱，秋水照荷花。
又

落日浣纱渚，菱歌唱晚风。解衣濯秋水，乘月采芙蓉。

《采菱曲》金銮

采菱秋水旁，惊起双鸳鸯。独自唱歌去，风吹荇带长。

《采菱曲》王世贞

蜻蜓刺水去，不复畏欹斜。渠自爱菱角，侬自爱菱花。

《采菱曲》郭子直

采菱复采菱，采采日已暮。贪看马上郎，迷却花间渡。

《采菱歌》齐莱名

驾舲向深潭，渡口风正急。日暮采菱回，烟沈秋浦碧。

《鹊桥仙》宋·张镃

连汀接溆萦蒲带，藻万镜香浮光满。湿烟吹霁木兰轻，照波底红娇翠婉。　玉纤采处银笼，携去一曲山长水远。彩鸳双惯贴人飞，恨南浦离多梦短。

菱部选句

楚屈原《离骚》：制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳。宋玉《招魂》：芙蓉始发，杂芰荷些。
汉刘向，九叹芙蓉，盖而菱华车兮，紫贝阙而玉堂。司马相如《上林赋》：咀嚼菱藕。
魏曹植九咏遇游女于水裔，探菱花而结词。
晋左思《蜀都赋》：绿菱红莲。
郭璞《江赋》：鳞被芰荷，攒布水蓏。翘茎瀵蕊，濯款散裹。流光潜映，景炎露火。〈又〉忽忘夕而宵归，咏采菱以扣舷。
潘岳《西征赋》：凫跃鸿渐，唼喋菱芡。
唐上官仪诗：密树风烟积，回塘荷芰新。
储光羲诗：深潭菱叶疏。
李白诗：郎听采菱女一道，夜歌归。
杜甫诗：况资菱芡足庶，结茅茨回。〈又〉城晚通云，雾亭深到芰荷。〈又〉隔沼连香芰。〈又〉水果剥菱芡。〈又〉采菱寒刺土。
钱起诗：渚禽菱芡足，不向稻粱争。
刘禹锡诗：艳歌呈几曲，江畔采新菱。
柳宗元诗：朵颐进芰实。
韩愈诗：菱叶故穿萍。
孟郊诗：菱翻紫角利。
张籍诗：翻芰紫角稠。
李贺诗：菱科映青罩。〈又〉泻酒木兰椒叶。盖病容扶起，种菱丝。
白居易诗：菱风香散漫。
李益诗：菱花覆碧渚。
万齐融诗：垂菱布藻，如妆镜。
陆龟蒙诗：水国烟乡足芰荷。
薛逢诗：日中渐见菱花舒。
韦庄诗：十亩菱花晚镜清。
曹唐诗：碧花菱角满潭秋。
宋陈尧佐诗：堆盘菱熟胭脂角，藉藻鲈鲜淡墨鳞。林逋诗：含机绿锦翻新叶，满箧青铜莹古花。
司马光诗：光翻芰叶齐。
王安石诗：菱角蜻蜓翠蔓深。
杨万里诗：新菱剥酽红。
陆游诗：深红菱角密覆水。〈又〉何时却泛耶溪路，临听菱歌四面声。
陶弼诗：转叶香随风，舒花影凌日。
虞可斋诗：芰荷风起动清秋。
元萨都刺诗：酒渴冰盘破紫菱。
明李蓘诗：采菱莫近秋，驾船莫近洲。秋菱刺伤指，洲浅风难使。

菱部纪事

国语屈到嗜芰有疾，召其宗。老而属之曰：祭我必以芰。及祥宗老，将荐芰。屈建命去之，宗老曰：夫子属之。子木曰：不然。夫子承楚国之政，其法刑在民。藏在王府上之，可以比先王下之。可以训后世，维微楚国诸侯莫不誉其祭，典有之。曰：国君有牛享，大夫有羊馈，士有豚犬之奠，庶人有鱼炙之荐，笾豆脯醢。则上下共之不羞珍异，不陈庶侈。夫子不以其私欲，干国之典遂不用。
《淮南子》：楚灵王作章华之台，弃疾承民之怨。而立公子，比百姓避而去之。乃食菱饮水，枕槐而死。
《说苑》：莒穆公有臣曰朱厉附事，穆公不见识焉。冬处于山林，食杼栗夏。处洲泽食菱藕，穆公以难死。朱厉附将往死之，其友曰：子事君而不见识焉，今君难吾子死之意者，其不可乎。朱厉附曰：始我以为君不我知也。今君死而我不死，是果不知我也。吾将死之以激天下，不知其臣者遂往死之。
《列仙传》：老莱子菹芰为食。
《洞冥记》：旦露池西有灵池。方四百步有连，钱荇浮根菱倒枝。藻连钱荇荇如钱，文浮根菱根出。水上叶沈波下实细，薄皮甘香叶半青。半黄霜降弥美，因名青水菱也。倒枝藻者，枝横倒水中。长九尺馀如结网，有野鸭秋凫。及鸥鹥来翔，水上入此草中。皆不得出，如缯网也，亦名水网藻。
有元都翠水，水中有菱。碧色状如鸡，飞亦名翔。鸡菱仙人凫伯子，常游翠水之涯。采菱而食之，令骨轻举身生毛羽也。
《拾遗记》：昭帝元始元年。穿淋池有倒生菱，茎如乱丝。一花千叶根浮水上，实沈泥中名紫泥。菱食之不老。《汉书·龚遂传》：遂为渤海太守，秋冬课收敛，益畜果实菱芡。
《谢承后汉书》：袁闳父贺为彭城，相亡闳到郡迎丧。饥食菱芡，渴饮行潦。
《广志》：钜野大菱，大于常菱。
淮汉之南，凶年以芰为蔬。
《太康地记》：武昌南湖通江夏有水，冬则涸。于时靡所产植，陶太尉立塘以遏水。常自不竭，因取琅琊郡隔湖鱼菱以著湖内。菱甚甘美，异于他所。
《续豫章记》：王邻隐西山顶，菱角巾又尝。就人买菱，脱顶巾贮之叹，曰：此巾名实相副矣。
《南齐书·魏灵敏传》：会稽人陈氏，有三女，无男。祖父母年八九十，老耄无所知，父笃癃病，母不安其室。值岁饥，三女相率于西湖采菱莼，更日至市货卖，未尝亏怠。乡里称为义门，多欲取为妇，长女自伤茕独，誓不肯行。祖父母寻相继卒，三女自营殡葬，为庵舍墓侧。《南史·徐勉传》：勉尝为书戒其子崧曰：中年聊于东田开营小园。渎中并饶荷䓈，湖里殊富芰莲。虽云人外，城阙密迩，亦雅有情趣。
《鱼弘传》：弘为湘东王镇西司马，述职西上，道中乏食，缘路采菱，作菱米饭给所部。弘度之所，后人觅一菱不得。
《三国典略》：齐师伐梁，梁以粮运不继。调市人馈军，建康孔奂以菱屑为饭。用荷叶裹之，一宿之间得数万裹。
《陈书·孙玚传》：玚性通泰，有财物散之亲友。其自居处，颇失于奢豪，庭院穿筑，极林泉之致，歌童舞女，当世罕俦，宾客填门，轩盖不绝。及出镇郢州，乃合十馀船为大舫，于中立亭池，植荷芰，每良辰美景，宾僚并集，泛长江而置酒，亦一时之胜赏焉。
《洛阳伽蓝记》：光宝寺在西阳门外，园中有一海。号咸池，葭芙被岸菱。荷覆水，青松翠竹罗生其旁。
《酉阳杂俎》：今人但言菱芰诸解。草木书亦不分，别惟王安贫武陵记言，四角三角曰芰，两角曰菱。今苏州折腰菱多两角，成式曾于荆州。有僧遗一斗，郢城菱三角，而无刺可以节莎。
《南唐近事》：金陵城北有湖。周回十数里，幕府鸡笼二山环其西，钟阜蒋山诸峰。耸其左名园，胜境掩映如画六朝，旧迹多出其间。每岁菱藕，罟网之利。不下数十千，建康实录。所谓元武湖是也。
《宋史·礼志》：荐新太宗景祐三年，礼官宗正请每岁夏季月荐果，以芡以菱。
《郭进传》：进为洺州团练使于城四面植柳，壕中种荷芰蒲薍，后益繁茂。郡民见之有垂涕者，曰：此郭公所种也。
《苏轼传》：轼知杭州，杭本近海，地泉咸苦，居民稀少。唐刺史李泌始引西湖水作六井，民足于水。湖水多葑，自唐及钱氏，岁辄浚治，宋兴，废之，葑积为田，水无几矣。漕河失利，取给江潮，舟行市中，潮又多淤，三年一淘，为民大患，六井亦几于废。轼见茅山一河专受江潮，盐桥一河专受湖水，遂浚二河以通漕。复造堰闸，以为湖水蓄泄之限，江潮不复入市。以馀力复完六井，又取葑田积湖中，南北径三十里，为长堤以通行者。吴人种菱，春辄芟除，不遗寸草。且募人种菱湖中，葑不复生。收其利以备修湖。
《致虚阁杂俎》：七夕，徐婕妤雕镂，菱藕作奇花异鸟攒于水晶盘中。以进上极其精巧，上大称赏。赐以珍宝无数上对之，竟日喜不可言。至定昏时，上自散置宫中几。上令宫人暗中摸取，以多寡精粗为胜负。谓之斗巧以为欢笑。
《庐陵诗注》：京师卖五岳宫菱。
《后山诗话》：某守与客行林下，曰：柏花十字裂。顾客对其倅，晚食菱方得对。云：菱角两头尖。皆俗谚，全语也。《石湖诗注》：蜀中无菱，至蜀州西湖始见之。
《白岳行记》：九月九日，由谢村取馀杭。道曲溪浅渚，被水皆菱角，有深浅红，及惨碧三色。舟行掬手可取，而不设塍堑。僻地淳俗此亦可见。余酒渴思解，奴子康素工掠食。偶一命之，甚资。咀嚼平生耻，为不义。此其愧心者也。
遵生八笺旧，闻莼生越之湘。湖初夏思，莼每每往彼采食，今西湖三塔基旁。莼生既多，且美。菱之小者俗谓野菱，亦生基畔。夏日剖食，鲜甘异常。人少知其味者，余每采莼剥菱作野人芹。荐此诚金波玉液精津碧荻之味，岂与世之羔烹兔炙。较椒馨哉。供以水蔌啜以松醪，咏思莼之。诗歌采菱之曲，更得呜呜。牧笛数声，渔舟款乃相答。使我狂态陡作两腋风生，若彼饱膏腴者，应笑我辈寒淡。
《江宁府志》：大板红菱入口，如冰雪不待咀，唼而化。《归安县志》：菱湖在县东南四十二里，其地产菱故名。居人采菱作菱米，以备凶。又为百货，所集作水市。

菱部杂录

风俗通殿堂象，东井形刻为荷菱。荷菱皆水物，所以厌火也。
杜恕笃论夫萍之，浮与菱之浮相似也。菱植根萍随。波是以尧舜，叹巧言之乱。德仲尼恶，紫之夺朱。《物类相感志》：菱煮过，以矾汤焯之，红绿如生。
煮菱要青，用石灰水拌过。先洗去灰，煮则青。
学斋呫哔，前辈笔记小说固有字误，或刊本之误。因而后生，末学不稽考本出处，承袭谬误，甚多。今略举其一端如马。大年永卿著懒，真子录。辩王逸注，楚词以芰为菱，秦人曰薢茩之误。当矣。惜其字有差误，义遂不著。永卿谓：尔雅薢茩英光。注云：英明也。或云：菱也。关西谓之薢茩。又尔雅云：菱厥捃。注今水中芰。此皆马所记也。今余考尔雅正本，则云：薢茩芵光。注：芵明也，即今决明也。或曰：䔖也，字从，非从。及至菱厥捃。然后从淩。注水中芰也。则是䔖与菱其为二物，不同。王逸误引陆生之䔖，曰：薢茩而为水中之菱。其失明甚而马，又并以从水两菱字。交證且误以芵光芵明为英光，英明此马大年之误。尤可哂也。
《老学庵笔记》：芰菱也，今人谓卷荷。为伎，荷伎立也。卷荷出，水面亭亭植立，故谓之伎荷。或作芰，非是白乐。天池上早秋诗云：荷芰绿参差，新秋水满池。乃是言荷及菱二物耳。
三柳轩杂识菱花，为水客。
瓶花谱二品，八命白菱。
花历七月菱花乃实，九月芰荷化为衣。

菱部外编

《太平广记》：贞元中湘潭，尉郑德璘家居长沙。有亲表居江夏，每岁一往省焉。中间涉洞庭，历湘潭多遇老叟。掉舟而鬻菱芡，虽白发而有少容德。璘与语多，及元解诘。曰：舟无糗粮，何以为食。叟曰：菱芡耳。德璘好酒长，挈松醪春过江夏。遇叟无不饮之，叟饮亦不甚愧荷德璘抵，江夏将返长沙。驻舟于黄鹤楼下，旁有鹾贾韦生者。乘巨舟亦抵于湘潭，其夜与邻舟。告别饮酒，韦生有女居于舟之舵。楼邻女亦，来访别二女。同处笑语，夜将半闻江中有秀才吟诗。曰：物触轻舟心自知，风恬浪静月光微。夜深江上解愁思，拾得红蕖香惹衣。邻舟女善笔札因，睹韦氏妆奁中。有红笺一幅，取而题所闻之句。亦吟哦良久，然莫晓谁人所制也。及旦东西而去，德璘舟与韦氏舟。同离鄂渚信宿及暮，又同宿至洞庭之畔。与韦生舟楫，颇以相近。韦氏美而艳，琼英腻云莲。蕊莹波露濯，蕣姿月鲜珠彩于水窗中。垂钓德璘因窥见之，甚悦。遂以红绡一尺，上题诗曰：纤手垂钩对水窗，红蕖秋色艳长江。既能解佩投交甫，更有明珠乞一双。强以红绡惹其钩，女因收得吟玩久之。然虽讽读，终不能晓其义。女不工刀札又耻无以报，遂以钩丝而投夜。来邻舟女所题红笺者，德璘谓女所制。疑思颇悦，喜畅可知。然莫晓诗之意，义亦无计。遂其款曲，由是女以所得红绡。系臂自爱惜之，明月清风韦舟遽扬帆而去。风势将紧波涛，恐人德璘。小舟不敢同越，然意殊恨恨，将暮有渔人语，德璘曰：向者贾客巨舟已，全家没于洞庭耳。德璘大骇神思恍惚，悲惋久之不能排抑。将夜为吊江姝诗二首，曰：湖面狂风且莫吹，浪花初绽月光微。沈潜暗想横波泪，得共鲛人相对垂。又曰：洞庭风软荻花秋，新没青蛾细浪愁。泪滴白蘋君不见，月明江上有轻鸥。诗成酹而投之，精贯神祇至诚。感应遂感水神，持诣水府。府君览之，召溺者数辈。曰：谁是郑生所爱。而韦氏亦不能晓其来由，有主者搜臂见红绡而语府君。曰：德璘异日，是吾邑之明宰。况曩有义相及，不可不曲活尔。命因召主者携韦氏，送郑生。韦氏视府君乃一老叟，也逐主者。疾趋而无所碍道，将尽睹一大池碧水汪。然遂为主者，推堕其中。或沈或浮亦甚困苦。时已三更，德璘未寝。但吟红笺之诗，悲而益苦。忽觉有物触舟，然舟人已寝。德璘遂秉炬，照之见衣服。綵绣似是人物，惊而拯之，乃韦氏也。系臂红绡尚在，德璘喜骇。良久女苏息，及晓方能言。乃说府君感君而活我命，德璘曰：府君何人也。终不省悟，遂纳为室。感其异也，将归长沙后三年。德璘当调选，欲谋醴陵令。韦氏曰：不过作巴陵耳。德璘曰：子何以知。韦氏曰：向者水府君言，是吾邑之明宰。洞庭乃属巴陵，此可验矣。德璘志之，选果得巴陵令。及至巴陵县，使人迎韦氏。舟楫至洞庭，侧值逆风不进。德璘使佣篙工者五人而迎之，内一老叟挽舟。若不为意，韦氏怒而唾之。叟回顾曰：我昔水府活汝，性命不以为德，今反生怒。韦氏乃悟，恐悸召叟登舟拜。而进酒果叩头，曰：吾之父母当在水府，可省觐否。曰：可须臾舟楫，似没于波。然无所苦，俄到往时之。水府大小，倚舟号恸访其父母。居止俨，然第舍与人世无异。韦氏询其所须，父母曰：所溺之物皆能至此，但无火化所食。唯菱芡耳。持白金器数事，而遗女。曰：吾此无用处，可以赠尔。不得久停，促其相别。韦氏遂哀恸，别其父母。叟以笔大书韦氏巾，曰：昔日江头菱芡人，蒙君数饮。松醪春活君，家室以为报。珍重长沙。郑德璘书讫叟遂为仆侍，数百辈自舟迎归。府舍俄顷，舟却出于湖畔。一舟之人咸有所睹，德璘详诗意。方悟水府老叟乃昔日鬻菱芡者，岁馀有秀才崔希周投诗卷，于德璘内。有江上夜拾得芙蓉诗，即韦氏所投德璘红笺诗也。德璘疑诗乃诘希周，对曰：数年前泊轻舟于鄂。渚江上月明时，尚未寝有微物触舟，芳馨袭鼻。取而视之乃一束芙蓉也。因而制诗既成，讽咏良久。敢以实对德璘叹，曰：命也。然后更不敢越洞庭，德璘官至刺史。

芡部汇考

《释名》
《芡》〈《周礼》〉　　　　　　　《鸡壅》〈《庄子》〉
《卵菱》〈《管子》〉　　　　　　《芡实》〈《本经》〉
《鸡头》〈《本经》〉　　　　　　《雁喙》〈《本经》〉
《雁头》〈《古今注》〉　　　　　《蔿子》〈《别录》〉
《鸿头》〈《纲目》〉　　　　　　《水流黄》〈《谈圃》〉
《䓈菜》〈《图经》〉

芡图

《周礼》《天官》
笾人掌四笾之实，加笾之实，菱，芡，栗，脯，菱，芡，栗，脯。
〈订义〉郑康成曰：菱芰也，芡鸡头也。重言之者，以四物为八笾也。　郑锷曰：菱芡之类，皆生于水。以类推之，则取物之深远者。所以致其物之难得也。
《地官》
大司徒之职，以土会之法，辨五地之物生。二曰川泽，其植物宜膏物。
〈订义〉郑氏曰：膏当为櫜字之误也。莲芡之属，有櫜韬。

《扬雄方言》《杂释》

䓈芡鸡头也，北燕谓之䓈。青徐淮泗之间，谓之芡南。楚江湘之间，谓之鸡头。或谓之雁头，或谓之乌头。

《贾思协·齐民要术》《种芡法》

一名鸡头，一名雁啄。即今芰子是也，由子形上花似鸡冠。故名曰鸡头。八月中收取擘，破取子散著池中，自然生也。

《陆佃埤雅》《芡》

芡叶似荷，而大其上有数十蹙。衄如沸梂，生而有芒刺其中。有米可以济饥，传云：莲芡之属，有櫜韬。一名鸡头，盖其蓬鐏似鸡首。故曰鸡头。一名鸡壅，庄子曰：药也，其实堇也。桔梗也，鸡壅也。豕零也，是时为帝者也。此言贵贱更事也，当其所须则贵。虽用而缓，则贱。岂有常也哉，俗云：荷华日舒夜，敛芡华昼。合宵炕此阴阳之异也。方言曰：北燕谓之䓈，青徐淮泗之间。谓之芡；南楚江淮之间，谓之鸡头。或谓之雁头，状盖似禽鸟之首。故取以名之，周官笾人加笾之实。菱芡栗脯菱芡取之水栗脯，取之陆。所谓笾豆之实，水陆之品也。

《罗愿尔雅翼》《芡》

芡鸡头也，幽州人谓之雁头。叶如荷，而大叶上蹙衄。如沸有芒刺，兼有觜若鸡雁之头。又名雁啄，实内有米圆白如珠。久食宜人，说者曰：小儿食不能长大。故驻年或曰：芡实盖温平耳。然食之，必枚食而细嚼。足以致上池之津，故能益人。犹如马齧，短草则肥。悦今芡，与菱皆水物。而性异，芡华向日，菱华背日。其阴阳向背不同，故损益亦不同也。周礼亦以为加笾之实，龚遂为渤海太守。劝民冬益畜果，实菱芡。淮南子曰：鸡头已瘘许。叔重以鸡头为水中芡，愈头之疾。按上下文狸头，愈鼠鸡头已。瘘䖟散积，血啄木愈龋此类之可推者。详书本意，皆谓此禽虫平。日所啄食，故能致此病。类可推寻，鸡头似不谓此。然或当亦能，已瘘尔。此物水草陂泽，多有陶隐居。乃云：此即今蔿子，形上花似鸡冠。故名鸡头，鸡冠乃陆草。长五六尺，干叶皆红。其花正红状如鸡冠，何预芡耶。庄子鸡壅，疏云鸡头草也。服之延年，韩文公诗云：鸿头排刺，芡陈士良。云：有软根名䓈菜。

《王世懋瓜蔬疏》《芡》

芡一名鸡头果中之美味。而最补益人，然独杭州多而佳，京师产者形如刺猬。而有粳糯，糯而大者味胜。杭产吾地，俱不宜。然勤种之，鲜摘亦胜。

《徐光启·农政全书》《芡考》

王桢曰：芡苗生水中，叶大如荷。皱而有刺，花开向日。花下结实，故菱寒而芡暖。
又曰：鸡头作粉食之甚妙，河北沿溏泺，居人采之舂。去皮捣为粉，蒸煠作饼。可以代粮，龚遂守渤海。劝民秋冬益，蓄菱芡。盖谓其能充饥也。
救饥

采嫩根茎，煠熟食采实。人剥食之，蒸过烈日晒之，其皮即开。舂去，皮捣碎为粉。蒸煠作饼，皆可食。

《王象晋群芳谱》《芡》

秋间熟时，取实之。老者以蒲包，包之浸水中。三月间撒浅水，内待叶浮水面。移栽浅水，每科离二尺许。先以麻饼，或豆饼拌匀，河泥种。时以芦记，其根十馀日后，每科用河泥三四碗，壅之。
《本草纲目》芡实释名
陶弘景曰：此即今蔿子也。茎上花似鸡冠，故名鸡头。苏颂曰：其苞形类鸡雁头，故有诸名。
李时珍曰：芡可济俭歉，故谓之芡。鸡壅见庄子，无鬼篇。卵菱见管子，五行篇。扬雄方言云：南楚谓之鸡头，幽燕谓之雁头，徐青淮泗谓之芡子，其茎谓之蔿。亦曰：䓈郑樵通志以钩芺，为芡误矣。钩芺陆生草也。其茎可食，水流黄见下。
集解

别录曰：鸡头实生雷池，池泽八月采之。
韩保升曰：苗生水中，叶大如荷。皱而有刺，花子若拳大。形似鸡头，实若石榴。其皮青黑，肉白如菱米也。苏颂曰：处处有之，生水泽中。其叶俗名鸡头，盘花下结实。其茎嫩者名蔿，亦名䓈菜，人采为蔬茹。寇宗奭曰：天下皆有之，临水居人采子。去皮捣仁为粉，蒸煠作饼。可以代粮。
李时珍曰：芡茎三月生叶，贴水大于荷叶。皱文如縠蹙衄，如沸面。青背紫茎，叶皆有刺。其茎长至丈馀中，亦有孔有丝嫩者。剥皮可食，五六月生紫花，花开向日。结苞外有青刺，如猬刺。及栗毬之形，花在苞顶。亦如鸡喙，及猬喙剥开。内有斑驳，软肉裹子。累累如珠，玑壳内白米。状如鱼目，深秋老时。泽农广收烂，取芡子藏至囷石。以备荒歉，其根状如三棱，煮食如芋。
修治

孟诜曰：凡用蒸熟，烈日晒裂，取仁亦可，舂取粉用。李时珍曰：新者煮食，良入涩。精药连壳用，亦可按陈彦和暇，日记云，芡实一斗以防风，四两煎汤浸过用。且经久不坏。
气味

甘平涩无毒
陶弘景曰：小儿多食，令不长。
孟诜曰：生食多动，风冷气。
寇宗奭曰：食多不益脾胃，兼难消化。
主治

本经曰：湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾。益精气，强志令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。
陈日华曰：开胃助气。
李时珍曰：止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下。
发明

陶弘景曰：仙方取此合莲实饵之甚益人。
苏恭曰：作粉食，益人胜于淩也。
苏颂曰：取其实及中，子捣烂暴乾。再捣筛，末熬金樱子煎和丸服之，云补下益。人谓之水陆丹。
李时珍曰：按孙升谈圃云，芡本不益人。而俗谓之水流黄何也。盖人之食芡，必咀嚼之。终日嗫嗫，而芡味甘平腴。而不食之者，能使华液流通。转相灌溉，其功胜于乳石也。淮南子云，狸头愈癙鸡头已。瘘注者云，即芡实也。
鸡头菜气味

咸甘平，无毒。
鸡头菜主治

李时珍曰：止烦渴，除虚热，生熟皆宜。
根气味

同茎
根主治

陈士良曰：小腹结气，痛煮食之。
附方

鸡头粥，益精气。强志意利耳目，鸡头实三合煮熟去。壳粳米一合，煮粥日日，空心食。〈经验方〉
玉锁丹治精，气虚滑用芡。实连茎，方见藕节下。四精丸治，思虑色欲过度。损伤心气，小便数遗精用。秋石白茯苓，芡实莲肉各二两，为末。蒸枣和丸梧子大，每服三十丸。空心盐汤，送下。〈永类方〉
分清丸治浊病，用芡实粉，白茯苓粉，黄蜡化蜜，和丸梧桐子大。每服百丸，盐汤下。〈摘元方〉
偏坠气块，鸡头根切片煮熟，盐醋食之。〈法天生意〉

《高濂遵生八笺》《芡实粥》

用芡实去壳，三合新者。研成膏，陈者作粉，和粳米三合煮粥食之。益精气，强智力聪耳目。

《鸡头粉》

取新者，晒乾去壳，捣之成粉。

《河上公服芡实散方》

乾鸡头实去壳，忍冬茎叶。拣无虫，污新肥者，即金银花也。乾藕各一斤，为片段于甑内。炊熟曝乾，捣罗为末，每日食后。忍冬汤，浸水服一钱匕。久服益寿延年，身轻不老。悦颜色，壮肌肤，健脾胃，去留滞，功妙难尽。久则自知。

《直省志书》《吴江县》

物产鸡头，实大而甘。植荡田中，北过苏州。南踰嘉兴，皆给于此浙之西湖，有之不及此也。

《无锡县》

土产鸡头，出鹅湖。华氏祖墓之旁，其产处不及百亩，每秋风乍起。香苞玉绽，万颗匀圆。使人忘饱，居民多取吴中所出，杂以入市。或临视采之，辄先置其根下。亦鲜有甚，真者数年来。万安乡，龙塘岸所生。差堪伯仲。

芡部艺文〈诗词〉《鸡头》唐·阙名

湖浪参差，叠寒玉水仙。晓转钵盘，绿淡黄根，老栗皱圆。染青刺短金罂，熟紫罗小，囊光紧蹙，一掬珍珠藏猬腹。丛丛引嘴，傍莲洲，满川恐作天鸡哭。

《初食鸡头有感》宋·欧阳修

六月京师暑雨多，夜夜南风吹芡嘴。凝祥池锁会灵园，仆射荒陂安可拟。争先园客采新苞，剖蚌得珠从海底。都城百物贵新鲜，厥价难酬与珠比。金盘磊落何所荐，滑台泼醅如玉。醴自惭窃食万钱，厨万口飘浮嗟病。齿却思年少在江。湖野艇高歌菱荇，里香新味全手自。摘玉洁沙磨软还美。一瓢固不羡五鼎，万事适情为可喜，何时遂买颍东田。归去结茅临野水。

《采芡》文同

芡盘圆圆开碧轮，东城壕中如叠鳞。汉南父老旧不识，日日岸上多少人。骈头鬅松露秋熟，绿刺红针割寒玉。提笼当筵破紫苞，老蚌一开珠一掬。吹台北下凝祥池，圃田东边仆射陂。如今两处尽湮没，异日此地名应驰。物贵新成味尤美，可惜飘零还入水。料得明年转更多，一匝清波流珠子。

《食鸡头》苏辙

芡叶初生绉如縠，南风吹开轮脱毂。紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。剖开膏液尚模糊，大盎磨声风雨速。清泉活火曾未久，满堂坐客分升掬。纷然咀噍唯恐迟，势若群雏方脱粟。东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足。东游尘土未应嫌，此物秋来日常食。

《食鸡头》前人

风开芡嘴铁为须，斧斫沙磨旋付厨。细嚼兼收上池水，徐咽还成沧海珠。佳客满堂须一斗，閒居赖我近平湖。多年不到会灵沼，气味宛然初不殊。

《鸡头》陶弼

三伏池塘沸，鸡头美可烹。香囊联锦破，玉指剥珠明。叶皱非莲盖，根甘似竹萌。不应徒适口，炎帝亦曾名。

《食鸡头》杨万里

江妃有诀煮珍珠，菰饭牛酥软不如。手劈鸡腮金五色，盘倾骊颔琲千馀。夜光明月供朝嚼，水府灵宫恐夕虚。好与蓝田餐玉法，编归辟谷赤松书。
又

三危瑞露冻成珠，九转丹砂鍊不如。鼻观温芳吹桂歇，齿根软熟剥胎馀。半瓯鹰爪中秋近，一炷龙涎丈室虚。却忆吾庐野塘畔，满山柿叶正堪书。

《鸡头》前人

龙宫失晓恼江妃，也养鸣鸡报早晖。要啄稻粱无半粒，只教满颔饱珠玑。

《芡实》姜特立

芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流薰麝气，包裹借荷香。

《建州绝无芡颇思之戏作》陆游

乡国鸡头买早秋，绿荷红缕最风流。建州城里西风冷，白枣堆盘看却愁。

《浣溪沙》宋·昭顺老人

的皪堪为席上珍，银铛百沸麝脐熏。萧娘欲饵意中人。　拈处玉纤笼蚌颗，剥时琼齿嚼香津。仙郎入口即轻身。
《霓裳中序第一》〈《咏鸡头》〉明·杨慎
青霞裁雾縠正锦，潋瑶潘碧澳水底。鲛人织女当翠房，深处新妆乍沐。尘消罗袜冶步，盈盈出鳞屋，向何许满身。璎珞云辙转风毂。　皎镜全澄，独漉相掩映。荷裳芰服，昨夜龙宫失晓也。养天鸡启明，传旭啄粮无半菽，算只有明珠，满腹江妃。把金针穿玩，递与素娥掬。

芡部选句

唐杜甫诗：况资菱芡足庶，结茅茨迥。〈又〉水果剥菱芡，钱起诗：渚禽，菱芡足不向稻粱争。
韩愈诗：平池散芡盘。〈又〉风能拆芡嘴。
孟郊诗：鸿头排刺芡。
温庭筠诗：绣颔金须荡倒光，团圆皱绿鸡头叶。宋宋祁诗：磨沙漉水莩壳滑，斫桂煮釜风波声。梅尧臣诗：吴鸡斗罢绛帻碎，海蚌捧出珍珠明。黄庭坚诗：剥芡珠走盘。〈又〉千头剖蚌明珠熟。〈又〉明珠论斗煮鸡头。
王岩叟诗：水晶冷浸碧玉丛，琉璃涌出青毛猬。陆游诗：芡嘴拆秋风。〈又〉鸡头累累如大珠。〈又〉港种鸡头采满船。
郑清之诗：玉质欲藏如许脆，铁芒何苦太尖生。元马祖常诗：沼绿芡盘铺。
明王象明诗：鸡头新劈骊颔颗。

芡部纪事

《汉书·龚遂传》：遂为渤海太守，秋冬课收敛，益畜果实菱芡。
《谢承后汉书》：袁闳父贺为彭城，相亡闳到郡。迎丧饥食菱芡，渴饮行潦。
《南史·徐勉传》：勉尝为书戒其子崧曰：中年聊于东田开营小园。渎中并饶荷䓈，湖里殊富芰莲。虽云人外，城阙密迩，亦雅有情趣。
《宋史·礼志》：荐新太宗景祐三年，礼官宗正请每岁夏季月荐果，以芡以菱。

芡部杂录

庄子药也，其实堇也。桔梗也，鸡廱也，豕零也。是时为帝者也。何可胜言。〈注〉廱或作壅，司马云：鸡壅即鸡头也。
《淮南子》：鸡头已瘘，〈注〉瘘颈肿疾，鸡头水中芡。《东坡杂记》：吴子野云，芡实盖温平尔，本不能大益人。然俗谓之水硫黄何也。人之食芡也。必枚啮，而细嚼之未有多嘬。而亟咽者也。舌颊唇齿，终日嗫嚅而芡无五味。腴而不腻，足以致上池之水。故食芡者，能使人华液流通。转相挹注，积其力虽过乳石可也。暇日记鸡头一斗，用防风四两。换水浸之，久久益佳。他果煮以防风，水浸之经月不坏。陈彦和，每用之。