钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十五卷目录

草木典第七十五卷

杂蔬部汇考一

《尔雅》释草

蘱薡蕫
〈注〉似蒲而细。〈疏〉蘱，一名薡蕫，状似蒲而细，可为屩，亦可为绹以为索。

苻鬼目
〈注〉今江东有鬼，目草茎似葛，叶圆而毛。子如耳珰也。赤色丛生〈疏〉苻，一名鬼目。郭云今江东有鬼，目草茎如葛叶，圆而毛。子如耳珰也，赤色丛生。

蒡隐荵
〈注〉似苏有毛，今江东呼为隐荵。藏以为菹，亦可瀹食也。〈疏〉蒡苏类菜也。一名隐荵，郭云似苏有毛，今江东呼为隐荵，藏以为菹，亦可瀹食者，瀹煮也。

莤蔓于
〈注〉多生水中，一名轩于，江东呼莤。〈疏〉莤，水草也。一名蔓。于郭云：一名轩于，江东呼莤。

出隧蘧蔬
〈注〉蘧蔬，似土菌。生菰草中，今江东啖之甜滑。音同氍，〈疏〉菌类也。一名出隧，一名蘧蔬。《广雅》云：朝生形如鬼。盖郭云似土菌，生菰草中，今江东啖之甜滑。音同氍者，张揖云氍，毛席取其音同。

蘮蒘窃衣
〈注〉似芹可食。子大如麦，两两相合，有毛著人衣。〈疏〉蘮蒘，一名窃衣。郭云似芹，可食。子大如麦，两两相合，有毛著人衣，俗名鬼麦者也。

蘻狗毒
〈注〉樊光云俗语苦如蘻。〈疏〉蘻，一名狗毒。樊光云俗语苦如蘻。樊光者，京兆人。后汉中，散大夫注尔雅六卷，故郭氏取以为说。

瓝九叶
〈注〉今江东有草，五叶共丛生，一茎。俗因名为五叶，即此类也。〈疏〉此草九叶，丛生一茎，然郭亦未详其状，但举其类云。今江东有草，五叶共丛生，一茎俗因名为五叶，即此类也。

权黄华
〈注〉今谓牛芸草，为黄华，华黄叶似菽蓿。〈疏〉权，一名黄华。郭云今谓牛芸草，为黄华。华黄叶似菽蓿。说文亦云芸草也，似苜蓿。淮南子说芸草可以死复生。月令注云芸香草也。杂礼图曰芸蒿也。叶似邪蒿，香美可食。然则牛芸者，亦芸类也。郭以时验而言之，故云今谓牛芸草，为黄华也。

皇守田
〈注〉似燕麦，子如雕胡，米可食，生废田中。一名守气〈疏〉皇，一名守田。郭云：似燕麦，子如雕胡，米可食。生废田中，一名守气，雕胡即菰也。

望乘车
〈注〉可以为索，长丈馀。〈疏〉望，一名乘车。郭云：可以为索，长丈馀。

蔝蔜
〈注〉未详。

姚茎涂荠
〈注〉未详。

《吕氏春秋》嘉树

馀瞀之，南有菜名嘉树，其色若碧。

《贾思协·齐民要术》菜

菜似蒜，生水中。

菹菜

菹菜，紫色有藤。

菜

菜，叶似竹，生水旁。

菜〈字典不载〉

菜似蕨。

菜

菜似蕨，生水中。

葟菜

葟菜似蒜，生水边。

蓶菜

蓶菜似乌韭而黄。

菜

菜

生水中，大菜。

薕

广志云：三薕似剪羽，长三四寸。皮肥细缃，色以蜜藏之，味甜酸，可以为酒啖。出交州，正月中熟。
《异物志》曰：薕，实虽名三薕。或有五六长，短四五寸。薕头之间，正岩以正月中熟，正黄多汁，其味少酢，藏之益美。
《广州记》曰：三薕快酢，新说蜜为糁，乃美。

《李石·续博物志》莴菜

莴菜出呙国，有毒，百虫不敢近。蛇虺过其下，误触之，则目瞑不见物。有中其毒者，唯生姜汁解之。

《卢氏杂记》合欢菜

番禺有菜，四叶相对，昼开夜合，名合欢菜。

吕忱字林谷菜

谷菜，生水中。
王圻三才图会地瓜儿苗图

地瓜儿苗考

地瓜儿苗，苗高二尺馀，茎方四楞，叶似薄荷，叶微长大，又似泽兰叶。抪茎而生，根名地瓜形类，甘露儿更长，味甘，苗根可食。
鹅儿肠图

鹅儿肠考

鹅儿肠，就地丛生而长。对节生叶，叶似豆，叶而薄又似佛指甲，叶微𧣪叶，间分生枝，叉开白花，结子如葶，苈子其叶，味甜，苗叶可食。
佛指甲图

佛指甲考

佛指甲，科苗高一二尺，茎微带赤黄色，其叶淡绿，背皆微带白色。叶如长匙，头样似黑豆叶而微宽。又似鹅儿肠叶甚大，皆两叶对生，开黄花结实，形如连翘微小，中有黑子如小粟粒，其叶甜可食。
蛇葡萄图

蛇葡萄考

蛇葡萄，生荒野中。拖蔓而生，叶似菊叶，而小花叉繁碎又似前胡叶，亦细茎。叶间开五瓣小银褐花，结子如豌豆大，生青熟则五色，苗叶味甜，可食。
铁扫帚图

铁扫帚考

铁扫帚，生荒野中，就地丛生。一本二三十茎，苗高三四尺，叶似苜蓿叶而细长。开小白花，其叶味苦，以水浸去，苦味可作菜食。
天藕儿图

天藕儿考

天藕儿，根如藕，而小煮熟食，枝叶不可食。
野落篱图

野落篱考

野落篱，二三月采嫩头，焯过盐醋和食。
眼子菜图

眼子菜考

眼子菜，六七月采，生水泽中。青叶背，紫色茎，柔滑而细长。可数尺汤焯，过晒乾再泡醯酱拌食。
浮蔷图

浮蔷考

浮蔷，入夏生水中。六七月采，取汤焯晒乾，再泡盐炒拌食，或酱醯拌食，生食亦可。
牛尾温图

牛尾温考

牛尾温，生深水中。叶如发茎如藻，冬月和鱼煮食，夏秋亦可。
水菜图

水菜考

水菜，秋生水田，状类白菜，香油椒盐拌食。
狗脚迹图

狗脚迹考

狗脚迹，霜降时生。叶如狗脚印，故名。香油盐炒食。
乌蓝担图

乌蓝担考

乌蓝担，乌大也。村人呼大为乌，此菜但宜熟食。
碎米荠图

碎米荠考

碎米荠，三月采之，止可作薤。
灯鹅儿图

灯鹅儿考

灯鹅儿，二月采，洗净，香油椒盐炒食。
徐光启《农政全书》一竹节菜图

竹节菜考

一名翠蝴蝶，又名翠蛾眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新郑县山野中，亦有之。叶似竹叶，微宽。短茎，淡红色，就地丛生，撺节似初生嫩苇。节稍叶间开，翠碧花状类蝴蝶，其叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟，油盐调食。
元扈先生曰：南方名淡竹，叶尝过。
独扫苗图

独扫苗考

生田野中，今处处有之，叶似竹形，而柔弱细小。抪茎而生，茎叶稍间，结小青子，小如粟粒，科茎老时可为扫帚，叶味甘。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食，晒乾煠食，不破腹尤佳。
元扈先生曰：可作恒蔬，南人名落帚尝过。
歪头菜图

歪头菜考

出新郑县山野中，细茎就地丛生。叶似豇豆，叶而狭长，背微白，两叶并生，一处开红紫花，结角比豌豆角短小匾瘦，叶味甜。
救饥

采叶煠熟，油盐调食。
兔儿酸图

兔儿酸考

一名兔儿浆，所在田野中皆有之。苗比水荭矮，短茎。叶皆类水荭，其茎节密其叶，亦稠比水荭。叶稍薄小，味酸，性寒无毒。
救饥

采苗叶煠熟，以新汲水浸去酸味，淘净，油盐调食。
碱蓬图

碱蓬考

一名盐蓬，生水傍下湿地。茎似落藜，亦有线楞叶，似蓬而肥，壮比蓬叶。亦稀疏，茎叶间结青子，极细小，其叶味微咸，性微寒。
救饥

采苗叶煠熟，水浸去咸味，淘洗净，油盐调食。
金盏菜图

金盏菜考

一名地冬瓜菜。生田野中，苗高二三尺，茎初微赤而有线路，叶似线柳叶，微厚。抪茎而生，茎叶稠密。开花紫色黄心。其叶味甘性咸。
救饥

采苗叶煠熟，水淘净，油盐调食。
水辣菜图

水辣菜考

生水边下湿地中。茎高一尺馀，茎圆，叶似鸡儿肠。叶头微齐短，又似马兰头叶，亦更齐短。其叶抪茎生，稍间出。穗如黄蒿穗。其叶味辣。
救饥

采嫩苗叶煠熟，换水淘去辣气，油盐调食。生亦可食。
紫云菜图

紫云菜考

生密县傅家冲山野中。苗高一二尺，茎方紫色，对节生叉。叶似山小菜叶，颇长，抪梗对生。叶顶及叶间开淡紫花。其叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
鸦葱图

鸦葱考

生田野中。枝叶尖长，塌地而生。叶似初生薥秫叶，而小又似初生大蓝叶，细窄而尖。其叶边皆曲皱，叶中撺葶吐结小蓇葖，后出白英，味微辛。
救饥

采苗叶煠熟，油盐调食。

匙头菜图

匙头菜考

生密县山野中。作小科苗，其茎面窊背圆，叶似团匙头样，有如杏叶大。边微锯齿，开淡红花，结子黄褐色。其叶味甜。〈窊音哇〉
救饥

采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
鸡冠菜图

鸡冠菜考

生田野中，苗高尺馀。似青荚叶窄小，又似山菜叶而窄。𧣪稍间出穗，似兔儿尾穗，却微细小。开粉红花，结实如苋菜，子苗叶味苦。
救饥

采苗叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
牛尾菜图

牛尾菜考

生辉县鸦子口山野间，苗高二三尺。叶似龙须菜叶，叶间分生叉枝，及出一细丝蔓，又似金刚刺叶，而小纹脉皆坚，茎叶稍间开白花，结子黑色，其叶味甘。
救饥

采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
山

山菜考

生密县山野中，苗初塌地生，其叶之茎背圆面窊。叶似初出冬蜀葵叶稍，五花叉锯齿边又似蔚臭，苗叶。而硬厚颇大，后撺茎叉，茎深紫色，稍叶颇小，味微辣。
救饥

采苗叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。
绵丝菜图

绵丝菜考

生辉县山野中，高一二尺，叶似兔儿尾叶。但短小又似柳叶，菜叶亦差短小。稍头攒生，小蓇葖开黪白花，其叶味甜。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
米蒿图

米蒿考

生田野中，所在处处有之。苗高尺许，叶似园荽，叶微细，叶丛间分生茎，叉稍上开小青黄花，结小细角似葶苈角儿，叶味微苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水浸过淘净，油盐调食。
山芥菜图

山芥菜考

生密县山坡及冈野中，苗高一二尺，叶似家芥菜叶，瘦短微尖，而多花叉，开小黄花，结小短角儿，味辣微甜。
救饥

采苗叶拣择净煠熟，油盐调食。
舌头菜图

舌头菜考

生密县山野中，苗叶塌地生，叶似山白菜叶，而小头颇团，叶面不皱，比小白菜叶亦厚，状类猪舌形，故以为名。味苦。
救饥

采叶煠熟水浸去苦味，换水淘净，油盐调食。
紫香蒿图

紫香蒿考

生中牟县，平野中。苗高一二尺，茎方紫色，叶似邪蒿叶。而背白又似野胡，萝卜叶微短，茎叶稍间结小青子，比灰菜子又小，其叶味苦。
救饥

采叶煠熟，水浸去苦味，油盐调食。
金盏儿花图

金盏儿花考

人家园圃中多种。苗高四五寸，叶似初生莴苣，叶比莴苣叶，狭窄而厚。抪茎生叶，茎端开金黄色盏子样花。其叶味酸。
救饥

采苗叶煠熟。水浸去酸味，淘净油盐调食。
六月菊图

六月菊考

生祥符西田野中，苗高一二尺，茎似铁杆蒿，茎叶似鸡儿肠叶，但长而涩，又似马兰头叶而硬。短稍叶间开淡紫花，叶味微酸涩。
救饥

采叶煠熟，水浸去邪味，油盐调食。
费菜图

费菜考

生辉县太行山车箱冲山野间，苗高尺许，似火燄。草叶而小，头颇齐上，有锯齿，其叶抪茎而生，叶稍上开五瓣小尖淡黄花，结五瓣红小花，蒴儿苗叶味酸。
救饥

采嫩苗叶煠熟，换水淘去酸味，油盐调食。