钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第七十二卷目录

草木典第七十二卷

菠薐部汇考

释名

菠菜〈《纲目》〉　　　　　波斯草〈《纲目》〉
菠薐〈《种树书》〉　　　　赤根菜〈《瓜蔬疏》〉
鹦鹉菜〈《群芳谱》〉

菠薐图

郭橐驼《种树书》菜

菠薐过月，朔乃生，今月初一二间，种与二十七八间。种者皆过，来月初一，乃生验之，信然盖菠薐国菜。

王世懋《瓜蔬疏》菠菜

菠菜北名赤根，菜之凡品然可与豆腐并烹。故园中不废若莙。荙菜俗名甜菜者，菜斯为下矣。

王圻《三才图会》菠薐

菠薐本西国种有，自彼将其子来如苜蓿，蒲萄因张骞而至也。冷微毒利五脏通肠胃，热解酒毒，久食令人脚弱发，腰痛，与蛆鱼同食，发霍乱吐泻。
徐光启《农政全书》菠菜考
《农桑辑要》云：菠薐作畦，下种如萝卜法。春正月、二月，皆可种，逐旋食用；秋社后二十日，种于畦下，以乾马粪培之，以备霜雪十月内，以水沃之，以备冬食。《农桑通诀》曰：菠薐，七八月间，以水浸子，壳软捞出，控乾就地以灰拌，撒肥地浇以粪水，芽出惟用水浇，待长仍用粪水浇之，则盛。
春月出台至春暮，茎叶老时，用沸汤掠过，晒乾以备园枯时食用，甚佳实四时可用之菜也。

蠍子花菜考

又名吃蚤花，一名野菠菜，生田野中，苗初塌地生叶，似菠菜，叶而瘦细，叶间攒生茎叉，高一尺馀，茎有线楞，稍间开小白花，其叶味苦。
救饥

采嫩苗叶煠熟，水淘净，油盐调食。

王象晋《群芳谱》菠菜

种植正二月内，将子水浸一二日候，涨捞出，控乾盆覆地上俟，芽出，择肥松地作畦于。每月下旬下种浇灌，可逐旋食用，秋社后二十日种者，至将霜时，马粪培之，以避霜雪十月内沃，以水备冬蔬。春种多虫不如秋种者佳。
《本草纲目》菠薐释名
唐慎微曰：按刘禹锡《嘉话录》云，菠薐种出自西国，有僧将其子来云。本是颇陵国之种，语讹为波棱耳。李时珍曰：按《唐会要》云：太宗时，尼波罗国献波棱菜类，红蓝实如蒺藜，火熟之。能益食，味即此也。方士隐名为波斯草云。
集解

李时珍曰：波棱，八月九月种者，可备冬食。正月二月种者，可补春蔬。其茎柔脆中空，其叶绿腻，柔厚直出。一尖旁出，两尖似鼓子。花叶之状，而长大其根，长数寸大如桔梗，而色赤，味更甘美。四月起薹尺许，有雄雌就茎开碎，红花丛簇不显。雌者结实，有刺状如蒺藜，子种时须砑开汤，浸胀必过月，朔乃生亦，一异也。
菜脱根气味

甘冷滑无毒。
陈士良曰：微毒，多食令人脚弱，发腰痛，动冷气。先患腹冷者，必破腹，不与䱉鱼同食，发霍乱，取汁炼霜制砒汞，伏雌黄硫黄。
主治

孟诜曰：利五脏，通肠胃，热解酒毒，服丹石，人食之佳。李时珍曰：通血脉，开胸膈，下气调，中止渴，润燥根尤良。
发明

孟诜曰：北人食肉面，食之即平。南人食鱼鳖水米，食之即冷。故多食冷，大小肠也。
李时珍曰：按张从正儒门事亲云，凡人久病，大便涩滞不通，及痔漏之人，宜常食菠薐葵菜之类，滑以养窍，自然通利。
附方

消渴引饮，日至一石者，菠薐根鸡内，金等分为末米，饮服一钱，日三。〈经验方〉

《闽书》南产

菠薐菜，又作波棱。刘禹锡嘉话录本出西域，颇陵国讹颇为波闽中，记以叶如波绞，有棱以义求之，欤按波棱生北方者，为竹菠薐。茎长而爽闽中者，为石菠薐，茎短而甘。
菠薐部艺文〈诗〉《咏菠薐》宋·刘子翚
金簇因形制，临畦发永叹。时危思撷佩，楚客莫纫兰。

菠薐部选句

宋苏轼诗：北方苦寒今未已，雪底菠薐如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。

菠薐部纪事

《唐会要》：太宗时，尼婆罗国献波棱菜类，红蓝实如蒺藜。火熟之，能益食味。

莴苣部汇考

莴苣〈《食疗本草》〉　　　　莴菜〈《墨客挥犀》〉
千金菜〈李时珍〉

山莴苣图

苦苣图苦苣图

水莴苣图《诗经》《小雅采𦬊》水莴苣图苦苣图水莴苣图

《诗经》《小雅采𦬊》苦苣图水莴苣图

《诗经》《小雅采𦬊》《诗经》《小雅采𦬊》

薄言采𦬊，于彼新田，于此菑亩。
〈传〉𦬊菜也。〈正义〉陆玑疏云：𦬊菜似苦菜也。茎青白色，摘其叶，白汁出。脆可生食，亦可蒸为茹。青州人谓之𦬊。西河雁门𦬊，尤美。胡人恋之，不出塞是也。〈朱注〉𦬊，苦菜也。宜马食，军行采之，人马皆可食也。

大雅文王有声

丰水有𦬊。
〈传〉𦬊草也。

贾思协《齐民要术》种蘘荷芹𦼫

诗义疏曰：𦼫，苦葵。青州谓之𦬊。

芹𦼫。并收根畦种之，常令足水，尤忌潘泔及咸。水浇之则死。性并易繁茂，而甜脆胜野生者。
白𦼫尤宜粪，岁常可收。
毛诗《陆疏广要》小雅
薄言采𦬊。𦬊菜似苦菜也。茎青白色，摘其叶有白汁出，脆可生食，亦可蒸为茹。青州谓之𦬊，西河雁门尤美。胡人恋之不出塞。
朱传云：即今苦藚菜，宜马食。军行采之，人马皆可食也。《本草》云：野苦藚，五六回拗。后，味甘滑，于家苦藚。
按朱晦庵云苦菜也。陆元恪又云似苦菜，则又一种矣。颜氏家训云江南别有苦菜，叶似酸浆，其花
或紫或白。子大如珠熟时，或赤或黑。此菜可以释劳案。《郭景纯》注《尔雅》云：此乃蘵黄除也，今河北谓之龙葵。梁世讲礼者，以此当苦菜，既无宿根，至春子方生耳，亦大误也。据云此菜可以释劳宜乎。人马皆食，又云至春方生，似合军行之时，或青州雁门以为𦬊，江南无其名耳。

郭橐驼《种树书》菜

生菜种之不拘时，才尽即下种，亦便出谚云。生菜不离园，以不时而出也。

林洪《山家清供》琅玕脯

莴苣去叶，皮寸切瀹，以沸汤捣姜盐熟，油醋拌渍之，颇甘脆。杜甫种此，二旬不甲拆且叹。君子得微禄轗轲不进，犹芝兰困荆杞。以是知诗人非为口腹之奉，实有感而作也。《莴笋本草》：秋后其味胜苹，道家羞为白脯。今作大脔，用盐酒香料淹少顷，取羊漫脂包裹，猛火炙熟，去脂擘食。

王世懋《瓜蔬疏》莴苣

莴苣绝盛于京口，咸食脆美，即旋摘烹之，亦佳。
徐光启《农政全书》𦼫考
𦼫古苣字小雅薄言，采𦬊疏云：苦菜也，青州谓之𦬊。《说文》：𦼫作苣，吴人呼为苣菜。茎青白色，摘其叶白汁出，脆可生食，亦可蒸为茹。按苣有三种：白苣、苦苣、莴苣皆不可烹煮，故通曰生菜。
《农桑通诀》曰：莴苣作畦下种，如菠薐法。但得生芽先用水浸种，一日于湿地上，布衬置子于上。以盆碗合之候芽渐出，即种。正二月种之，可为常食。秋社前一二日种者，可为腌菜。其茎去皮蔬食，又可糟藏谓之莴笋。
苦苣菜考
《本草》云：即野苣也。又名褊苣，俗名天精菜。旧不著所出州土，今处处有之。苗塌地生，其叶光者，似黄花苗叶。叶花者似山苦荬，叶茎中皆有白汁，味苦性平，一云性寒。
救饥

采苗叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食，生亦可食。虽性冷，甚益人。久食轻身，少睡调十二经脉，利五脏，不可与血同食，作痔疾。一云不可与蜜同食。

水莴苣考

一名水菠菜，水边多生，苗高一尺许。叶似麦蓝，叶而有细锯齿，两叶对生，每两叶间对叉，又生两枝。稍间开青白花，结小青蓇，葖如小椒粒大。其叶味微苦，性寒。
救饥

采苗叶煠熟，水淘净，油盐调食。

山莴苣考

生辉县山野间，苗叶塌地生，叶似莴苣叶而小。又似苦苣叶而却宽大。叶脚花叉颇少，叶头微尖，边有细锯齿，叶间撺葶，开淡黄花，苗叶味微苦。
救饥

采苗叶煠，熟水浸淘去苦味，油盐调食，生揉亦可食。
《本草纲目》莴苣释名
李时珍曰：按彭乘《墨客挥犀》云莴菜自呙国来，故名。
集解

陈藏器曰：莴苣有白者紫者，紫者入烧炼药用。李时珍曰：莴苣正二月下种，最宜肥地，叶似白苣。而尖色稍青，折之有白汁粘手，四月抽薹，高三四尺，剥皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也。花子并与白苣同。
菜气味

苦冷微毒。
李廷飞曰：久食昏人目患，冷人不宜食。
李时珍曰：按彭乘云莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之则目暝不见物，人中其毒，以姜汁解之。
陈藏器曰：紫莴苣有毒，入烧炼用。
丹房鉴源曰：莴苣用硫黄种结砂子，制朱砂。又曰紫色莴苣和土，作器火，煅如铜也。
主治

陈藏器曰：利五脏，通经脉，开胸膈，功同白苣。
宁原曰：利气坚筋骨，去口气白齿牙明眼目。
李时珍曰：通乳汁，利小便。杀虫蛇毒。
子主治

李时珍曰：入药炒用，下乳汁，通小便，治阴肿痔瘘，下血伤损作痛。
附方

乳汁不通，莴苣菜煎酒服。〈海上方〉
小便不通，莴苣菜捣傅脐上，即通。〈卫生易简方〉小便尿血同上方，甚效。〈杨氏方〉
沙虱水毒，莴苣菜捣汁涂之，良。〈肘后方〉
蚰蜒入耳，莴苣叶乾者一分，雄黄一分为末，糊丸枣核，大蘸生油，塞耳中引出。〈圣惠方〉
百虫入耳，莴苣捣汁，滴入自出也。〈圣济总录〉
乳汁不行，莴苣子三十枚，研细酒服。又方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米粳米各半合，煮粥频食之。小便不通，莴苣子捣饼贴脐中，即通。〈海上仙方〉肾黄如金，莴苣子一合，细研水一盏，煎五分服。〈外台秘要〉阴囊㿗肿，莴苣子一合捣末，水一盏煎五沸，温服。闪损腰痛，趁痛丸，用白莴苣子炒三两，白粟米炒一撮，乳香没药，乌梅肉各半，两为末炼蜜丸弹子大，每嚼一丸，热酒下。〈玉机微义〉
髭发不生，疖疮疤上不生髭发，先以竹刀刮损，以莴苣子拗猢狲姜末，频擦之。〈摘元方〉
白苣释名
李时珍曰：白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，盐醋拌食通可，曰生菜。而白苣稍美，故独得专称也。王氏农书谓之石苣。陆玑诗疏云：青州谓之𦬊，可生食亦可蒸茹。
集解

陈藏器曰：白苣似莴苣，叶有白毛。
李时珍曰：处处有之，似莴苣而叶色白。折之有白汁，正二月下种，四月开黄花，如苦荬，结子亦同。八月十月可再种。故谚曰：生菜不离园。按《合璧事类》云：苣有数种色，白者为白苣，色紫者为紫苣，味苦者为苦苣。
菜气味

苦寒无毒。
萧炳曰：平患冷气，人食之即腹冷，亦不至苦损人。产后不可食，令人寒中小肠痛。
孙思邈曰：不可共酪食生虫𧏾。
主治

孟诜曰：补筋骨，利五脏，开胸膈，拥气通经脉，止脾气，令人齿白聪明，少睡，可煮食之。
宁原曰：解热毒酒毒，止消渴，利大小肠。
附方

鱼脐疮，其头白似肿痛，不可忍。先以针刺破头，及四畔，以白苣滴孔中良。〈外台秘要〉

高濂《遵生八笺》莴苣菜

采梗去叶去皮，寸切以滚汤泡之，加姜油糖醋拌之。
莴苣部艺文〈诗〉《种莴苣》〈并序〉　　　　　　唐杜甫既雨已秋，堂下理小畦，隔种一两席许。莴苣向二旬矣，而苣不甲拆。独野苋青青，伤时君子或晚得微禄，轗轲不进，因作此诗。

阴阳一错乱，骄蹇不复理。枯旱于其中，炎方惨如燬。植物半蹉跎，嘉生将已矣。云雷欻奔命，师伯集所使。指挥赤白日，澒洞清光起。雨声先已散，风足尽西靡。山泉落沧江，霹雳犹在耳。终朝纡飒沓，信宿罢潇洒。堂下可以畦，呼童对经始。苣兮蔬之常，随事蓺其子。破块数席间，荷锄功易止。两旬不甲拆，空惜埋泥滓。野苋迷汝来，宗生实于此。此辈岂无秋，亦蒙寒露委。翻然出地速，滋蔓户庭毁。因知邪干正，掩抑至没齿。贤良虽得禄，守道不封己。拥塞败芝兰，众多盛荆杞。中园陷萧艾，老圃未为耻。登于白玉盘，藉以如霞绮。苋也无所施，胡颜入筐篚。

莴苣部选句

唐杜甫诗：脆添生菜美，阴益食箪凉。

莴苣部纪事

《清异录》：呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故因名干金菜，今莴苣也。
《清波杂志》：五代时有僧某，卓庵道边，蓺蔬丐钱。一日昼寝梦一金色黄龙，食所蓺莴苣数畦。僧寤惊，且曰必有异人至已。而见一伟丈夫于所梦之所，取莴苣食之。僧视其状貌凛然，遂摄衣延之。馈食甚恭，顷刻告去。僧嘱之曰：富贵无相忘。因以所梦告之。且曰：公他日得志，愿为老僧只，于此地建一大寺。伟丈夫乃艺祖也。既即位，求其僧尚存，遂命建寺赐名普安。都人称为道者，院则寿圣皇帝，王封之名，已兆于此。绍兴丁巳岁，车驾巡幸建康。回跸时，先人主丹徒，簿排办新丰镇顿，物皆备御舟过。上宣索生菜两篮，非所办者，官吏仓卒供进，幸免阙事，前顿传报生菜，遂为珍品。物有时而贵，世事奚不然。

翘摇部汇考

释名

苕〈《诗经》〉　　　　　　　柱夫〈《尔雅》〉
摇车〈《尔雅》〉　　　　　　翘饶〈《诗疏》〉
苕饶〈《诗疏》〉　　　　　　翘摇车〈《尔雅疏》〉
翘摇〈《拾遗》〉　　　　　　野蚕豆〈《纲目》〉
元修菜〈《苏东坡集》〉　　　漂摇草〈《陆放翁集》〉
大巢菜〈蜀中名〉

翘摇图

《诗经》陈风防有鹊巢

防有鹊巢，邛有旨苕。
〈传〉邛丘也，苕草也。〈疏〉苕之华传云苕，陵苕此直云苕草，彼陵苕之草，好生下湿，此则生于高丘，与彼异也。陆玑疏云：苕苕，饶也。幽州人谓之翘饶。夏生茎如劳豆，而细叶似蒺藜而青。其茎叶绿色，可生食，如小豆藿也。〈朱注〉邛丘旨美也，苕苕饶也。

《尔雅》释草

柱〈音主〉夫〈音扶〉，摇车。
〈注〉蔓生，细叶紫华，可食。今俗呼曰翘摇车。〈疏〉柱夫，可食之草也。一名摇车，俗呼翘摇车，蔓生紫华，华起摇动，因名云。

贾思协《齐民要术》苕

《尔雅》云：苕陵苕黄华蔈白华茇。孙炎云：苕，华色异名者。
《广志》云：苕草色青黄紫花。十二月稻下种之，蔓延殷盛，可以美田，叶可食。
陈诗曰：邛有旨苕诗义疏云，苕饶也。幽州谓之翘饶。蔓生，茎如劳豆而细，叶似蒺藜而青。其茎叶绿色，可生啖，味如小豆藿。
毛诗《陆疏广要》陈风
邛有旨苕。苕，苕饶也。幽州人谓之翘饶，蔓生，茎如劳豆而细。叶似蒺藜而青，其茎叶绿色，可生食，如小豆藿也。正义曰：苕之华传云苕，陵苕。此直云苕草。彼陵苕之草，好生下湿，此则生于高丘，与彼异也。《诗缉》云：此旨苕，苕饶也。非小雅苕之华，所谓陵苕也。按孔氏以为好生下湿，亦因陆疏误认鼠尾为陵苕矣。不知陵苕乃凌霄，亦好生高阜者，但二种俱不可食，与此旨苕异耳。

《陆放翁诗序》小巢

小巢，生稻畦中，东坡所赋元修菜是也。吴中绝多。
《本草纲目》翘摇释名
陈藏器曰：翘摇，幽州人谓之苕摇。
李时珍曰：翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。苏东坡云菜之美者，蜀乡之巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。陆放翁诗序云：蜀蔬有两巢，大巢即豌豆之不实者，小巢生稻田中，吴地亦多。一名漂摇草，一名野蚕豆，以油煠之，缀以米糁，名草花，食之佳，作羹尤良。
集解

陈器藏曰：翘摇，生平泽，蔓生，如䝁豆紫花。李时珍曰：处处皆有，蜀人秋种春采。老时耕转壅田。故薛田诗云：剩种豌巢，沃晚田。蔓似䝁豆，而细叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐芼羹，作馅味如小豆藿，至三月开小花紫白色，结角子似豌豆而小。
气味
辛平无毒。
孟诜曰：煮食佳，生食令人吐水。
主治

陈藏器曰：破血止血，生肌捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度。
孟诜曰：利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人。
李时珍曰：止热疟，活血平胃。
附方

活血明目，漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二服。〈卫生易简方〉
热疟不止，翘摇杵汁，服之。〈广利方〉
翘摇部艺文〈诗〉《元修菜》〈并引〉　　　　　　宋苏轼菜之美者，有吾乡之巢。故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海见，当复云吾家菜耶。因谓之元修菜。余去乡十有五年，思而不可得，元修适自蜀来见。余于黄乃作是诗，使归致其子而种之。东坡之下云：

彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。种之秋雨馀，擢秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青虫。是时青裙女，采撷何匆㖄。蒸之复湘之，香色蔚其饛。点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。那知鸡与豚，但恐放著空。春尽苗叶老，耕翻烟雨丛。润随甘泽化，暖作青泥融。始终不我负，力与粪壤同。我老忘家舍，楚音变儿童。此物独妩媚，终年系余胸。君归致其子，囊盛勿函封。张骞移苜蓿，适用如葵菘。马援载薏苡，罗生等蒿蓬。悬知东坡下，瘠卤化千钟。长使齐安民，指此说两翁。

《巢菜》陆游

昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。

《巢菜》〈并序〉前人

蜀蔬有两巢，大巢豌豆之不实者，小巢生稻畦中。东坡所赋元修菜是也。吴中绝多，名漂摇草，一名野蚕豆，但人不知取食耳。予小舟过梅市，得之始以作羹，风味宛然，在醴泉蟆颐时也。

冷落无人佐客庖，庾郎三九困饥嘲。此行忽似蟆津路，自候风炉煮小巢。