钦定古今图书集成博物汇编草木典

　第三十卷目录

草木典第三十卷

黍部汇考

释名

黍〈《礼记》〉　　　　　芗合〈《礼记》〉
赤黍曰虋曰𪋩〈《尔雅》〉白黍曰芑〈《尔雅》〉黑黍曰秬〈《尔雅》〉　　一稃二米曰秠〈《尔雅》〉
黄黍〈《广志》〉　　　　燕颔〈《广志》〉
牛黍〈《广志》〉　　　　驴皮〈《广志》〉
马革〈《广志》〉　　　　稻尾〈《广志》〉

黍图

《礼记》《曲礼》

祭宗庙之礼，黍曰芗合。
〈疏〉正义曰黍，曰芗合者。夫谷秫者，曰黍秫，既软而相合，气息又香，故曰芗合也。〈陈注〉黍熟则黏聚不散，其气又香，故曰芗合。
《周礼》《天官》
食医凡会膳食之宜，羊宜黍。
〈正义〉羊味甘热，黍味苦温，甘苦相成。〈订义〉羊火畜也。黍高燥所生，与火畜相宜。
《夏官》
职方氏正西曰雍州，其谷宜黍稷。
又

河内曰冀州，其谷宜黍稷。

《尔雅》《释草》

秬黑黍。
〈注〉诗曰：维秬维秠。

秠一稃二米。
〈注〉此亦黑黍，但中米异耳。汉和帝时，任城生黑黍，或三四实，实二米得黍三斛八斗是。〈疏〉李巡曰：黑黍一名秬黍，秬即黑黍之大名也。秠是黑黍之中一稃有二米者，别名为秠。若然秬秠，皆黑黍矣。而春官鬯人注云：酿秬为酒秬，如黑黍一秠二米言如者，以黑黍一米者；多秬为正，称二米，则秬中之异。故言如以明秬有二等也。秬有二等则一米亦可为酒。鬯人之注必言二米者，以宗庙之祭，唯祼为重。二米嘉异之物，鬯酒宜用之。故以二米解鬯，其实秬是大名。故云：酿秬为酒，此云秠，一稃二米。鬯人注云：一秠二米不同者。《郑志》荅张逸云：秠即皮，其稃亦皮也。《尔雅》重言以晓人然，则秠稃古今语之异，故郑引此文，以稃为秠也。汉和帝时，任城县生黑黍，或三四实，实二米，得黍三斛八斗是也。

《尚书纬》帝命期

夏火星昏中，以种黍菽。

《春秋纬》说题辞

精移火转生黍，夏出秋改。黍者，缩也。故其立字，禾入米为黍酒，以扶老。

佐助期

黍神名侜佞，姓兰郝。

《孝经纬》《援神契》

黑坟宜黍麦。

《淮南子》《地形训》

渭水多力而宜黍。

张揖《博雅》黍

粢黍也，黍穰谓之。

许慎《说文》黍

以大暑而种，故谓之黍。
黍禾，属黏者也。孔子曰：黍可以为酒。

崔豹《古今注》黍

稻之黏者，为黍亦谓稌为黍。
禾之黏者，为黍亦谓之穄，亦曰黄黍。

郭义恭《广志》黍

黍有燕颔之名，又有驴皮黍，又曰牛黍。稻尾秀成赤黍，马革大黑黍，或云秬黍，有湿屯黄黍。

贾思协《齐民要术》黍穄

尔雅曰：秬黑黍，秠一稃二米。郭璞注云：秠亦黑黍，但中米异耳。孔子曰：黍可以为酒。广志云：有牛黍，有稻尾黍，秀成赤黍，有马革大黑黍，有秬黍，有湿屯黄黍，有田黍。塸云莺鸽之名穄，有赤白黑青黄莺鸽。凡五种，按今俗有莺。〈缺〉黍白〈缺〉黍、半夏黍、有驴反穄。崔寔曰：〈缺〉黍之穄熟者，一名穄也。

凡黍穄田新开荒，为上大豆，底为次谷，底为下地必欲熟。
再转乃佳，若春夏耕者，下种后再劳为良。

一亩用子四升，三月上旬种者，为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍穄，与植谷同。时非夏者，大率以椹赤为候。
谚曰：椹厘厘种黍时。

燥湿候黄场种，讫不曳挞，常记十月、十一月、十二月。冻树日种之，万不失一。
冻树者，凝霜封著木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍，他皆仿此。十月冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍，十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月，皆冻树者，早晚黍悉宜也。

苗生陇平即宜杷劳，锄三遍乃止，锋而不耩。
苗晚耩即多折也。

刈穄欲早，刈黍欲晚。
穄晚多零落，黍早米不成。

皆即湿践之穄，践讫即蒸而裛〈于劫切〉之。
不蒸者难舂，米碎蒸则易舂。米坚，香气经夏不歇。

黍宜晒之令燥。
湿聚则郁

凡黍黏者，收薄穄味美者，亦收薄难舂。
《杂阴阳书》曰：黍生于榆，六十日秀，秀后四十日成黍。生于巳，壮于酉，长于戌，老于亥，死于丑，恶于丙午，忌于丑寅卯，穄忌于未寅。
《孝经·援神契》云：黑坟宜黍麦。
《尚书·考灵曜》云：夏火星昏中可以种黍。

段成式《酉阳杂俎》黍穰

大醉不可卧黍穰上，汗出眉发落。
罗愿《尔雅翼》黍
禾属而黏者也，以大暑而种。故谓之黍，从禾雨省声。孔子曰：禾可为酒禾入水也。然则又以禾入水，三字合而为黍，不但从雨而已。黍以大暑而种，故农家以三月上旬为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。然月令仲夏之月，农既登黍矣。天子以雏尝黍，羞以含桃。先荐寝庙为郑说者，以为黍非新成，直是旧黍。盖以郑解孟秋所登之谷为黍稷，故以仲夏为未熟。若其未熟，何得言登。且所谓旧黍者，自去岁孟冬，与彘并食数月于此矣。岂待今而后尝耶。黍固有早晚，其晚者，不妨至孟秋始熟。故庶人秋乃荐黍，此天子之礼自重。其先熟者，而尝荐之耳。故蔡邕以为，今之蝉鸣，黍亦犹十月穫稻，而天子所尝，乃九月熟者，谓之半夏稻，亦其类也。黍之秀特舒散故说者，以其象火，为南方之谷。诗亦云：芃芃黍苗以此也。又云：彼黍离离彼稷之苗者，黍大体似稷。故古人并言：黍稷今人谓黍。为黍穄行役之人有忧于内，则有不察于外，故于此或不能辨也。黍有赤黍、黑黍。黑黍已别见衅称赤苗。恐是赤者，其类有黏，不黏。如稻之有粳糯，其不黏者以为饭黏者，别名秫以为酒。《说文》：秫稷之黏者，即谓此也。月令造酒，命大酋秫稻必齐。盖以此秫与稻之糯为酒，北人谓秫。为黄米亦谓之黄糯，酿酒比糯稻差劣。黍之为物黏而香，故凡之馥，黏之，皆从之。又古人作履黏，以黍米谓之黎，其雪桃亦用黍，以黍黏去桃毛也。孔子先食黍，以黍为五谷之先，桃为五果之下，故舍不用耳。黍又捣以为饧，谓之餦餭。楚辞曰：粔籹蜜饵有餦餭。言以蜜和米面，煎熬作粔籹，又有美饧，众味甘具也。及屈原死，楚人以菰叶裹黍祠之谓之角黍。〈音香音胡音昵餦音张餭音黄粔音巨字典不载〉

秬

秬，黑黍也。古者荐笾，有白黑形盐。白为熬秬，黑即秬也。至藏冰则用黑牡秬黍，以享司寒。盖此仿其方之色，亦以为酒，谓之秬鬯，既芬香调畅矣。若将用，则鬯人以鬯酒入郁，人郁人得之筑郁，金草煮之以和此酒，则谓之郁鬯。故鬯人掌共秬鬯，而郁人和郁鬯以此也。既实之于彝，先祭未杀牲之前，则以圭璋璋瓒挹此酒，灌地，灌地以求神。谓之祼将圭瓒者，以圭为杓柄璋，瓒则以璋为柄圭璋。皆美玉而郁正黄色。故诗曰：瑟彼玉瓒，黄流在中。祭祀之可观者也。故礼曰：周人尚臭灌用鬯，臭郁合鬯。臭阴达于渊泉，灌以圭璋，用玉气也。既灌然后迎牲，致阴气也。萧合黍稷，臭阳达于墙屋。故既奠然后焫，萧合膻芗臭，郁与鬯皆阴，而玉为阳物。圭璋又东南阳方之玉。故假之嫌于无阳。至萧与黍稷皆阳物，又发之以火不假阴者，不嫌于无阴也。鬯无所不用，故春祠、夏礿、秋尝、冬烝、追享、朝享，至于社壝禜门庙及山川四方，皆有祼事王齐，又以鬯酒给淬浴。所谓凡王之齐事，共其秬鬯者也。天子适诸侯必舍于其祖庙，则使介执鬯以礼于鬼神。所谓凡王吊临，共介鬯者也。大丧又以此沃尸，使之香。所谓大丧之大渳设斗，共其衅鬯者也。至于用于宾客者，上公则使宗伯摄酌圭瓒而祼王，拜而送爵，又摄酌璋瓒，而祼后拜而送爵宾。乃酢焉号为再祼。而酢侯伯一祼而酢，子男一祼不酢。又所谓诸侯为宾，灌用郁鬯者也。若诸侯，则天子赐之圭瓒，然后为鬯。未赐圭瓒，则资鬯于天子。故先儒说王度记天子以鬯，诸侯以薰者。谓未得圭瓒之赐，则用薰得赐，日用郁耳。故自诗书所载，召虎及晋文侯仇皆尝受秬鬯圭瓒之赐，惟文公重耳。独言秬鬯一卣，不言圭瓒者，圭瓒自与秬鬯相副，不言可知也。古者尊以彝为上，卣为中，罍为下，故祭祼皆用彝，酢皆用罍，而赐皆用卣。所为赐之者，将使以天子赐命之意告其始祖。当赐之时，虽实之于卣。至于祭，自陈之于彝也。若既赐之，后得自为鬯。故又有诸侯相朝灌，用郁鬯之礼。古以此礼为重礼，官之属六十四师，次宗伯固以筑鬻祼将为职，而郁人鬯人者，乃遂以下士次之。孔子论诗至于殷士肤敏，祼将于京，喟然叹曰：大哉。天命善，不可以不传于子孙。是以富贵无常不如是。则王公其何以戒惧民氓。其何以劝勉至叹鲁之微。则曰：禘自既灌而往者，吾不欲观之矣。祼者，先王之盛礼。圣人所观商之国已亡，而其遗臣乃相与行礼于周之庭。鲁虽未亡，而先王之礼已去。此所为叹息也。然先儒言：鬯犹有不同者，皆言酿秬为酒，便谓之鬯。至祭时，则以郁合之。而卢氏乃言：取草芬芳香者，与秬郁合酿之成为鬯。盖惑于礼纬，鬯草生庭。及王度记鬯薰之兰之属，盖郁既专用以和酒。故其后遂谓之鬯草，亦事之宜。若始酿，秬中已有鬯，则鬯人一官自足，何必令鬯人共秬鬯而郁人和郁鬯耶。先王以郁为香物，久则失其芬芳。故至时旋取以和郁，则色香俱新洁芬香。调达故肆师职，言及祼筑鬻大，宾客涖筵几筑鬻。则祭之入郁在临祼之时，而宾客入郁在已陈筵几之后，其序可见此新尊絜之之义也。子谷秬黍
《汉书·律历志》：度者，分、寸、尺、丈、引，所以度长短也。本起黄钟之长。以子谷秬黍中者，一黍之广，度之九十分。孟康曰：子北方，北方黑，谓黑黍也。颜师古曰：子谷犹言谷子耳。中者，不大不小也。言取黑黍谷子大小中者，率为分寸也。

秠

释草曰秬。黑黍秠一稃二米，是秬与秠之所以异者。在此然则秠必不黑，秬必不一稃二米也。而郑氏释春官鬯人既云：秬如黑黍一稃二米。则是以秠之状，杂之于秬。郭氏解释草又曰：秠亦黑黍，则是又以秬之色杂之于秠。秬既欲兼秠之状，秠又欲兼秬之色。凡物之所以紊乱，不复可推究者，由此故也。郭氏又引汉和帝时任城生黑黍，或三四实，实二米得黍三斛八斗，以显二米者，为黑黍。且任城所生汉之异事，历世所未有诗歌后稷降播，乃民事之常。如必待任城所生而后降之，则没世不可待矣。至唐说者又言：今上党民间黑黍，或值丰岁。往往得二米者，但稀阔而得之不以充贡耳。以此附成郭氏之说，且后稷所降既谓之种，何得以丰。岁偶有一二为说，若皆以丰岁言之，则禾有同颖，麦有两岐，又可待以为种耶。按今百谷之中一稃二米者，唯麦为然，舍麦未有二米者。说文解秠亦云一稃二米。诗云：诞降嘉种维秬维秠，天赐后稷之嘉谷也。而解来字云周所受瑞麦，来麰一来二缝秠与来麰，皆后稷所受于天，皆一稃二米。则是秠者，正此来麰尔。但生民臣工所称不同，来麰又为釐麰古者，来釐丕三字相通。故方言貔，陈楚江淮之间谓之，北燕朝鲜之间谓之狉，关西谓之狸。彼虽说兽，亦以一名通三音，然则此禾亦然来犹也，秠犹狉也，釐犹狸也。要是一物郑志自以所解，鬯人不合释草之文，故答张逸并以秠稃，皆解为皮。且云《尔雅》重言以晓人，然则不唯二物相混而秠，但得为秬之皮，转失实矣。予故详而论之。〈貔音毗音来狉音邳狸音釐〉

《农政全书》黍

王祯曰诗云：维秬维秠秬，黑黍也。又曰：秬鬯一卣，此言黍之为酒尚矣。今又有赤黍，米黄而黏，可蒸食。白黍酿酒亚于糯秫，又北地远处惟黍可生，其茎穗低小，可以酿酒又可作馔粥，黏滑而甘，此黍之有补于艰食之地者也。凡祭祀以之为上盛，贵其色味之美也。
泛胜之书曰：先夏至二十日，此时有雨，疆土可种黍。一亩三升，黍心未生，雨灌其心，心伤无实。凡种黍覆土锄治，皆如禾法欲疏于禾。
疏黍虽科而米黄，又多减及空令溉。虽不科而米白，且均熟不减，更胜疏者。

崔氏曰：四月蚕入蔟，时雨降可种黍禾，夏至先后各二日，可种黍。虫食李者，黍贵也。
《本草纲目》黍释名
李时珍曰：按许慎说文云，黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才六书精蕴云：禾下从参象，细粒散垂之形。泛胜之云黍者，暑也。待暑而生，暑后乃成也。诗云诞降嘉种，维秬维秠，维穈维𦬊。穈即虋音转也。郭璞以虋𦬊为粱，粟以秠即黑黍之二米者。罗愿以秠为来牟，皆非也。
集解

陶弘景曰：黍，荆郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大，今人多呼秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。别录丹黍米即赤黍米也。亦出北间，江东时有。而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名秬，酿酒供祭祀用。
苏恭曰：黍有数种，其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。苏颂曰：今汴洛河陕间皆种之。《尔雅》云：虋赤苗，𦬊白苗，秬黑黍是也。李巡云：秠是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党秬黍之中者累之，以生律度衡量。后人取他黍定之，终不能协律。或云：秬乃黍之中者一稃二米之黍也。此黍得天地中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并。均匀无大小，故可定律，他黍则不然。地有肥瘠，岁有凶穰，故米有大小，不常矣。今上党民间或值丰岁，往往得二米者，但稀阔，故不以充贡尔。
李时珍曰：黍乃稷之黏者，亦有赤白黄黑数种。其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名，俱以三月种者为上时，五月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。诗云：秬鬯一卣，则黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最黏，可蒸食，俱可作饧。古人以黍黏履，以黍雪桃，皆取其黏也。菰叶裹成粽食，谓之角黍，淮南万毕术云：穫黍置沟，即生蛴螬。
正误

苏颂曰：黏者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯。不黏者为黍，可食如稻之有粳糯也。
李时珍曰：此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之黏者为黍，粟之黏者为秫，粳之黏者为糯。别录本文著黍秫稻糯之性味功用，甚明而注者不谙，往往谬误，如此今俗不知分别，通呼秫与黍为黄米矣。
黍米气味

《别录》曰：甘温无毒，久食令人多热烦。
孟诜曰：性寒有小毒发，故疾。久食昏五脏，令人好睡。缓人筋骨绝血脉，小儿多食令久不能行。小猫犬食之，其脚局屈。合葵菜食成痼疾，合牛肉白酒食生寸白虫。
李廷飞曰：五种黍米多食闭气。
主治

《别录》曰：益气补中。
孟诜曰：烧灰和油涂杖疮，止痛不作瘢。
李时珍曰：嚼浓汁涂小儿鹅口疮有效。
发明

孙思邈曰：黍米，肺之谷也。肺病宜食之主，益气。李时珍曰：按罗愿云黍者，暑也。以其象火为南方之谷。盖黍最黏滞，与糯米同性。其气温暖，故功能补肺。而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。
附方

男子阴易黍米二两煮薄粥，和酒饮发汗即愈。〈圣济总录〉心痛不瘥四十年者，黍米淘汁温服，随意。〈经验方〉汤火灼伤未成疮者，黍米女曲等分各炒焦，研末鸡子白调涂之，煮粥亦可。〈肘后方〉
闪肭脱臼，亦黑肿痛，用黍米粉铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒。存性研末以醋调服，三次后水调入少醋贴之。〈集成〉

《闽书》南产

黍暑也，诗名物云丹谷也。其类有黏、不黏，亦谓之粳、糯。不黏为饭，黏者亦名秫，以为酒。古今注禾之黏者，为黍以为饧，谓之餦餭。楚辞曰：粔籹蜜饵有餦餭，按黍北人曰粱，浙人曰粟。泉中人有一种名稊，粒似黍而小。

《直省志书》宛平县

物产黍，有白黑二种。

三河县

土产黍，有黑、白、红、黄四种。

平谷县

土产黍，有黑、白、红、黄、黧五种。

清苑县

土产黍，有黄有白有丹，有大白有小白。

历城县

方产黍，有酒饭二种。酒黏饭不黏。古人羹饭多言为黍，今酒人孔多，未免暴殄佳种矣。

邹平县

物产黍，黑白数种。

新城县

物产黍，白黍黎头二种。

齐河县

物产黍，有红黄白黑四种。

齐东县

物产黍，黑白数种。

长清县

物产黍，有黑白二种。

泰安州

物产黍，黄白黑三种。

莱芜县

物产黍，白黄红黑四色，有软硬二种，软宜酿酒。

沾化县

物产黍，之品黎头黍、托地白枣皮黍、芝黄黍、红黍、白黍。

滋阳县

物产黍，有黑白二种。

曹州

物产黍，有黄红黑白四色。

曹县

物产黍，有数种。五色早晚不同，曹酒率用此米。

钜野县

物产黍，黑白红黄四种。

东平州

物产黍，黑白二种。

汶上县

物产黍，黑白二种。

沂州

物产黍，有黑白二种。

清平县

物产黍，有红白黑三种，皆可酿酒，白者佳。

高唐州

物产黍，其品三黑红白。

观城县

物产黍，黑白二种。

日照县

物产黍，有黑白二种。

黄县

物产黍，有红白黑三种。

福山县

物产黍，有金银黑三色酿酒。

招远县

物产赤黍、白黍、黑黍。

莱阳县

物产黍，红白黑三种。

阳曲县

物产黍，有软硬二种。

祁县

物产黍，软硬二种，软宜酿酒。

定襄县

物产黍，黄白红青羊眼。

保德州

土产黍，有黑青红黄数种。

临汾县

物产黍，有软硬二种，丹黑二色。

翼城县

物产黍，有黄白二种。

临晋县

物产黍，有黄白赤黑四种，米皆黄，俗呼为黄米。

平陆县

土产黍，有白红黄黎。其硬者为糜黍。

高平县

物产黍，红白黎黑数种。精洁美腴，甲于他郡。

和顺县

土产黍，有软硬二种，其色白黑黄赤黎五色。

马邑县

土产黍，有青白黄三种，与早晚大小之分。

祥符县

物产白黍、黑黍、红黍、黄黍。

洧川县

物产黍，有黄白黑三种。

鄢陵县

土产黍，红白黎三色，其最早者，曰夺麦场。

延津县

物产黍，有黄黍、白黍、粳黍、糯黍。

襄城县

土产白黍、白莩、黄米为上。黄黍、黄莩、黄米为次。黑黍酿酒。

延川县

物产黍，有软硬二种，有丹黑二色，境内种者颇多，岁穫颇蕃。是以他邑之嘲延者，有米面团团之戏。

西乡县

土产黍，类露仁粮、矮人粮、马尾粮、黑壳粮、罩粒头。

清河县

物产黍，有黄白黎色数种，亦有红者，名大红袍。

蒲圻县

物产黍之属，有黄黍、黑黍、高粱黍。

永明县

土产泡眼黍、赤黍、蓑衣黍。

建阳县

方产黍，属小早三月种六月收。黄竹早宜饱。水田四月种七月熟。江西早三月种七月初收。烂坭早，天降早，苦株早，红根早，芦丝早，俱三月种七月收。间有瘦田亦可种，缩颈早宜肥田，三月种七月半收。福德早宜禾田，三月种八月收。半冬早黄谷早，俱三月种九月收。

海宁县

土产黍之种四，曰糯黍、黄黍、牛黍、饭黍。
丹黍米释名

丹黍米　　　　　　　虋〈《尔雅》〉
红莲米〈浙人呼〉　　赤虾米〈江南呼〉

丹黍米图

《本草纲目》丹黍米

即赤黍也。《尔雅》谓之虋。
吴瑞曰：浙人呼为红莲米。江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。
寇宗奭曰：丹黍皮赤，其米黄。惟可为糜不堪，为饭黏著难解。
宁原曰：穗熟色赤，故属火。北人以之酿酒、作糕。
气味

甘，微寒无毒。
孙思邈曰：微温。
大明曰：温有小毒，不可合蜜及葵同食。
寇宗奭曰：动风性热，多食难消。
馀同黍米。
主治

《别录》曰：欬逆上气，霍乱止泄利，除热止烦渴。
大明曰：下气止欬嗽退热。
孟诜曰：治鳖瘕以新熟者，淘泔汁生服一升，不过三二度愈。
附方

男子阴易，用丹黍米三两煮薄酒，和饮令发汗，即愈。〈伤寒类要〉
小儿鹅口不乳者，丹黍米嚼汁涂之。〈子母秘录〉饮酒不醉，取赤黍渍以狐血，阴乾。饮酒时，取一丸置舌下，衔之令人不醉。〈万毕术方〉
令妇不妒取虋，即赤黍也。同薏苡等分为丸，常服之。〈同上〉
穰茎并根气味

辛热有小毒。
孟诜曰：醉卧黍穰，令人生厉。人家取其茎穗，作提拂扫地。用以煮汁入药更佳。
主治

孟诜曰：煮汁饮之解苦瓠毒，浴身去浮肿。和小豆煮汁服，下小便。
李时珍曰：烧灰酒股方寸匕，治妊娠、尿血。丹黍根茎煮汁服利小便、止上喘。
附方

通身水肿，以黍茎扫帚煮汤浴之。脚气冲心，黍穰一石煮汁入椒目一升，更煎十沸，渍脚三四度愈。〈外台秘要〉
天行豌疮，不拘人畜，用黍穰浓煮汁洗之。一茎者是穄穰，不可用。〈千金方〉
疮肿伤风，中水痛极者，黍穰烧烟熏，令汗出愈。〈千金方〉
蜀黍释名

蜀黍〈食物〉　　　　荻粱〈《广雅》〉
木稷〈《广雅》〉　　　　芦穄〈食物〉
蜀秫〈俗名〉　　　　芦粟〈俗名〉
高粱〈李时珍〉

蜀黍图

贾思协《齐民要术》薥秫

春月种，宜用下土。茎高丈馀，穗大如帚，其粒黑如漆如蛤眼。熟时收刈成，束攒而立之，其子作米可食，馀及牛马又可济荒。其茎可作洗帚，秸秆可以织箔编席。夹篱供爨无有弃者，亦济世之一谷。农家不可阙也。

《农政全书》薥秫

元扈先生曰：薥秫古无有也。后世或从他方得种，其黏者近秫，故借名为秫。今人但指此为秫，而不知有粱秫之秫，误矣。别有一种玉米，或称玉麦，或称玉薥秫，盖亦从他方得种。其曰米麦薥秫，皆借名之也。又曰：北方地不宜麦禾者，乃种此尤宜下地。立秋后五日，虽水潦至一丈深，而不能坏之。但立秋前水至即坏，故北土筑堤二三尺，以禦暴水，但求堤防数日。即客水大至，亦无害也。
又曰：秦中碱地则种薥秫下地，种薥秫特宜早，须清明前后耩。〈碱音减〉
《本草纲目》蜀黍释名
李时珍曰：蜀黍不甚经见，而今北方最多。按广雅荻粱木稷也。盖此亦黍稷之类，而高大如芦荻者，故俗有诸名种。始自蜀，故谓之蜀黍。
集解

汪颖曰：蜀黍北地种之，以备缺粮馀，及牛马谷之最长者，南人呼为芦穄。
李时珍曰：蜀黍宜下地，春月布种，秋月收之。茎高丈许，状似芦荻。而内实叶亦似芦，穗大如帚，粒大如椒，红黑色。米性坚实，黄赤色。有二种黏者，可和糯秫酿酒作饵不黏者，可以作糕煮粥，可以济荒，可以养畜梢，可作帚茎，可织箔席编篱供爨，最有利于民者。今人祭祀用以代稷者，误矣。其谷壳浸水色红，可以红酒。《博物志》云：地种蜀黍，年久多蛇。
米气味

甘涩温无毒。
主治

李时珍曰：温中涩肠胃，止霍乱。黏者，与黍米功同。
根主治

李时珍曰：煮汁服利小便，止喘满。烧灰酒服，治产难有效。
附方

小便不通、止喘红秫散。用红秫黍根二两，扁蓄一两半，灯心百茎，每服各半两，流水煎服。〈张文叔方〉
玉蜀黍释名

玉蜀黍〈《纲目》〉　　　玉高粱〈李时珍〉
御麦〈《群芳谱》〉　　　番麦〈《群芳谱》〉
玉米〈《农政全书》〉　　玉麦〈元扈先生〉
玉蜀秫〈元扈先生〉

玉蜀黍图

《本草纲目》玉蜀黍

李时珍曰：玉蜀黍种出西土种者，亦罕其苗叶俱似蜀黍，而肥矮亦似薏苡。苗高三四尺，六七月开花成。穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形。苞上出白须垂，垂久则苞拆子出，颗颗攒簇，子亦大如棕子。黄白色可渫炒食之，炒拆白花如炒拆糯谷之状。
米气味

甘平无毒。
主治

李时珍曰：调中开胃。
根叶主治

李时珍曰：小便淋沥，沙石痛不可忍，煎汤频饮。

《农政全书》野黍考

生荒野中，科苗皆类家黍，而茎叶细弱，穗甚瘦小。黍粒亦极细小，味甘性微温。
救饥
采子舂去粗糠或捣或磨面蒸糕食甚甜。黍部艺文一《易林》汉·焦赣
中田高黍，以享王母。受福千亿，所求大得。
下田种黍，芳华当齿。大雨林集，纷荣满壅。

《孤黍赋》晋·嵇含

余慎终屋之南荣，有孤黍生焉。因泥之湿遭雨之润，宿昔牙糵滋茂甚速，涂燥根浅，忽然萎殒，深感此黍不韬种以待时。贪荣弃本，寄身非所，自取凋枯，不亦宜乎。

黍部艺文二〈诗〉

《补华黍》晋·束晰

华黍时和岁丰，宜黍稷也。

黮黮重云，习习和风。黍华陵巅，麦秀丘中。靡田不播，九谷斯丰。奕奕元霄，濛濛甘霤。黍发稠华，禾挺其秀。靡田不殖，九谷斯茂。无高不播，无下不殖。芒芒其稼，参参其穑。穑我王委，充我民食。玉烛阳明，显猷翼翼。

《秋日即事》明世宗

拂暑金风动衮裳，满天商吹助新凉。农家万宝收成后，十里遥闻禾黍香。

黍部选句

汉张协：七命大梁之黍，琼山之禾，唐稷播其根，农帝尝其华。
汉刘颖《鲁都赋》：禾黍油油，粳族垂芒。残穗满握，一颖盈箱。
魏王粲《登楼赋》：背坟衍之广陆兮临皋隰之沃流。北弥陶牧西接昭丘，华实蔽野，黍稷盈畴。
晋左思文：寒谷丰黍，吹律煖之。
郭璞欢头国赞：欢国乌喙，行则仗羽。潜于海滨，惟食秬。实惟嘉谷，所谓濡黍。陈徐陵书：南顿荒田，家分禾黍。
周庾信《进玉历表》：分粟累黍，量丝数籥。
唐陈子昂《陈居士碑》：原田每每，粳黍谡谡。
王勃《与蜀城诸父老书》：丝纩成于南亩，粳黍被于东阡。
魏曹植诗：经彼公田，乐我稷黍。
宋鲍照诗：刈黍寒涧阴。
梁沈约諴《雅歌》：我有明德，馨惟稷黍。
唐书乐章：歆我懿德，非歆稷黍。
王绩诗：东皋刈黍归。
李白诗：东皋春事起，种黍早归田。
杜甫诗：耕田秋雨足，禾黍已映道。〈又〉赖知禾黍收，已觉糟床注。
王维诗：蒸梨炊黍饷东菑。
韦应物诗：禾黍积东菑。
白居易诗：陶令有田唯种黍。
耿湋诗：古道无人行，秋风动禾黍。
曹邺诗：黑黍春来酿酒饮，青禾刈了驱牛载。
韦庄诗：主人馈饷炊红黍。〈又〉路穿禾黍绕宫墙。宋邵雍诗：黄黍秋正熟。
王安石诗：连山没云皆种黍。
苏轼诗：今年秋应熟，过从饱鸡黍。
陆游诗：种黍蹋曲糵。〈又〉黍酒新成压小槽。金赵元诗：还思酿新黍，瓮面浥秋江。

黍部纪事

《史记·微子世家》：箕子朝周，过故殷墟，感宫室毁坏，生禾黍，箕子伤之，欲哭则不可，欲泣为其近妇人，乃作麦秀之诗以歌咏之。其诗曰：麦秀渐渐兮，禾黍油油。彼佼僮兮，不与我好兮。所谓狡童者，纣也。殷民闻之，皆为涕泣。
《国语·秦伯赋》：采菽子馀使公子赋黍苗子馀曰：重耳之仰，君也。若黍苗之仰，阴雨也。若君实庇荫，膏泽之使能成嘉谷。荐在宗庙君之力也。《家语》：孔子侍坐于鲁哀公，设桃具黍。哀公曰：请用。仲尼先饭黍而后啖桃，左右皆掩口失笑。公曰：黍者非饭之也，以黍雪桃也。孔子对曰：丘知之矣，夫黍者，五谷之长也，郊社宗庙以为上盛，果属有六而桃为下，祭祀不用，不登郊庙，丘闻之也君子以贱雪贵，不闻以贵雪贱，今以五谷之长，雪果蓏之下，是侵上忽下也。
韩子韩昭侯之时，黍种尝贵，鲜有昭侯。令人覆廪廪，吏果窃黍，种而粜之。
吴起欲攻秦，小亭置一石赤黍于东门外。令人能徙于西门外者，赐之上田。宅人争徙之乃下。令曰：明日攻秦能先登者，与之大夫，赐之上田。宅于是攻之一朝而拔。
《纪年书》：惠成王八年，雨黍。
《幽明录》：汉武帝与近臣宴于未央殿，啖黍臛也。《古今注》：宣帝元康四年，长安雨黑黍粟。
和帝元兴元年，黑黍穗一禾二实，或三四实生，任城得粟三斛八斗，以荐宗庙。
《宋书·符瑞志》：汉章帝元和中，秬秠生郡国。
《襄阳记》：司马德操尝诣庞德公值，其渡沔上先人墓，径入上堂，呼德公妻子速使作黍。
《祢衡别传》：十月朝，黄祖在艨冲舟上会设黍臛。衡年少在坐，黍臛至先自饱，食毕抟以弄戏。其轻慢如此。《列女后传》：东平衡农师太尉薨，农欲奔赴，无粮自致。妻愿从行，行止纺绩，庶以自资。行至聚亭，遇天霖雨，留独母舍，母舍后有空园，农曰：此园可以种黍，从求分种之独。母曰：此久废园，惟恐生劣，收不多耳。何分之有乎。农遂与妻斩荆棘种之黍。将熟独母改更曰：黍当分。农欲委去，妻曰：不如收敛，以遗之安其意，然后乃去。农遂从之后还，独母以昔黍归农，遂不肯取。《五行记》：晋武帝时，裴楷家炊黍在甑，或变为螺，其年楷卒。
《竹林七贤论》：阮咸兄子简亦旷达，自居大丧行遇大雪寒冻。遂诣浚仪令，令为他宾，设黍臛简，又食之以致清议，顿废三十年。
《十六国春秋·前秦录》：苻坚宴群臣于钓台，赵整以坚颇好酒为酒德之歌，曰：穫黍西秦，采麦东齐。春封夏发，鼻纳心迷。
《宋书·符瑞志》：文帝元嘉二十五年六月壬子，嘉黍生藉田，藉田令褚熙伯以献。
《隋书·隐逸传》：李士谦隐居，望见盗刈其禾黍者，默而避之。李氏宗党豪盛每至春秋二社，必高会极欢，无不沈醉喧乱。尝集士谦所盛馔盈，而先为设黍。谓群从曰：孔子称黍为五谷之长，荀卿亦云食先黍稷。古人所尚容可违乎。少长肃然不敢弛惰，退而相谓曰：既见君子，方觉吾徒之不德也。
《唐书》：德宗以中和节，令文武百辟进农书，献穜稑。及是百僚始进《兆人本业》三卷，司农献粟黍一斗。《王绩传》：绩有奴婢数人，种黍，春秋酿酒，养凫雁，莳药草自供。
《宋史·五行志》：元祐三年六月，临江县涂井镇雨白黍；七月，又雨黑黍。
《谈薮》：王元景大醉，杨遵彦曰：何大低昂。元景曰：黍熟头低，麦熟头昂。黍麦俱有，所以低昂。
《元史·五行志》：至元十一年十月，衢州东北雨米如黍；邵武雨黑黍如芦穄，信州雨黑黍。郡邑多有，民皆取而食之。
十六年六月，有黍自生成文，红秸黑字，其上节云天下太平，其下节云天下刀兵。
《重庆府志》：洪武二十五年九月，忠州雨黑黍，白仁可食。
《群芳谱》：成化元年，天雨黑黍于襄阳。
《铅山县志》：正德六年，夏雨黑黍。如芦穄种之，叶如戈戟。
《永平府志》：万历十七年夏，府北郊韩知县应奎庄黍穗两岐。
《如皋县志》：万历二十一年，雨黑黍。
《怀宁县志》：崇祯七年甲戌十月，雨黑黍。
八年乙亥二月，雨黑黍，如蒺藜子。
《长子县志》：羊头山在县东南五十里，山产秬黍。汉《律历志》以上党羊头，山黍度之为尺，以定黄钟，其实黍种与平地无二。

黍部杂录

《书经·盘庚》：不服田亩，越其罔有黍稷。
《君陈至治》：馨香感于神明，黍稷非馨，明德惟馨。《诗经·王风》：彼黍离离。按注，周既东迁大夫行役至于宗周，过故宗庙宫室，尽为禾黍，故赋其所见，以起兴。《魏风硕鼠》：硕鼠，无食我黍。
《唐风王事》：靡盬不能蓺稷黍。
《曹风》：芃芃黍苗，阴雨膏之。
《小雅·出车》：昔我往矣，黍稷方华。楚茨我黍与与。
信南山黍稷彧彧。
甫田或耘或耔，黍稷薿薿。
周颂良耜，其饟伊黍。
丰年丰年，多黍多稌。
《礼记·曲礼》：饭黍无以箸。
《王制庶人》：秋荐黍，黍以豚。
《月令》：仲夏之月，农乃登黍。天子乃以雏尝黍，羞以含桃先荐寝庙。
孟冬之月，天子食黍与彘。
《仪礼·昏礼赞》：设黍于酱东。
馈食礼，祐食抟。黍授祝，祝以授尸。
有司彻妇赞者，执白黑以授主妇。〈注〉白熬，稻黑熬黍也。
《诗纪历枢》：凡黍为酒阳据阴，力能动。故以曲酿黍为酒。
《左传》：其藏冰也，黑牡秬黍，以享司寒。
《国语》：黍稷垂成，不能为荣。黍而不黍，不能蕃庶。稷而不稷，不能蕃殖。
《吕氏春秋》：今以百金与抟黍以示儿，子必取抟黍也。以和氏之璧与百金以示鄙人，鄙人必取百金矣。古谚：无乡之社，易为黍肉。
《史记·封禅书》：管仲说威公曰：古之封禅，鄗上之黍，北里之禾，所以为盛。
《汉书·律历志》：度者，分、寸、尺、丈、引也，所以度长短也。本起黄钟之长。以子谷秬黍中者，一黍之广，度之九十分，黄钟之长。注师古曰：子谷犹言谷子，秬即黑黍。中者，不大不小也。言取黑黍谷子大小中者，率为分寸也。
《淮南子·说林训》：不能耕而欲黍粱，不能织而喜采裳，无事而求其功，难矣。
《人间训》：树黍者，不穫稷。树怨者，无报德。
《刘向别录》：邹衍在燕有谷，地美而寒，不生五谷邹子。居之吹律，而温至生黍到今，名黍谷焉。
《风俗通》：今宴饮大会皆先黍臛。
文中子艺黍登，场岁不过数石，以供祭祀，宾客之酒也。
《荆楚岁时记》：十月十一日，黍臛俗谓秦岁首。未详黍臛之义。今北人皆曰设麻羹豆饭，当谓其黍熟尝新耳。
《博物志》：三年种蜀黍，其后七年多蛇。