钦定四库全书
　格致镜原卷二十二　　　大学士陈元龙撰
　　饮食𩔖(二/)
　　　酒(附酒旗/)
总论　说文酒就也所以就人性之善恶也一曰造也
凶吉所起造也　春秋纬酒者乳也王者法酒旗以布
致施天乳以哺人　春秋元命苞酒旗主上尊酒所以
侑神也　朱翼中北山酒经古语有之空桑秽饭酝以

稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女䴷甜醹九投澄清百
品酒之终也　汉食货志酒者天之美禄帝王所以颐
养天下享祀祈福扶衰养疾百福之会非酒不行也
王莽诏酒为百药之长　世本仪狄始作酒醪变五味
少康作秫酒　罗泌路史或云仪狄初作酒非虞酒养
老而岐雷有醪醴黄帝内传有王母之酒而神农为醴
酪其来尚矣　会客论略杜康善造酒以酉日死故酉
日不饮酒　𩔖隽焦革善酿革死王绩追述其法以为

经又采仪狄杜康以来善造酒者为谱　山堂肆考汝
阳王琎家有酒法号甘露经四方风俗诸家材料莫不
备具　周礼酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐
之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰醍齐五曰沈
齐注以节度作之故以齐为名泛者成而滓浮泛泛然
如今宜成醪矣醴犹体也成而汁滓相将如今甜酒矣
盎犹瓮也成而色翁然如今酂白酒矣醍者成而红赤
如今下酒矣沈者成而滓沈如今造清酒也　周礼酒

正辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒注事酒
如今之醳酒也昔酒久酒今之旧醳也清酒今之冬酿
夏成者也　周礼酒正辨四饮之物一曰清二曰医三
曰浆四曰酏注清谓酒之泲者医即内则以酏为醴者
浆今之酨浆酏今之粥也　礼内则饮重醴稻醴清糟
黍醴清糟粱醴清糟注醴者稻黍粱三者各为之已泲
者为清未泲者为糟三醴各有清有糟也以清与糟相
配重设故云重醴盖致饮于宾客则兼设之也　月令

孟春天子饮酎用礼乐注酎醇酒也　仪礼郑玄注醴
稻米酒也　尚书中候醴甘也取名醴酒　集韵酒滓
谓之酪母　释名曲朽也郁之使生衣朽败也　说文
曲亦作酴酒母也䤓生衣也二熟曲也糵芽米也醴酒
一宿熟也醪酒不去滓而饮也酎三重酿之酒也醨薄
酒也醑酋酒至美者也酒有清浊厚薄之不同故清者
曰醥而甘曰酏浊者曰醠而厚曰醇红者曰醍绿者曰
醁白者曰醝　说文酒白谓之醙醙者坏饭也醙者老

也饭老即坏不坏则酒不甜投者再酿也　酒史酒之
浊而微清者曰盏厚者曰醹重酿者曰䣵苦者曰
七修𩔖藁漉酒曰酾相强曰浮饮尽曰釂使酒曰𨠯甚
乱曰醟饮而面赤者曰酡病酒曰酲主人进酒于客曰
酬客酌主人曰酢独酌而醉曰醮出钱共饮曰醵赐民
共饮曰酺不醉而怒曰奰　事物绀珠曲酒母又曰酒
教又方言曰(音/器)　升庵外集醑首酒也今曰头酒醨
尾酒也　词林海错酒杯上跳沫为浮蛆　庶物异名

疏礼记月令注酒熟曰酋周礼注酋昔酒也郑司农云
昔酒今之酋久白酒所谓旧醳酒者也吾嘉白酒之劲
者酿家每誉之曰是愁久者盖亦此意未知此酋字耳
　李淳风感应经淮南子云东风至而酒汎溢许慎云
东风震方也酒汎清酒也木味酸相感故也高诱云酒
汎为米面曲之汎者风至而沸动按今酒初熟瓮上澄
清时恒随日转在旦则清者在东畔午时在南日落在
西夜半在子恒清者随日所在又春夏间于地荫下停

春酒者瓮上蚁汎皆逐风而移虽居湥密非风所至而
感召动也　鸿书要录江东云缸面犹河北称瓮头谓
初熟酒也　梦华录都人至夜以酒糟涂抹灶门谓之
醉司命　七修𩔖藁煮酒脚涂灵壁石其黑如漆洗之
不脱　典论孝灵帝末百文湎酒酒一斗直千文　古
今名贤集宋真宗尝问唐时酒价皆不能对丁谓对曰
一斗三百钱问何以知之曰杜甫诗速宜相就饮一斗
恰有三百青铜钱上称善　孔六帖唐德宗播迁人多

乏食无酿酒者后京师稍宁有一醉人则聚观以为祥
瑞　清异录虎以犬为酒鸡以蜈蚣为酒鸠以桑椹为
酒猫以薄荷为酒蛇以茱萸为酒谓食之即醉也
制造　礼记仲冬命大酋秫稻必齐曲糵必时湛炽必
洁水泉必香陶器必良火齐必得兼用六物大酋监之
无有差忒注大酋酒官之长也　春秋纬凡黍为酒阳
据阴乃能动故以曲酿黍为酒注曲阴也黍阳也是先
渍曲而黍后入故曰阳据阴也相得而沸是其动也凡

物阴阳相感非唯作酒　法苑珠林酒有二种谷酒木
酒谷酒者以诸五谷杂米作酒者是木酒者或用根茎
叶果用种种子果草杂作酒者是也酒色酒香酒味饮
能醉人者是名为酒若尝咽者亦名为饮　平当传稻
米一斗得酒一斗为上樽稷米一斗得酒一斗为中樽
粟米一斗得酒一斗为下樽　演繁露王莽时酒一酿
用粗米二斛曲一斛得成酒六斛六斗此酤卖之齐也
用此数计之米曲通用三斛取酒三斛不啻也故汉书

通米酒计之其米多而酒少者为上尊也　苏轼酒经
南方之氓以糯与粳杂以卉药而为饼嗅之香嚼之辣
揣之枵然而轻此饼之良者也吾始取面而起肥之和
之以姜汁蒸之使十裂绳穿而风戾之愈久而益悍此
曲之精者也米五斗为率而五分之为三斗者一为五
升者四三斗者以酿五升者以投三投而止尚有五升
之赢也始酿以四两之饼而每投以三两之曲皆泽以
少水足以解散而匀停也酿者必瓮按而井泓之三日

而井溢此吾酒之萌也酒之始萌也甚烈而微苦盖三
投而后平也凡饼烈而曲和投者必屡尝而增损之以
舌为权衡也既溢之三日乃投九日三投通十有五日
而后定既定乃注以斗水凡水必熟冷者也凡酿与投
必寒之而后下此炎州之令也既水五日乃篘得三斗
有半此吾酒之正也先篘半日取所谓赢者为粥米一
而水三之操以饼曲凡四两二物并也投之糟中熟润
而再酿之五日压得斗有半此吾酒之少劲者也劲正

合为五斗又五日而饮则和而力严而猛也篘不旋踵
而粥投之少留则糟枯中风而酒病也酿久者酒醇而
丰速者反是故吾酒三十日而成也　留青日札饮家
须察黍性新陈天气冷暖春夏黍性新软则先汤而后
米酒人谓之倒汤秋冬黍性陈硬则先米而后汤酒人
谓之正汤　抱朴子郑君酿酒法酒成因以附子甘草
内酒中曝令乾如鸡子大一丸投一斗水立成美酒
珍珠船齐民要术作粟米炉酒法五月六月七月中作

之倍美受两石以下瓮以石子二三升蔽瓮㡳夜炊粟
米饭即摊之令冷夜得露气鸡鸣乃和之大率米一石
杀曲一斗粟米饭五斗曲杀若多少计须减饭和法痛
挼令相杂填满瓮为限以纸盖口砖押上勿泥之恐太
伤热五六日后以手内瓮中看令无热气便熟矣酒停
亦得二十许日以冷水浇筒饮之䣺出者歇而不美详
其法即今所谓咂酒然今法只用小白曲或大麦小麦
糯米瓶罂中皆得作之而浇饮以汤古为芦酒因以芦

筒噏之故名今云炉当是笔误䣺公县切以孔下酒也
　语林羊稚舒冬月酿酒常令人抱瓮须臾复易一人
酒速成而味好　投荒杂录新州多美酒南方酒不用
曲糵杵米为粉以众草叶胡蔓草汁溲(南人呼野葛/为胡蔓草)大
如卵置蓬蒿中阴蔽经月而成用此合糯为酒故剧饮
之后既醒犹头热涔涔有毒草故也南方饮既烧即实
酒满瓮泥其上以火烧方熟不然不中饮既烧即揭缶
趋虚泥固犹存沽者无能知美恶就泥上钻小穴可容

箸以细筒插穴中沽者就吮筒上以尝酒味俗谓之滴
淋　研北杂志王晋卿一帖云瀑酿用器纳土以瀑酿
酒可谓好奇　孔氏杂说俗言添黈以水投酒谓之黈
水　罗大经鹤林玉露南容太守王元䆳以白酒之和
者红酒之劲者相合为一杀以白灰一刀圭饮之风味
顿奇　七修𩔖藁酸酒每坛用铅一二斤烧极热投酒
则酸气尽去　异物志枳椇子美如饴能令酒味薄若
以其木为屋柱一屋之酒皆薄

饮酒　孔丛子平原君强子高饮酒曰谚云尧饮千钟
孔子饮百觚子路嗑嗑尚饮百榼古之贤圣无不能饮
子何辞焉　世说鸿胪孔群好饮酒王导云卿常饮酒
不见酒家覆瓿布乎不久糜烂群曰公不见糟中肉乎
乃更堪久　醉乡日月记以家醪糯酿醉人者为君子
以家醪黍酿醉人者为中人以巷醪黍酿醉人为小人
又饮流谓睚眦者为狂花自睡者为病叶　酒史主酒
者曰明府酒懦为旷官谓冷也酒猛为苛政谓酒热也

今人谓酒热为酒大　清异录酒不可杂饮饮之虽善
酒者亦醉盖生取煮鍊之殊官法私方之异饮家之所
湥忌宛叶书生胡适冬至日延客以诸家群遗之酒为
具席半客恐私相告戒适疑而问之一人曰某惧君家
百氏浆次曰所畏者杂瑞样耳　述异记汉末时有一
人腹内痛昼夜不眠敕其子曰吾气绝后可剖视之死
后其子果剖之得一铜鎗后华佗闻之便往出箱内药
投之鎗即化为清酒　神仙传王方平至蔡经家谓经

家人曰吾欲赐汝辈美酒此酒方出天厨其味醇醲非
俗人所宜饮饮之或能烂肠今当以水和之汝辈勿怪
也乃以斗水合升酒搅之以赐经家人人饮一升许皆
醉　酒中玄虢国夫人就屋梁悬鹿肠于中空筵宴使
人于梁上注酒于肠中结其端欲饮则解开流于盏中
号洞天圣酒将军　醉仙图记汝阳王琎取云梦石甃
泛春渠以畜酒作金银龟鱼浮沈其中为酌酒具自称
酿王兼曲部尚书　词林海错唐苏晋作曲室寒饮名

酒窟每一塼铺一瓶酒计塼约五万枚寒日率朋友次
第饮之取尽而已　开元遗事长安自昭应县至都门
官道左右村店之民当大路市酒量钱数多少饮之亦
有施者与行人解之故路人号为歇马杯　杨炎正钱
塘官酒诗注宋南渡行都有官酒库每岁清明前开煮
中秋前卖新先期以鼓乐妓女迎酒穿市观者如堵
酒史宋石曼卿每与客痛饮露发跣足著械而坐谓之
囚饮坐木杪谓之巢饮以稿束之引首出饮复就束谓

之鳖饮
名𩔖　唐书李泌请里闾酿宜春酒以祭勾芒神祈丰
年帝悦乃著令　德宗本纪剑南贡生春酒　坡诗注
韩诗百年未满不得死且可勤买抛青春国史补云酒
则营阳之土窟春富平之不冻春剑南之浇春按杜诗
亦有曲米春则知唐人名酒多以春抛青春亦酒也
一统志冰堂在滑县欧阳修守郡日尝造酒名冰堂春
　绀珠长春法酒宋贾秋壑造　百官志良酝署令二

人进御则供春暴秋清酴醾桑落之酒　庶物异名疏
赞夏酒名　风土记酒则五饼赞夏蕤宾显名　续曲
洧旧闻酒名玉井秋香　庶物异名疏周弁翁酿白醪
字曰秋玉　四民月令十月命典馈清曲酿冬酒以供
腊祀　清异录余开运中赐丑未觞法用雍酥栈羊筒
子髓置醇酒中暖消而后饮　张舜民画墁录赵韩王
堂中犹有雷时酒如胶漆以水参之芳烈倍常饮之皆
醉　醉乡日月记暑月候雷霆时收雨水淘米炊饭酿

酒名霹雳酒　金门岁节洛阳人家乞巧造明星酒
桂海虞衡志瑞露帅司公厨酒也经抚所前有井清烈
汲以酿遂有名　升庵外集八桂酒有瑞露石湖酿于
成都用其法名万春　王楙野客丛谈真州郡斋有酒
名花露　杜阳杂编咸通中同昌公主有凝露浆桂花
醑　事物绀珠秋露白取露酿甘酽色白性热出扬州
　庶物异名疏东坡谢黄宴送酥酒诗陇右土酥醲似
酒扬州雪液却如酥雪液扬州酒名也　湘州记衡阳

县东有酃湖酿酒醇美所谓酃酒晋平吴始荐酃酒于
庙是也　荆州记渌水出豫章康乐县其间乌程乡有
酒官取水为酒极甘美与湘东酃湖酒年尝献之世称
酃渌酒　晋书太康元年五月丁卯荐酃渌酒于太庙
　晋咸康起居注十二月庚子诏曰正会日百僚增禄
赐醁醽酒人二升　龙城录魏左相治酒名醽醁翠涛
常以金罂盛之十年不变其味人世所未有也此犹得
大宛国之法　拾遗记汉武帝女伶歌落叶哀蝉之曲

帝闻唱动心侍者乃进洪梁之酒酒出洪梁县属右扶
风至哀帝废此邑南人受此酿法今言云阳出美酒两
声相乱矣　吴录长城若下酒有名溪南曰上若北曰
下若并有村村人取若下水以酿酒醇美胜云阳　幽
明录东莱人作酒多醇浊而更清　酒史人自称酒必
曰鲁酒谦言薄也楚会诸侯鲁赵皆献酒于楚王主酒
吏求酒于赵不与吏怒乃以赵厚酒易鲁薄者奏之楚
王怒遂围邯郸故曰鲁酒薄而邯郸围　留青日札乾

酢一名乾和河东并汾以为贵品即今不入水者张文
潜诗酿酒爱乾和后周给逍遥公韦夐河东酒即此
刘孝仪启奉教垂赐宜城酒四器　吴录安成宜春县
出美酒故酒名宜春　坡诗注坡在惠州自造酒名罗
浮春以惠州有罗浮山而得名　周煇北辕录燕山酒
固佳极醇厚者名金言用金水酿之也　珍珠船
𧰼洞在潮海之间今属武平县昔未开拓时群象止于
其中乃谓之𧰼洞其地膏腴稼穑滋茂有酝邑人重之

曰𧰼洞酒　事物绀珠麻姑酒麻姑泉水酿出建昌
酒史金华酒浙江金华府造近时京师嘉尚语云晋字
金华酒围棋左传文　酉阳杂俎魏贾锵有苍头善别
水常令乘小艇于黄河中流以瓠匏接河源水一日不
过七八升经宿色如绛以酿酒名昆崙觞芳味世间所
绝　锦绣万花谷南昌国有酒山山有泉其味如酒饮
之甚美醉经月不醒　清异录当涂一种酒曲皆发散
药见风即消既不久醉又无肠腹滞之患人号曰快活

汤士大夫呼君子觞　李肇国史补酒有京城之郎官
清　食经坐客酒者平旦酿食时熟坐客时待酒熟故
以为名　投荒杂录南人有女数岁即大酿酒既漉候
冬陂池水竭时寘酒罂密固其上瘗于陂中至春涨水
满不复发矣候女将嫁因决陂水取供贺客南人谓之
女酒味绝美居常不可致也　真腊风土记美人酒于
美人口中含而造之一宿而成尤奇　偃曝谈馀琉球
造酒则以水渍米越宿令妇人口嚼手搓取汁为之名

曰米奇　汉书挏马酒注应劭曰取马乳汁挏治之味
酢可饮如淳曰以韦革为夹兜受数斗盛马乳挏取其
上肥因名曰挏马李奇曰以马乳为酒撞挏乃成也师
古曰马酪味如酒而饮之亦可醉故呼马酒也礼乐志
挏作桐注云以马乳为酒采桐叶乃成也　萧大亨记
马乳初取者太甘不可食越二三日则太酸不可食惟
取之以造酒其酒与烧酒无异始以乳烧之次以酒烧
之如此至三四次则酒味最厚　杜阳编顺宗时处士

伊祈玄召入宫饮龙膏酒黑如纯漆饮之令人神爽此
本乌弋山离国所献　酉阳杂俎肃宗张皇后专权每
进酒常寘鸱脑酒令人久醉健忘　食经夏鸡鸣酒法
秫米二升作糜曲三升以水五升搅之今日作明日鸡
鸣时熟　事物绀珠羊羔酒出汾州色白莹饶风味
清异录裴晋公盛冬常以鱼儿酒饮之其法用龙脑凝
结刻成小鱼形状每用沸酒一盏投一鱼其中　影灯
记洛阳人家上元各送鸡肉酒用六木瓶贮之于亲知

门前留地而去　酉阳杂俎阿萨部多猎虫鹿剖其肉
重叠之以石压沥汁税波斯拂菻等国米及草子酿于
肉汁之中经数日即变成酒饮之可醉　洛阳伽蓝记
河东人刘白堕善酿六月以罂贮酒暴于日中动一旬
其酒不动饮之香美醉而经月不醒朝贵相饷踰于千
里以其远至号曰鹤觞永熙中青州刺史毛鸿宾赍酒
之番路逢盗贼饮之即醉皆被擒时游侠语曰不畏张
亏拔刀唯畏白堕春醪　避暑录白堕酒当时谓之鹤

觞谓其可千里遗人如鹤一飞千里或曰骑驴酒当时
以驴载之而行也　水经注刘白堕宿擅工酿采挹河
流酝成芳酎悬食同枯枝之年排于桑落之辰故酒得
其名矣然香醑之色清白若滫浆焉别调氛氲不与他
同兰薰麝越自成馨逸自王公庶友牵拂相招者每云
索郎有顾思同旅语索郎反语为桑落也　国史补河
中桑落坊每至桑落时取其井水酿酒故号桑落酒
谢枋得碧湖杂记杜诗云坐开霜落酒来把菊花枝按

贾思协齐民要术造酒门有桑落酒神曲酒其名不一
又云桑欲落时造黍米酒可得永年造神曲酒春秋二
时造者皆得过夏然桑落时作者乃胜于春天　谈辂
桑落酒相传是九月九日作水曲米皆以三十为准熟
于桑落之辰故名桑落不知西羌有桑落河出马乳酒
羌人兼葡萄压之晋宣帝时尝来献九日赐百官饮之
则此桑落乃地名非时也庾信乞酒诗有蒲城桑落酒
又似出蒲州　偃曝谈馀宝林县苦无酒陇酒甜桑落

酒有毒市中酒帘比屋竞欲其刺口酿以乌头才沾舌
舌破不可饮也　楚词奠桂酒兮椒浆注切桂于酒中
　花木考博罗有桂可以酿酒苏轼桂酒颂有隐者以
桂酒方教吾酿成而色香味超然非世间物也　博物
志胡椒酒古人于岁朝饮之　汉官仪正旦以柏叶酒
上寿　岁时记元日进椒柏酒椒是玉衡星精服之令
人身轻能走柏是仙药进酒次第以年少者为先　郑
德璘传贞元中湘潭尉郑德璘好酒长挈松醪春过江

夏　酒史苏轼守定州时于曲阳得松膏酿酒作中山
松醪赋　原化记以松花酒饮老人益寿　长庆集注
杭州俗酿酒趁梨花时熟号梨花春　初学记酒渍桃
花而饮之能除百病好颜色　孔六帖沧洲去国万里
出菖蒲酒桃花酒饮之而神气清爽　叙闻录宪宗采
凤李花酿换骨醪晋国公平淮西回黄帕金瓶远赐二
斗　南蛮传诃陵以柳花为酒　通典顿逊(一作/逢)国有
树似石榴采其花汁停瓮中数日成酒甘美　叩头录

房寿六月捣莲花制碧芳酒凉物也　事物绀珠莲花
白以莲蕊造　西京杂记高帝宫中九月九日饮菊花
酒令人长寿菊花舒时并采茎叶杂黍米酿之至来年
九月九日始熟就饮焉故谓之菊花酒　货殖传汉大
宛国造葡萄酒　博物志西域有葡萄酒积年不败彼
俗传云可至十年饮之醉弥日乃解　梁四公记高昌
国遣使献蒲桃乾冻酒帝命杰公迓之杰公谓其使者
曰蒲桃七是洿林三是无半冻酒非八风谷所冻者又

有高宁酒和之使者曰其年风灾蒲桃不熟故驳杂冻
酒奉王急命故非时耳帝问杰公何以知之对曰蒲桃
是洿林者皮薄味美无半者皮厚味苦酒是八风谷冻
成者终年不坏今嗅其气酸高宁酒滑而色浅故云然
　唐书蒲桃酒西域有之前代或有贡献及破高昌收
马乳蒲桃实于苑中种之并得其酒法上自损益造酒
酒成凡有八色芳香酷烈味兼醍盎颁赐群臣京师识
其味　清异录穆宗临芳殿赏樱桃进西凉州葡萄酒

帝曰饮此顿觉四体融和真太平君子也　缉柳编糜
钦枣出真陵之山食一枚大醉经年不醒东方朔尝游
其地以一斛归进上上和诸香作丸大如芥子每集群
臣取一丸入水一石顷刻成酒味愈醇醪谓之糜钦酒
又谓之真钦酒又谓之仙芗酒香经年不歇　玄池说
林立夏日俗尚啖李时人语曰立夏得食李能令颜色
美故是日妇人作李会取李汁和酒饮之谓之驻色酒
　苏子瞻洞庭春色赋序安定郡王以黄柑酿酒名之

曰洞庭春色色味香三绝　花木考山梨者味极佳漫
用大瓮储数百枚以缶盖而泥其口意欲久藏旋取食
之久则忘之及半岁后因至园中忽闻酒气薰人疑守
舍者酿熟索之无有因启观所藏梨化而为水清冷可
爱湛然甘美真佳酝也饮之辄醉回回国葡萄酒盖𩔖
此始知梨可酿前所未闻也　庶物异名疏山谷诗王
公权家荔枝绿廖致平家绿荔枝试倾一杯重碧色快
剥千颗轻红肌廖之绿荔枝王之荔枝绿酒皆第一

枚乘柳赋爵献金浆之醪注梁人作藷蔗酒名金浆
隋书赤土国物产多同于交阯以甘蔗作酒杂以紫瓜
根酒色黄赤味香美　酉阳杂俎蜀后主有桃核二扇
盛水五升良久成酒能醉人更互贮水以供其宴　古
今记乌孙国有青田核得水则有酒味甚醇美饮尽更
注水随后成酒名青田酒　珊瑚钩诗话青田核莫知
其木与实而核如五六升瓠空之盛水俄而成酒刘章
曾得二焉集宾设之一核才尽一核又熟可供二十客

名曰青田壶　后汉书孟佗字伯良以菖蒲酒一斛遗
张让即拜凉州刺史　岁时记端午以菖蒲或缕或屑
泛酒　万毕术注断蒲渍酒中即厚　常衮谢九月九
日赐糕酒状恩赐薏苡人酒两瓶　外台秘要天门冬
酿酒初熟微酸久停则香诸酒不及　事物绀珠五加
皮酒又名文章酒出高邮　杨孚异物志文草作酒其
味甚美土人以金买草不言贵也　孙公谈圃椰子酒
本出伽卢国其地热衢植椰子木为荫剖其实中有酒

能醉人若他国所酿多不同南蛮有槟榔酒扶南有石
榴酒辰溪有钩藤酒　神仙服食经采南烛草煮其汁
为酒碧映五色服之通神　瀛涯胜览满剌加国渚生
水草曰茭蔁长如刀状韧坚其子𩔖荔枝大若鸡子以
酿酒曰茭蔁酒亦醉人　洞冥记瑶琨去玉门九万里
有碧草如麦割之以酿酒则味如醇酎饮三合三旬不
醒饮甜溪水随饮而醒　山堂肆考宜城九酿酒号竹
叶酒　锦里新闻郫县人刳大竹倾春酿于中号郫筒

酒川中至今以占米或黍七分高粱三分以五加尖酿
之　鸡蹠集魏郑公徵三伏之际率宾僚避暑取大莲
叶盛酒以簪刺叶令与柄通屈茎轮囷如𧰼鼻持啜之
名为碧筒酒　升庵外集杜诗黄羊饭不膻芦酒还多
醉芦酒以芦为筒吸而饮之今之咂酒也又名钩藤酒
酒以火成不榨不篘两缶西东以藤吸取　鸡肋编关
右塞上人造噆酒以荻管吸于瓶中　清波杂志南宋
使至北朝饮以金兰酒　庶物异名疏玉薤隋炀帝酒

名得法于胡人者　清异录旧闻李太白好饮玉浮梁
不知其果何物余得吴婢使酿酒因促其功荅曰尚未
熟但浮梁耳试取一盏至则浮蛆酒脂也乃悟太白所
饮盖此耳　抱朴子麟凤洲以玉泉为醪醴　艺林伐
山碧琳腴酒名见曾吉父诗　神异记西北荒中有玉
醴酒酒泉注焉广一丈湥三丈酒美如肉澄清似镜取
一尊一尊复生焉与天同休无乾时一名遗酒　抱朴
子董君异常以玉醴与盲人服之目旬日而愈　十洲

记瀛洲有玉膏如酒名曰玉酒饮数升辄醉令人长生
　洞冥记汉武帝酌瑶琨碧酒　魏书太宗与崔浩论
事语至中夜大悦赐浩缥醪酒十觚水晶盐一两曰朕
味卿言若此盐酒故与卿同其味也　隋遗录炀帝在
扬州游鸡台恍惚与陈后主遇以绿纹螺酌红粱酝共
饮　五代史于阗国有紫酒青酒不知其所酿而味尤
美　初学记关中有酒名白薄　东坡诗上樽白日泻
黄封注辇下以黄封酒为贵盖重内酝也　东坡集在

南海作真一酒以米麦水三者为之　常新录西门季
玄造二色酒白酒中有黑花斟于器中花亦不散其中
有石故也崔道旋以金银铜钱来酤曰以我三样钱买
君二色酒欲辞得乎　史讳录唐玄宗置曲清潭砌以
银砖泥以石粉贮三辰酒一万车以赐当制学士　事
物绀珠三白酒出吴中顾氏盖取米白水白曲白也味
清冽　西京杂记汉制以正月旦造酒八月成名曰九
酝一名醇酎　拾遗记张华有九酝酒以三薇渍曲糵

糵出西羌曲出北胡胡中有指星麦四月火星出麦熟
而穫之糵用水渍麦三夕而萌芽平旦鸡鸣而用之俗
人呼为鸡鸣麦以之酿酒醇美久含令人齿动若大醉
不叫笑摇动令人肝肠消烂俗人谓之消肠酒或云醇
酒可为长宵之乐两说同而事异也闾里歌曰宁得醇
酒消肠不与日月齐光　世说张华既贵有少时知识
来候之华与共饮九酝酒为酣畅其夜醉眠华常饮此
酒眠后辄敕左右转侧至觉是夕忘敕之左右依常时

为张公转侧其友人无人为之至明友人犹不起华咄
云此必死矣使视之酒果穿肠流床下滂沱　庶物异
名疏兰生汉武帝酒名汉书百末旨酒布兰生谓以百
草花末杂酒中也一曰百味旨酒　神仙传馀杭姥嫁
于西湖农家善采百花酿酒王方平尝以千钱过蔡经
家与姥沽酒饮而甘之是后群仙时降因授一丸药以
偿酒价姥服之仙去后十馀年有人经过洞庭湖边见
卖百花酒者即姥也　南史刘杳在任昉坐昉曰酒有

千日醉当是虚言杳曰桂阳程乡有千里酒饮之至家
而醉亦其例　博物志刘玄石从中山沽酒酒家与之
千日酒至家而醉其家不知以为死矣以棺敛葬之酒
家计向千日忆玄石醒矣遂往其家且发冢开棺于是
醉始醒起坐棺中俗云玄石饮酒一醉千日　玉箱杂
记汉武作无愁酒饮之令人无忧　孔六帖唐武宗起
望仙台荐无忧酒　事物绀珠熏肌酒以羊羔酿一曰
千岁蔂造　贾氏谈录兵部李涛小字社翁时李公昉

为翰林学士月给内酝兵部尝因春社寄昉诗云社公
今日没心情为寄治聋酒一瓶社酒号治聋酒　窦子
野酒谱皮日休诗云明朝有物充君信㰂酒三瓶寄夜
航㰂酒江外酒名　法苑珠林唐长安风俗每至元日
已后递饮酒相邀迎号传生酒　岁华记昔有人居草
庵之中每岁除夕遗里闾药一帖令囊浸井中至元日
取水置于酒樽名曰屠苏酒合家饮之不瘟疫　𩔖隽
杜甫诗云愿随金騕袅走置锦屠苏屠苏以大黄等八

味㕮咀囊盛沈井至元日出药置酒中名屠苏云一人
饮一家无疫一家饮一里无疫殊验　周祈名义考博
雅廜苏庵也通俗文屋平曰廜苏四时纂要作屠苏又
广韵酴酥酒名玉篇麦酒不去滓饮是屠苏为屋酴酥
为酒本不相混也唐人诗手把屠苏让少年先把屠苏
不让春误以屠苏为酴酥后人遂谓屠苏又为酒古人
正旦饮酒以少者得岁故先饮老者失时故后饮是日
酒皆然亦无屠苏先饮之说或云屠绝鬼气苏醒人魂

妄说也　演繁露诸家字书皆有酴醾字注云酒也钱
希白南部新书曰唐清明赐宰臣以下酴醾酒酴醾酒
即重酿酒也　宣室志武宗会昌元年夫馀国贡火玉
才人常用煎澄明酒其酒亦异方所贡也色如紫膏饮
之令人香　周必大玉堂杂记淳熙乙未初伏必大以
待制侍讲赐流香酒四斗　武林旧事秀州酒名清若
空　事物绀珠靠壁清吴中白酒斗米得三十瓯瓿置
壁前月馀出之鲜美蜜林檎言味如蜜色如林檎　潜

确𩔖书外国乌丸有东墙酒真腊有明芽肉酒四夷酒
暹罗为第一　国史补酒名郢之富水乌程之若下岭
南之灵溪浔阳之湓水京都之西市腔河汉之三勒浆
　曲洧旧闻张次贤名能臣尝记天下酒名今著于此
后妃家高太皇香泉向太后天醇张温成皇后醽醁朱
太妃琼酥刘明达皇后瑶池郑皇后坤仪曹太后瀛玉
宰相蔡太师庆会王太傅膏露何太宰亲贤亲王家郓
王琼腴肃王兰芷五王位椿龄嘉琬醑濮安懿王重酝

建安郡王玉沥戚里李和文驸马献卿金波王晋卿碧
香张驸马敦礼𨤍醁曹驸马诗字公雅成春郭驸马献
卿香琼大王驸马瑶琮钱驸马清醇内臣家童贯宣抚
褒功又光忠梁开府嘉义杨开府美诚府寺开封府瑶
泉市店丰乐楼眉寿又和旨(即白矾/楼也)忻乐楼仙醪(即任/店也)
和乐楼琼浆(即庄/楼也)遇仙楼玉液玉楼玉酝铁薛楼瑶𨤍
仁和楼琼浆高阳店流霞清风玉髓会仙楼玉醑八仙
楼仙醪时楼碧光班楼琼波潘楼琼液千春楼仙醇(今/废)

(为/铺)中山园子店千日春(今废/为邸)银王店延寿蛮王园子正
店玉浆朱宅园子正店瑶光邵宅园子正店法清大桶
张宅园子正店仙醁方宅园子正店琼酥姜宅园子正
店羊羔梁宅园子正店美禄郭小齐园子正店琼液杨
皇后园子正店法清三京北京香桂又法酒南京桂香
又北库西京玉液又酴醾香四辅澶州中和堂许州潩
泉郑州金泉河北真定府银光河间府金波又玉酝保
定军知训堂又杏仁定州中山堂又九酝保州巡边银

条又错著水德州碧琳滨州石门又宜城博州宜城又
莲花卫州柏泉棣州延相堂恩州㨂米又细酒洺州玉
瑞堂夷白堂又玉友邢州沙醅金波磁州风曲法酒湥
州玉醅赵州瑶波湘州银光怀州宜城又香桂又定州
瓜曲又错著水河东太原府玉液又静制堂汾州甘露
堂隰州琼浆代州金波又琼酥陜西凤翔府橐泉河中
府天禄又舜泉陜府蒙泉华州莲花又冰堂上尊邠州
静照堂又玉泉庆州江汉堂又瑶泉同州清洛又清心

堂淮南扬州百桃庐州金城又金斗城又杏仁江南东
西宣州琳腴又双溪江宁府芙蓉又百桃又清心堂处
州谷帘洪州双泉又金波杭州竹叶清又碧香又白酒
苏州木兰堂又白云泉明州金波越州蓬莱润州蒜山
堂湖州碧兰堂又霅溪秀州月波三川成都府忠臣堂
又玉髓又锦江春又浣花堂梓州琼波又竹叶清剑州
东溪汉州帘泉合州金波又长春渠州葡萄果州香桂
又银液阆州仙醇峡州重麋至喜泉夔州法醹又法酝

荆湖南北荆南金莲堂鼎州白玉泉辰州法酒归州瑶
光又香桂福建泉州竹叶广南广州十八仙韶州换骨
玉泉京东青州拣米齐州舜泉近泉又清燕堂又真珠
泉(第一/也)兖州莲花清曹州银光又三酘又白羊又荷花
郓州风曲白佛泉又香桂潍州重酝登州朝霞莱州玉
液徐州寿泉济州宜城濮州宜城又细波单州宜城又
杏仁京西汝州拣米滑州风曲又冰堂金州清虚堂郢
州汉泉又香桂随州白云楼唐州淮源又泌泉蔡州银

光香桂房州琼酥襄州金沙又宜城又檀溪又竹叶清
邓州香泉又寒泉又香菊又甘露颍州银条又凤曲均
州仙醇河外府州岁寒堂　佩楚轩客谈续曲洧旧闻
酒名芗林秋露(向伯/恭)萼绿春(范方/元)瓮中云(易毅/夫)银光(胡/长)
(文/)露云(范至/能)桂子香(杨万/里)　留青日札宋谢府酒名胜
茶　元氏掖庭记酒有翠涛饮露囊饮琼华汁玉圃春
石凉春葡萄春凤子脑蔷薇露绿膏浆
仙人酒　黄帝内传王母会帝于嵩山饮帝以护神养

气金液流辉之酒又有延洪寿光之酒　拾遗记西王
母荐清澄琬琰之膏以为酒　南岳夫人传夫人设王
子乔琼苏绿酒　洞冥记有远飞鸡常衔桂枝之实归
于南山或落地而生高七八尺众仙奇爱之剉以酿酒
名曰桂醪尝一滴举体如金色陆通常饵黄桂之酒
抱朴子硕曼卿入山学仙自言仙人迎我升天以流霞
一杯与我饮辄不饥渴(流霞天/仙酒名)　列仙传安期先生与
神女会圆丘酣玄碧之香酒　续仙传谢玄卿遇神仙

设琼𥹋酒
别名　焦赣易林酒为欢伯除忧来乐适体颐性　魏
略太祖时禁酒而人窃饮之故难言酒以白酒为贤人
清酒为圣人　醉乡日月凡酒以色清味重为圣色如
金而醇苦者为贤色黑味酸醨者为愚　世说桓温有
主簿善别酒辄令先尝好者谓青州从事恶者谓平原
督邮青州有齐郡饮好酒直至脐下平原有鬲县饮恶
酒停于胸鬲之上　清异录王世充僭号谓群臣曰朕

万机繁壅所以辅朕和气者惟酒功耳宜封天禄大夫
永赖醇德　郑綮传信记道士叶法善居玄真观有朝
士数十人诣之忽有人叩门云曲秀才法善密以小剑
击之随手失堕于阶下化为瓶榼视之乃盈瓶醲酝也
饮之味甚佳坐客醉而揖其瓶曰曲生风味不可忘也
　白乐天诗曲神寅日合酒圣卯时欢　清异录唐末
冯翊城外酒家门额书云飞空却回顾谢此舍春王于
王字末大书酒也字体散逸非世俗书人谓是吕洞宾

题　百家诗序刘跋字斯立命酒为玉友仍为作传
鹤林玉露常州宜兴县黄土村东坡南迁北归尝与单
秀才步田至其地地主携酒来饷曰此红友也　广韵
藻元段继昌能诗好饮家甚贫而世事不以挂口以钱
遗之者尽送酒家名酒曰黄娇盖关中以儿女为阿娇
故以此况之也　酒史唐子西陆谞传拜光禄勋封醴
泉侯秦少游清和先生传姓甘名液字子美　东斋记
事唐子西在惠州名酒之和者曰养生主劲者曰齐物

论　𩔖林杨诚斋名酒之和者曰金盘露劲者曰椒花
雨尝曰予爱椒花雨甚于金盘露意盖有为也　酒史
酒曰狂药裴楷谓石崇曰足下饮人狂药责人正礼不
亦乖乎　酒史苏晋颋之子也学浮图术尝得胡僧慧
澄绣弥勒佛一本宝之曰是佛好米汁正与吾性合吾
愿事之他佛不爱也　窦子野酒谱北僧谓为般若汤
盖廋词以避法禁　留青日札北人名酒曰里牵绵又
曰水绵袄

酒旗　丹铅总录韩非子宋人有沽酒者悬帜甚高帜
谓之帘帘谓之酒旗唐韵帘字注云酒家望子
　　　浆
升庵外集说文浆酢也周礼四饮之物三曰浆石氏星
经酒醪五齐之属天文酒旗星主之浆水六清之属天
文天乳星主之内则所谓酒浆当有别也　典术饵桃
胶五十日得玉浆　世语嵩山北有大穴晋初有一人
误坠穴中行十许日有草屋中有二人围棋傍有白浆

一杯坠者告以饥渴棋者与饮之气力十倍归问张华
华曰此玉浆　汉武故事西王母曰太上之药有玉津
金浆其次药有五云之浆　真诰大方诸之东小方诸
山上多奇灵宝物有白玉酒金浆洴青君所居上人多
饮此酒浆身作金玉色　江淮异人录自南唐保大中
南海尝贡龙脑浆能补益元宗尝以浆调酒服之耿先
生曰未为佳也乃以缣囊贮龙脑悬于琉璃瓶中食顿
曰已浆矣元宗闻滴沥声少顷视之一勺水矣明日发

之半瓶香气馥烈　云仙散录吐突承璀嗜蛤蜊炙以
铁丝床数浇鹿角浆然后食　唐国史补三勒浆𩔖酒
法出波斯三勒者谓诃梨勒庵摩勒乌榄勒也　杨慎
外集唐代宗以三勒浆赐太学诸生其光色灼灼如蒲
桃桂醑味则温馨甘滑　词林海错水醷梅浆也礼记
内则有水醷　番禺杂录魏时频斯国来朝壶中有浆
如脂云是桂浆饮则长寿　席上腐谈桂浆者出罽宾
国讹为桂浆　湘烟录玄玉浆即马妳子

　　　酪(附酥/)
逸雅酪泽也乳作汁所以使人肥泽也　长杨赋烧𤑺
蠡注张宴曰𤑺蠡乾酪也以为酪母　山堂肆考房州
六月调羊酪　酉阳杂俎安禄山其所赐有马酪　西
河旧事祈连山冬夏寒凉宜牧牛羊充肥乳好酪　汇
苑详注南蛮有望蛮妇人食酪乳　邺中记并州人俗
以冬至后百五日为介子推断火冷食作醴酪煮粳米
或大麦作之　五代史仲云国其食粟沃以酪　佛书

乳成酪酪成酥酥成醍醐　清异录酥名大刀圭醍醐
名小刀圭酪名水刀圭乳腐名草创刀圭　汉武内传
仙家药有太玄酪
酥　唐书武德一年凉州刺史安修仁献百年酥云饵
之可延寿　曲洧旧闻薛嗣昌以雍酥媚权倖率用琴
光桶子并盖多者至百桶　邻几杂志文州羌人旄牛
酥绝美　竹坡诗话东坡在黄州时常赴何秀才会食
油果甚酥因问主人此名为何主人对以无名东坡又

问为甚酥坐客皆曰是可以为名矣　李廌谈记苏过
叔党言其堂姊嫁蒲澈资政传正之子也传正守长安
日澈之妇闭户不治一事惟滴酥为花果等物每请客
一客二十饤皆工巧尽力为之者只用一次复速客则
更之以此诸妇日夜滴酥不辍
　　　粥
总论　广雅粥糜饘也　释名糜煮米使糜烂也粥濯
于糜粥粥然也　说文饘糜也宋谓之糊周谓之饘宋

卫谓之餰　杨雄方言粥稠者曰饘稀者曰酏　周书
黄帝始烹谷为粥　月令八月养衰老行糜粥　礼内
则小切狼臅膏以与稻米为酏注以其膏滫溲稻米之
粉和米作粥糜也　汉晋阳秋悯帝在长安为刘粲所
攻粮尽太食有曲数十饼屑之为粥以供奉帝　南史
齐沔北诸郡为魏所攻相继亡败新野太守刘忌随宜
应接食尽煮土为粥　唐书阳城岁饥不过邻里屑榆
为粥　异物志高昌郡寒服冷水暑啜罗阇注郡人呼

粥曰罗阇　事物绀珠单公洁贫讳其粥曰双弓
名𩔖　玉烛宝典正月十五作膏粥以祠门户(岁时记/作豆糜)
(唐六典有/膏糜即此)　续齐谐记吴县张成夜起见一妇人立于
宅上南角举手招成曰此地是君家蚕室我即是此地
之神明年正月半宜作白粥泛膏于上祭我必当令君
蚕桑百倍言绝失之成如言作膏粥自此后大得蚕今
正月半作白膏粥自此始也　荆楚岁时记寒食造大
麦粥　玉烛宝典今人悉为大麦粥研杏仁为酪引饧

沃之　金门岁节洛阳人家寒食煮杨花粥　礼志天
宝二年诸陵常以寒食荐饧粥　邺中记并州之俗以
冬至后百日为介子推断火冷食三日作乾粥　清异
录张手美家食肆寒食节卖冬凌粥又韦巨源上烧尾
食有长生粥　合璧事𩔖江浙间养蚕每缲丝毕煎茶
叶为汁捣朱粉溲之筛于茶汁中煮为粥谓之洗𤭛粥
聚族啜之谓益明年之蚕　风土记天正日南黄钟践
长是日始牙动为饘粥以养幼微尚以赤豆为糜所𧰼

色也　荆楚岁时记共工氏有不才之子以冬至死为
疫鬼畏赤小豆故冬至作赤豆粥以禳之　天中记宋
时东京十二月初八日都城诸大寺作浴佛会并送七
宝五味粥谓之腊八粥　事物绀珠腊粥以猪肉杂果
菜入米煮　岁时杂记十二月八日佛成道日僧家以
乳蕈胡桃百合等造七宝粥亦谓之咸粥供佛及僧道
檀越　史记仓公传齐王为阳虚侯时病甚淳于意以
火齐粥饮之病已　风土记吴中腊月二十五日煮赤

豆作糜暮夜阖家同享云能辟瘟气虽远出未归者亦
留贮口分至襁褓小儿及僮仆皆预故名口数粥豆粥
本上月望日祭门故事流传于此　汉书光武自蓟东
驰至饶阳芜蒌亭天寒众皆饿疲冯异上豆粥明旦光
武曰昨得公孙豆粥饥寒俱解　清异录光武在滹沱
有公孙豆粥之荐至今西北州县号粥为滹沱饭　世
说石崇作豆粥咄嗟便办王恺密问其帐下云豆至难
熟豫作熟豆客来但作白粥投之耳　南史齐陈皇后

生高帝乏乳梦人以两瓯麻粥与之觉而乳大出因此丰
足　郭义恭广志辽东赤粱魏武帝以为御粥　金銮
密记白居易在翰林赐防风粥一瓯食之口香七日
清异录卢澄为平章事趋朝待漏堂厨具小馔澄惟进
粥其品曰粟粥乳粥豆沙加糖粥三种并供澄各取少
许并和而食
　　　饭
总论　饮膳闲谈饭炊谷为之亦曰馔曰食又曰滫食

半烝曰饙杂曰糅乾饭曰糇熬稻曰馓饭飧以水和
之也馈以羹浇之也烝饭气谓之馏饭坏谓之　周
书黄帝始烝谷为饭　礼记毋抟饭毋放饭毋扬饭
春秋运斗枢粟五变而以阳化生为苗秀为禾三变而
粲谓之粟四变入臼米出甲五变而烝饭可食　论衡
谷之始熟曰粟舂之于臼簸去其糠烝于釜甑举之以
火成熟为饭乃甘可食也　周礼膳夫掌王之饭食用
六谷　风土记精折米十取七八取淅使青烝而饭色

乃紫绀于东流水饭食与洗而除不祥　阚泽九章粟
饭五十粝饭七十稗饭五十糳饭四十八御饭四十二
　吕氏春秋饭之美者玄山之禾不周之粟阳山之穄
南海之秬　王烈之安城记安城郡毛亭往同亭三十
里二亭田畴膏腴厥稻馨香饭若凝脂　桓麟七说香
萁为饭杂以粳菰散如细蚔聚如凝肤　传玄七谟彫
胡之粢糅以雍粱香粳九折穱面若霜　韩非子婴儿
相与戏也以尘为饭以涂为羹然至日晚必归饟者尘

饭涂羹可以戏而不可食也　通志董龙盩厔人家贫
与里人共祀社众逐出龙龙造泥饭以祭　吴书𡊮术
在寿春百姓饥穷以桑椹蝗虫为乾饭　焦氏说楛海
滨以鱼为饭曰鲜餐　曾慥高斋漫录东坡尝谓钱穆
父曰寻常往来心知称家有无不必过为具穆父一日
折简召坡食皛饭及至设饭一盂萝卜一楪白汤一盏
盖以三白为皛也坡复召穆父食毳饭比至日晏不设
食穆父馁甚坡曰萝卜汤饭俱毛也俗谓无曰毛(魏王/语录)

(作西蜀郭/震任介事)　清异录汉蒙州刺史龙骧武人极讳已名
并其父子名亦讳之部属私相告云若使君祖讳饭吾
辈亦当称甑家粥耶
名𩔖　晏子春秋晏婴相齐食脱粟饭　汉书左雄为
冀州刺史常食乾饭又司马苞为太尉常食漉饭李固
为太尉常食麦饭　孙子楚祀介子推祝文曰枣饭一
盘　孔衍在穷记彭城王送橡饭十斛　汉书仪斋则
陈九谷饭　录异传袁公路年十八常饭乳食蜜饭

续齐谐记永平中刘晨阮肇入天台山采药见二女颜
容绝妙便唤刘阮姓名因邀过家设胡麻饭与食之
山堂肆考柳诗香舂菰米饭按本草菰又谓之茭白岁
久中心生白台谓之菰米其台中有黑者谓之茭䖇至
后结实乃雕胡黑米也　宗躬孝子传吴人陈遗为郡
吏母好食锅底焦饭遗在役恒带一囊每煮食取焦者
以贻母　风土记荆楚社日以猪羊肉调和其饭谓之
社饭以葫芦盛之相遗送　梦华录秋社贵戚宫院以

猪羊肉腰子妳旁肚肺鸭饼瓜姜之属切作棋子片样
滋味调和铺饭上谓之社饭　琐碎录蜀人遇寒食日
采杨桐叶染饭色青而有光食之资阳气谓之杨桐饭
道家谓之青饥饭　陶隐居登真隐诀有太祖真人青
精乾石饥饭法又云取南烛草木叶煮汁渍米炊又名
黑饭　清异录食肆张手美家七夕卖罗㬋饭　仇池
笔记江南人好作盘游饭鲊脯脍炙无有不埋在饭下
里谚曰掘得窖子　清异录宝历元年内出清风饭制

度赐御庖令造进法用水晶饭龙睛粉龙脑末牛酪浆
调事毕入金提缸垂下冰池待其冷透供进惟大暑方
作　清异录韦巨源上烧尾食有御黄王母饭(编缕印/脂盖饭)
(面装/杂味)　谢讽食经越国公有碎金饭　酉阳杂俎太和
中有二人游嵩山见一人枕一襆方眠因开襆两裹皆
玉屑饭授与二人曰分食此可一生无疾　都城纪胜
都城食店多是旧京师人开张凡点索食次大要及时
重者如石髓饭大骨饭泡饭淅米饭轻者如煎事件托

胎妳房之𩔖
饭异　葛仙公别传仙公与客对食客曰当请先生作
一奇戏食未竟仙公即吐口中饭尽成飞蜂满屋或集
客身莫不震肃但皆不螫食久仙公乃张口蜂飞入中
悉复成饭　晋书卫瓘家人炊饭堕地尽化为螺岁馀
及祸又石崇家稻米饭在地经宿皆化为螺时人以为
族灭之应　酉阳杂俎道士许𧰼之言以盆覆寒食饭
于闇室地入夏悉化为赤蜘蛛　东方朔神异记南方

有人名黄父以鬼为饭以雾为浆
　
　
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　格致镜原卷二十二