钦定四库全书
　太平御览卷九百七十七
　　　　　　　　　　　　宋　李昉等　撰
　　菜茄部二
　　　葱　　　　　　　　薤
　　　䔉　　　　　　　　茄
　　　姜　　　　　　　　苏
　　　　葱

礼曰凡进食之礼葱渫处末　又脍春用葱　又脂用
葱　又为君子择葱薤必绝其本
尔雅曰茖(古百/切)山葱(茖葱细/茎大叶)
汉书曰龚遂为渤海太守令人一口种五十本葱
又曰郡信臣为少府先是官园种冬葱韭覆以屋昼夜
㸐(音/燃)火待温气乃生奏罢之
东观汉记曰孔奋字君鱼为姑臧长时天下乱河西独
安前长居官数月辄置赀产奋在姑臧四岁财物不增

惟老母极膳妻子但食葱菜或嘲奋曰置脂膏中不能
自润义熙起居注曰十年有司奏太常谢瞻遣四人还家种
葱菜免官
晋书曰居洛阳城十里内有园菜欲以当课听引其长
流灌紫葱
晋书曰石勒时石聪将叛佛图澄戒勒曰今年葱中有
虫害人百姓无食葱俄而聪走

后秦书曰姚兴种葱皆化为韭其后兵戈日盛
后周书曰宣帝大象年左卫园中葱变作韭
梁书曰吕僧珍拜南兖州刺史从父兄子先以贩葱为
业僧珍至乃弃业求州官僧珍曰吾荷国恩重无以报
效汝等自有常分岂可妄求叨越当速反葱肆耳
金楼子曰名山之下生葱葱薤者是古人食石种也故
语曰宁得一把五茄不用金玉一车宁得一片地榆不
用明月宝珠五茄一名金盐地榆一名玉豉唯此二物

可煮石又曰用紫芝煮石石美如脂食之可更调五味
下橘皮葱豉
汉武内传曰西王母曰仙人上药有玄都绮葱
列仙传曰黄阮丘者雎山上道士也衣裘发覆耳耳长六
七寸口中无齿日行四百里于山上种葱薤百馀年人
不知也
春秋元命包曰天门山有葱所种畦垄悉成行人拔取
者悉绝若请神而求能不拔自出奇异辛香

缪袭祭仪曰秋祀和羹芼以葱
西河旧事曰葱岭在燉煌西八千里其山高大故曰葱
岭也河源潜发其岭分为二水一水西经休循国国在
葱岭也郭仪恭广志曰休循国居葱岭其山多大葱
华阳国志曰曹公既与先主语先主方食失七箸会天震雷
先主曰圣人言迅雷风烈必变良有以也曹公亦悔失言使
人觇之见其方拔葱公曰大耳公未之觉也其夜先主急去

广志曰有胡葱木葱
巴南山川记曰有石䔉石葱
续搜神记曰新野赵贞家园中种葱未经抽拔忽一日
尽缩入地后经岁馀贞之兄弟相次分散
扬雄蜀都赋曰蔓茗荧郁翠藻青黄若离锦布绣望之无
疆
潘岳閒居赋曰菜则有葱韭䔉芋青笋紫姜堇荠甘旨
蓼荽芬芳

　　　　薤
尔雅曰山薤(今山中多有此菜/皆如人家所种)又曰薤鸿荟也
汉书曰龚遂为渤海太守令民一口种百本薤
后汉书曰庞参为南阳太守郡人任棠者有奇节隐居教
授参到先候之棠不与言但以薤一本水一盂置户屏
前抱孙儿伏户下主簿白以为倨恭思其微意良久曰
棠是欲晓太守也水者欲吾清也拔大本薤欲吾击强

宗也抱儿当户欲吾开门恤孤也于是叹息而还参在
职果能抑强𦔳弱以惠政待人
魏略曰李孚字子宪为诸生常种薤欲以成计有求索
不与一茎亦不自食时人谓之能行意
世说曰桓公座有参军猗蒸薤不时解其食者又不𦔳
而猗终不放举座皆笑
又曰苏峻乱庾公南奔见陶侃雅相重及食庾啖薤因
留白陶问用此何为庾云故可种于是尤相称叹

列仙传曰务光服蒲薤根
荆州图传曰筑阳县有薤山山多野薤因以为名
古词曰薤上朝露亦何稀
潘岳閒居赋曰白薤负霜
　　　　䔉
尔雅曰蒿山䔉(今山中多有此菜/皆如人家所种)
说文曰䔉菜之美者云梦之荤菜
东观汉记曰李恂为兖州刺史前刺史所种园中麦胡

䔉悉付从事无所留
谢承后汉书曰江夏费遂字子奇为扬州刺史悉出前
刺史所种小麦胡䔉付从事
又曰太原闵仲叔者代称节士虽同党之洁清自以弗
及也同党见其含菽饮水遗以生䔉受而不食
王隐晋书曰郤诜母病苦车及亡不欲车载乃养鸡种
䔉得马八匹舆棺至冢
齐书曰豫章王大会宾僚张融食炙始毕人便去融欲

求盐䔉口终不言方摇食指半日乃息
南史曰邵陵王使贼杀何智通既擒贼智通子敞之割
炙食之即载出新亭四面火炙之燋熟敞车载钱设盐
䔉顾百姓食之撤一脔赏钱一千徒党并母肉遂尽
正部曰张骞使胡还得大䔉苜蓿
抱朴子曰谓夏必长而䔉麦枯谓冬必凋而竹柏茂
三辅决录曰平陵范氏南阳旧语曰前队大夫有范仲
公盐豉䔉果共一筒言其廉俭也

袁子正书曰袁子曰吾尝与陈子息于邺东门之外见
一老父方坐而食其子授之䔉食必有馀欲弃则惜欲
持去则暑遂尽食于是火辛螫其肠胃两目尽赤陈子
笑之吾谓之曰子之家中牛羊数千而不敢食天暑有
喝死者而后食之病子之躯亦犹是也
晋四王起事曰成都王颖奉惠帝还洛阳道中于客舍
作食宫人持粳米饭以供至尊大䔉盐豉到获嘉市粗
米饭瓦盂盛之天子啖两盂燥䔉数株盐豉而已

颜氏家训曰三辅决录云前队大夫范仲公盐豉䔉果
共一筒果当音魏颗之颗北土通呼物一段为一颗䔉果是
俗间常语耳故陈王鹞雀赋曰头如䔉果目似花椒
崔豹古今注曰䔉卵䔉也俗语谓之小䔉胡国有䔉十
子共为一株箨幕裹之名为胡䔉尤辛于小䔉俗人谓
之大䔉冤报记曰梁庐陵王萧绩在荆州时常遣从事量括民
田南阳乐孟卿亦充一使公府舍人韦破虏遣试敕失

主本意及孟卿以数误得罪破虏惶惧不敢引但诳
孟卿公自为当为公分雪无劳诉也数日之间遂斩于
市孟卿号叫无由自陈惟语人以纸笔随殓死后少日
破虏在槽上看牛忽见孟卿挈头而入持一碗䔉齑与
之破虏惊呼奔走不获已而服之因尔病未几乃卒
唐五行记曰唐咸亨四年洛州司尸唐望之冬集计至
五品进止未出间有僧来觅初不相识延之共坐少顷
问曰贫道出家人得饮食亦少以公名故闇相记能设

一顿鲙否司户欣然即虚公置鱼此僧云看有䔉否司
户家人云䔉尽僧云䔉尽去也乃起留之云䔉尽遣得
买僧云䔉既尽不可更住苦留不可司户果无疾暴亡延荐与李文德书曰五折张骞大宛之䔉
潘尼钓赋曰西戎之䔉南夷之姜
　　　　茄
梁书曰蔡撙为吴兴太守不饮郡井水斋前自种白苋
紫茄以为常饵诏褒其清加信武将军

杜宝大业拾遗录曰大业四年中命改茄子为昆崙紫
菰
岭南异物志曰南土无霜雪生物不复凋枯种茄子十
年不死攀缘摘之树高至二丈
岭表录异曰南中草菜经冬不衰故蔬园之中栽种茄
子宿根有二三年渐长枝干乃为大树每夏秋熟则梯
树摘之三年后树渐老子稀即伐去别栽嫩者
　　　　姜

春秋运斗枢曰旋星散为姜失德逆时即姜有翼辛而
不臭也
援神契曰姜禦温菜也
礼记檀弓上曰丧有疾食肉饮酒必有草木之滋焉以
为姜桂之谓也
论语乡党曰不撤姜食
韩诗外传曰宋玉因其友见楚相楚相待之无以异让
其友其友曰夫姜桂因地而生不因地而辛女因媒而

嫁不因媒而亲子之于王未也何怨于我也
史记曰万家之城千畦姜韭与千户侯等
魏志曰倭国有姜不知其滋味
齐书曰孔琇之为临川太守在任清约罢郡还献乾姜
二斤武帝嫌其少知琇之清乃叹息梁书曰周舍应对辨捷尝居直语及嗜好裴子野言从
来未尝食姜舍应声曰孔称不撤裴乃不尝一坐皆笑
吕氏春秋曰和之美者杨朴之姜招摇之桂(杨朴地名/在蜀郡招)

(摇山名/在桂阳)越骆之箘
神仙传曰吴孙权曰权使介象作变化种菜瓜百果皆
立生可食先主论脍鱼何者绝美象曰鲻鱼先主曰先
生论近道鱼耳此出海中安可得乎象曰可得耳乃令
人于殿庭中作方塪汲水满之并求钩饵之垂纶于塪
中不过顷得鲻鱼先主惊喜问象曰可食否象曰故为
陛下取安敢取不可食之物使厨下切之先主曰闻蜀
姜作齑至佳此间姜永不及也恨尔时无此姜尔象曰

蜀姜岂不易得愿差可使行者并付以直象自书一符
以青竹杖使行人闭目骑杖杖止便买姜闭目此人承
其言骑杖须臾止已到成都不知是何处问人人言是
蜀市乃买姜于时吴使张温见之于市问曰与帝买姜
于是甚惊作书寄家此人买姜毕捉书负姜骑杖闭目
须臾已还到吴厨切脍亦适了也
李先生传曰郎中乔翻于羊渚遇神人意欲啖姜而市
无之神人以绢数疋并书一牒付信入市门南下任意

所如须臾得姜数斗还以问神人神人曰问李先生当
知我
博物志曰伏波将军唐蜀人煞姜法先洒扫别粗细为
三辈盛着笼中作沸汤没笼着汤中须臾取一块横截
断视其熟否既熟讫便内着罂中细𢷬米末以覆上令
姜不见讫以向汤令复沸便相掩消息令罂中当自沸
沸便阴乾之
又曰妊娠者不可啖生姜令儿多指

岭表录异曰山姜花茎叶即姜也根不堪食而于叶间
吐花穗如麦粒嫩红色南人选未拆开者以盐淹藏入
甜糟中经冬如琥珀香辛可重用为脍无加也
又曰以盐藏曝乾煎汤服之极能治冷气
　　　　苏
尔雅曰苏桂荏也
方言曰周郑之间谓之公蕡湘沅之间谓之
沙洲记曰乞佛虏不识五谷惟食苏采

本草经曰芥蒩一名水苏(吴氏曰假苏一名/鼠实一名姜芥也)
　
　
　
　
　
　
　太平御览卷九百七十七