钦定四库全书
　遵生八笺卷十三
　　　　　　　　　　　　　明　高濂　撰
　　饮馔服食笺下
　甜食类(五十八种/)
　　起糖卤法(凡做甜食先起糖/卤此内府秘方也)
白糖十斤(或多少任意今/以十斤为率)用行灶安大锅先用凉水二
杓半若杓小糖多斟酌加水在锅内用木爬搅碎微火

一滚用牛乳另调水二杓点之如无牛乳鸡子清调水
亦可但滚起即点却抽柴息火盖锅闷一顿饭时揭开
锅将灶内一边烧火待一边滚但滚即点数滚如此点
之糖内泥泡沫滚在一边将漏杓捞出泥泡锅边滚的
沫子又恐焦了将刷儿蘸前调的水频刷第二次再滚
的泥泡聚在一边将漏杓捞出第三次用紧火将白水
点滚处沫子牛乳滚在一边聚一顿饭时沫子捞得乾
净黑沫去尽白花见方好用净绵布滤过入瓶凡家伙

俱要洁净怕油腻不洁凡做甜食若用黑沙糖先须不
拘多少入锅熬大滚用细夏布滤过方好作用白糖霜
预先晒乾方可
　　炒面方
白面要重罗三次将入大锅内以木爬炒得大熟上卓
古轳槌碾细再罗一次方好做甜食凡用酥油须要新
鲜如陈了不堪用矣
　　松子饼方

松子饼计一料　酥油六两　白糖卤六两　白面一
觔　先将酥化开温入瓦合内倾入糖卤擦匀次将白
面和之揉擦匀净置卓上捍平用铜圈印成饼子上栽
松仁入拖盘熯燥用
　　面和油法
不拘觔两用小锅糖卤用二杓随意多少酥油下小锅
煎过细布滤净用生面随手下不稀不稠用小爬儿炒
至面熟方好　先将糖卤熬得有丝棍醮起视之可斟

酌倾入油面锅内打匀掇起锅乘热拨在案捍开切象
眼块
　　松子海啰方(核桃仁瓜仁同用/)
糖卤入小锅熬一顿饭时搅冷随手下炒面后下剸碎
松子仁搅匀案上抺酥油拨在案上捍开切象眼块子
凡切块要乘温切若冷硬难切恐碎
　　　白闰方
糖卤少加酥油同熬炒面随手下搅匀上案捍开切象

眼块子若用铜圈印之即为甘露饼
　　雪花酥方
油下小锅化开滤过将炒面随手下搅匀不稀不稠掇
锅离火洒白糖末下在炒面内搅匀和成一处上案捍
开切象眼块
　　芟什麻方
糖卤下小锅熬至有丝先将芝麻去皮晒乾或微炒乾
碾成末随手下在糖内搅匀和成一处不稀不稠案上

先洒芝麻末使不沾乘热拨在案面上仍著芝麻末使
不沾古轳槌捍开切象眼块
　　黄闰方
家常亦同黑沙糖滤过同糖卤一处熬蜂蜜少许熬成
晾冷随手下炒面案上仍着酥油捍开切象眼块
　　薄荷切方
薄荷晒乾碾为细末将糖卤下小锅熬至有丝先下炒
面少许后下薄荷末和成一处案上先洒薄荷末乘热

上案面上仍用薄荷末捍开切象眼块
　　窝丝方(用细石板上一片抹熟香/油又用炒面罗净预备)
糖卤下锅熬成老丝倾在石板上用切刀二把转遭掠
起待冷将稠用手揉拔扯长双摺一处越拔越白若冷
硬于火上烘之拔至数十次转成双圈上案却用炒面
放上二人对扯顺转炒面随手倾上扯拔数十次成细
丝却用刀切断分开绾成小窝其拔糖上案时转折成
圈扯开又转摺成圈如此数十遭即成细丝

　　酥儿印方
用生面搀豆粉同和用手捍成条如箸头大切二分长
逐个用小梳掠印齿花收起用酥油锅内煠熟漏杓捞
起来热洒白沙糖细末拌之
　　荞麦花方
先将荞麦炒成花量多少将糖卤加蜂蜜少许一同下
锅不要动熬至有丝略大些却将荞麦花随手下在锅
内搅匀不要稀了案上铺荞麦花使不沾将锅内糖花

拨在案上捍开切象眼块
　　羊髓方
用羊乳子或牛乳子半瓶搀水半钟入白面三撮滤过
下锅微微火熬之待滚随手下白沙糖或糖霜亦可然
后用紧火将木爬打一会看得熟了再滤过入壶倾在
碗内入供
　　黑闰方
黑沙糖熬过滤净与糖卤对半相搀下锅熬一顿饭

时将酥油半瓯在内共熬一回用炒面随手加花椒末
少许和成一块上案捍开切象眼块
　　酒孛你方
用熬么古料熬成不用核桃舀上案摊开用江米末围
定铜圈印之即是酒你切象眼者即名白糖块
　　椒盐饼方
白面二觔香油半觔盐半两好椒皮一两茴香半两三
分为率以一分纯用油椒盐茴香和面为穰更入芝麻

粗屑尤好每一饼夹穰一块捏薄入炉又法用汤与油
对半内用糖与芝麻屑并油为穰
　　酥饼方
油酥四两蜜一两白面一觔搜成剂入印作饼上炉或
用猪油亦可蜜用二两尤好
　　风消饼方
用糯米二升捣极细为粉作四分一分作一分和水
作饼煮熟和见在二分粉一小盏蜜半盏正发酒醅两

块白饧同顿溶开与粉饼捍作春饼样薄皮破不妨熬
盘上煿过勿令焦挂当风处遇用量多少入猪油中煠
之煠时用箸拨动另用白糖炒面拌和得所生麻布擦
细糁饼上
又一方只用细熟粉少许同煮捍扯摊于筛上晒至十
分乾凡粉一斗用芋末十二两此法简妙
　　肉油饼方
白面一觔熟油一两羊猪脂各一两切如小豆大酒二

盏与面搜和分作十剂捍开裹精肉入炉肉煿熟
　　素油饼方
白面一觔真麻油一两搜和成剂随意加沙糖饀印脱
花样炉内炕熟
　　雪花饼方
用十分头罗雪白面蒸熟十分白色凡用面一觔猪油
六两香油半觔将猪脂切作骰子块和少水锅内熬烊
莫待油尽见黄焦色逐渐笊出未尽再熬再笊如此则

油白和面为饼底熬盘上略放草柴灰面铺纸一层放
饼在上熯
　　芋饼方
生芋妳捣碎和糯米粉为饼油煎或夹糖豆沙在内亦
可或用椒盐糖拌核桃橙丝俱可
　　韭饼方
带臕猪肉作燥子油炒半熟韭生用切细羊脂剁碎花
椒砂仁酱拌匀捍薄饼两个夹饀子熯之荠菜同法

　　白酥烧饼方
面一个油二两好酒醅作酵侯十分发起即用揉令十
分似芝麻糖者如前法每面一个糖二两可做十六个
熯
　　黄精饼方
用黄精蒸熟者去衣须和炒熟黄豆去壳捣为末加白
糖卤揉为团作饼食甚清
　　捲煎饼方

饼与薄饼同饀用猪肉二觔猪脂一觔或鸡肉亦可大
槩如馒头饀须多用葱白或笋乾之类装在饼内捲作
一条两头以面糊粘住浮油煎令红焦色或只熯熟五
辣醋供素饀同法
　　糖榧方
白面八酵待发滚汤成剂切作榧子样下十分滚油煠
过取出糖面内缠之其缠糖与面对和成剂
　　肉饼方

每面一觔用油六两饀子与捲煎饼同拖盘熯用饧糖
煎色刷面
　　油儿方
面搜剂包饀作儿油煎熟饀同肉饼法
　　麻腻饼子方
肥鹅一只煮熟去骨精肥各切作条子用焯熟韭菜生
姜丝茭白丝焯过木耳丝笋乾丝各排碗肉蒸熟麻腻
并鹅汁热滚浇饼似春饼稍厚而小每捲前味食之

　　五香糕方
上白糯米和粳米二六分芡实乾一分人参白术茯苓
砂仁总一分磨极细筛过用白沙糖滚汤拌匀上甑(粉/一)
(半加芡实四两白术二两茯苓二两人参一/两砂仁一两共为细末和之白糖一升拌入)
　　松糕方
陈粳米一斗砂糖三觔米淘极净烘乾和糖洒水入臼
舂碎于内留二分米拌粉其粗令尽或和蜜或纯粉则
择去黑色米凡蒸糕须侯汤沸渐渐上粉要使汤气直

上不可外泄不可中阻其布宜疏或稻草摊甑中
　　裹蒸方
糯米蒸软熟和糖拌匀用箬叶裹作小角儿再蒸
　　凡用香头法
沙糖一斤大蒜三囊大者切三分带根葱白七茎生姜
七片麝香如豆大一粒置各件瓶底次置糖在上先以
花箬扎之次以油单纸封重汤内煮周时经年不坏临
用旋取少许便香

　　煮砂团方
沙糖入赤豆或菉豆煮成一团外以生糯米粉裹作大
团蒸或滚汤内煮亦可
　　粽子法
用糯米淘净夹枣栗柿乾银杏赤豆以茭叶或箬叶裹
之一法以艾叶浸米裹谓之艾香粽子凡煮粽子必用稻
柴灰淋汁煮亦有用些许石灰煮者欲其茭叶青而香也
　　玉灌肺方

真粉油饼芝麻松子胡桃茴香六味拌和成捲入甑蒸
熟切作块子供食美甚不用油入各物粉或面同拌蒸
亦妙
　　燥子肉面法
猪肉嫩者去筋皮骨腈肥相半切作骰子块约量水与
酒煮半熟用胰脂研成膏和酱倾入次下香椒砂仁调
和其味得所煮水与酒不可多其肉先下肥又次下葱
白不可带青叶临锅调菉豆粉作糨

　　馄饨方
白面一斤盐三钱和如落索面更频入水搜和为饼剂
少顷操百遍摘为小块捍开菉豆粉为四边要薄入
饀其皮坚尘脂不可搭在腈肉用䓤白先以油炒熟则
不荤气花椒姜末杏仁砂仁酱调和得所更宜笋菜煠
过莱菔之类或虾肉蟹肉藤花诸鱼肉尤妙下锅煮时
先用汤搅动置竹条在汤内沸频频洒水令汤常如鱼
津样滚则不破其皮坚而滑

　　水滑面法
用十分白面揉搜成剂一斤作十数块放在水内候其
面性发得十分满足逐块抽拽下汤煮熟抽拽得阔薄
乃好麻腻杏仁腻咸笋乾酱瓜糟茄姜腌韭黄瓜丝作
齑头或加煎肉尤妙
　　到口酥方
用酥油十两　白糖七两　白面一斤将酥化开倾盆
内入白糖和匀用手揉擦半个时辰入面和作一处令

匀捍为长条分为小烧饼拖炉微微火焊熟食之
　　柿霜清膈饼方
用柿霜二斤四两　橘皮半斤　桔梗四两　薄荷六
两　乾葛二两　　防风四两　片脑一钱共为末甘
草膏和作印饼食一方加川百药煎一两
　　鸡酥饼方
白梅肉十两　麦门冬六两　白糖一斤紫苏六两
　百药煎四两　人参二两　乌梅二两薄荷叶四两

共为末甘草膏和匀为饼或丸上加白糖为衣
　　梅苏丸方
乌梅肉二两　乾葛六钱　檀香一钱　紫苏叶三钱
　炒盐一钱　白糖一斤
右为末将乌梅肉研如泥和料作小丸子用
　　水明角儿法
白面一斤用滚汤内逐渐撒下不住手搅成稠糊分作
一二十块冷水浸至雪白放桌上拥出水入豆粉对配

搜作薄皮内加糖果为饀笼蒸食之妙甚
　　造粟腐法
罂粟和水研细先布后绢滤去壳入汤中如豆腐浆下
锅令滚入菉豆粉搅成腐凡粟二分豆粉一分芝麻同
法
　　麸鲊
麸切作细条一斤红曲末染过杂料物一升笋乾红萝
卜䓤白皆用丝熟芝麻花椒二钱砂仁莳萝茴香各半

钱盐少许香油熟者三两拌匀供之用各物拌之下油
锅炒为齑亦可
　　煎麸
上笼麸坏不用石压蒸熟切作大片料物酒酱煮透晾
乾油锅内浮煎用之
　　神仙富贵饼
用白水一斤菖蒲一斤米泔水浸刮去黑皮切作片子
加石灰一小块同煮去苦水曝乾加山药四斤其为末

和面对配作饼蒸食或加白糖同和捍作薄饼蒸焊皆
可自有物外清香富贵
　　造酥油法
用牛乳下锅滚一二沸倾在盆内侯冷定面上结成酪
皮将酪皮锅内煎油出去粗倾碗内即是酥油
　　光烧饼方
烧饼每面一斤入油两半炒盐一钱冷水和搜骨鲁槌
研开𨫼上待硬缓火内烧熟用极脆美

　　复炉烧饼法
核桃肉退去皮者一斤剁碎入蜜一斤以炉烧酥油饼
一斤为末拌匀捏作小团仍用酥油饼剂包之作饼
入炉内烧熟
　　糖薄脆法
白糖一斤四两清油一斤四两水二碗白面五斤加酥
油椒盐水少许搜和成剂捍薄如酒钟口大上用去皮
芝麻撒匀入炉烧熟食之香脆

　　酥黄独方
熟芉切片用杏仁榧子为末和面拌酱拖芋片入油锅
内煠食香美可人
　　高丽栗糕方
栗子不拘多少阴乾去壳捣为粉三分之一加糯米粉
拌匀蜜水拌润蒸熟食之以白糖和入妙甚
　　荆芥糖方
用荆芥细枝扎如花朵蘸糖卤一层蘸芝麻一层焙乾

用
　　花红饼方
用大花红批去皮晒二日用手压匾又晒蒸熟收藏硬
大者方好须用刀花作瓜棱
　　豆膏饼方
大黄豆炒去皮为末入白糖芝麻香头和匀为印饼食
之
　法制药品类(二十四种/)

　　法制半夏
开胃健脾止呕吐去胸中痰满兼下肺气
　半夏(八两圆白/者切二片)　晋州绛矾(四两/)
　丁皮(三两/)　草豆蔻(二两/)　生姜(五两切/成片)
右件洗半夏去滑焙乾三药粗剉以大口瓶盛生姜片
前药一处用好酒三升浸春夏三七日秋冬一月却取
出半夏水洗焙乾馀药不用不拘时候细嚼一二枚服
至半月咽喉自然香甘

　　法制橘皮
日华子云皮煖消痰止𠻳破症瘕痃癖
　橘皮(半斤/去穰)　白檀(一两/)　青盐(一两/)
　茴香(一两/)
右件四味用长流水二大碗同煎水乾为度拣出橘皮
放于磁器内以物覆之勿令透气每日空心取三五片
细嚼白汤下
　　法制杏仁

疗肺气咳𠻳止气喘促腹脾不通心腹烦闷
　板杏(一斤滚灰水焯过晒乾麸炒熟/炼蜜拌杏仁匀用下药末拌)
　茴香(炒/)　人参　　砂仁(各三/钱)　　　粉草(三钱/)
　陈皮(三钱/)白豆蔻　木香(各一钱/)
右为细末拌杏仁令匀每用七枚食后服之
　　酥杏仁法
杏仁不拘多少香油煠燋胡色为度用铁丝结作网兜
搭起候冷定食极脆美

　　法制砂
消化水谷温煖脾
　砂(十两去皮以朴硝水浸一宿/䀶乾以麻油焙燥香熟为度)
　桂花　　粉草(各一钱半已上共/碾为细末)
右件和匀为丸遇酒食后细嚼
　醉乡宝屑
解醒宽中化痰
　陈皮(四两/)　砂(四钱/)　红豆(一两/六钱)　粉草(二两/四钱)

　生姜(三钱/)　丁香(一钱/剉)　葛根(三两已上/共㕮咀)
　白豆蔻仁(一两/剉)　盐(一两/)　巴豆(十四粒不去皮/壳用铁丝穿)
右件用水二碗煮耗乾为度去巴豆晒乾细嚼白汤下
　　木香煎
木香二两捣罗细末用水三升煎至二升入乳汁半升
蜜二两再入银石器中煎如稀面糊即入罗过粳米粉
斗合又煎候米熟稠硬捍为薄饼切成棋子晒乾为度
　　法制木瓜

取初收木瓜于汤内煠过令白色取出放冷于头上开
为盖子以尖刀取去穰了便入盐一小匙候水出即入
香药官桂白芷藁本细辛藿香川芎胡椒益智子砂仁
右件药捣为细末一个木瓜入药一小匙以木瓜内盐
水调匀更曝候水乾又入熟蜜令满曝直候蜜乾为度
　　法制虾米
虾米一斤去皮壳用青盐酒炒酒乾再添再炒香熟为
度真蛤蚧青盐酒炙酥脆为度茴香青盐酒炒四两净

椒皮四两青皮酒炒不可过浊煮酒约二升用青盐调
和为制右先用蛤蚧椒皮茴香三味制虾米以酒尽为
度候香熟取上件和前三味一并拌匀再用南木香粗
末二两同和乘热入器盦四围封固候冷取用每一两
空心盐酒嚼下益精壮阳不可尽述
　　香茶饼子
孩儿茶芽茶四钱檀香一钱二分白豆蔻一钱半麝香
一分砂仁五钱沉香一分半片脑四分甘草膏和糯

米糊搜饼
　　法制芽茶
芽茶二两一钱作母豆蔻一钱麝香一分片脑一分半
檀香一钱细末入甘草内缠之
　　透顶香丸
孩儿茶茶芽各四钱白豆蔻一钱半麝香五分檀香一
钱四分甘草膏子丸
　　硼砂丸

片脑五分麝香四分硼砂二钱寒水石六两甘草膏丸
朱砂四钱为衣
　　山查膏
山东大山查刮去皮核每斤入白糖霜四两捣为膏明
亮如琥珀再加檀屑一钱香美可供又可放久
　　甘露丸
百药煎一两甘松诃子各一钱二分半麝香半分薄荷
二两檀香一钱六分甘草末一两二钱五分水拨丸晒

乾用甘草膏子入麝香为衣
　　咸杏仁法
用杏仁连皮以秋石和汤作卤微拌火上炒香燥食之
亦妙
　　香橙饼子
用黄香橙皮四两加木香檀香各三钱白豆仁一两沉
香一钱荜澄茄一钱冰片五分共捣为末甘草膏和成
饼子入供

　　莲子缠
用𨔷肉一斤煮熟去皮心拌以薄荷霜二两白糖二两
裹身烘焙乾入供杏仁榄仁核桃可同此制
　　法制榧子
将榧子用磁瓦刮黑皮每斤净用薄荷霜白糖熬汁拌
炒香燥入供
　　法制瓜子
燕中大瓜子用秋石化卤拌炒香燥入供

　　橄榄丸
百药煎五钱乌梅八钱木瓜乾葛各二钱檀香五分甘
草末五钱甘草膏为丸晒乾用
　　法制豆蔻
白豆蔻一两六钱脑子一分麝香五厘檀香七分半甘
草膏豆蔻作母脑麝为衣
　　又制橘皮
塘南橘皮甘两盐煮过茯苓四钱丁皮四钱甘草末七

钱砂仁三钱共为末拌皮焙乾入供
　　煎甘草膏子法
粉草一斤剉碎沸汤浸一宿尽入锅内满用水煎至半
滤去渣纽乾取汁再入锅慢火熬至二碗换大砂锅炭
火慢熬至大碗以成膏子为度其渣减水煎三两次取
入头汁肉并煎
　　升炼玉露霜方
用真豆粉半斤入锅火焙无豆腥先用乾净龙脑薄荷

一斤入甑中用细绢隔住上置豆粉将甑封盖上锅蒸
至顶热甚霜以成矣收起粉霜每八两配白糖四两炼
蜜四两拌匀捣腻印饼或丸唅之消痰降火更可当茶
兼治火症
　
　
　
　　服食方类

高子曰余录神仙服食方药非泛常传本皆余数十年
慕道精力考有成据或得经验或傅老道方敢镌八否
恐误人知者当着慧眼宝用
　　服松脂法
采上白松脂(一斤即今/之松香)　桑灰汁(一石/)
　先将灰汁一斗煮松脂　乾将浮白好脂摝入冷水
　候凝复以灰汁一斗煮之又取如上两人将脂团圆
　扯长十数遍又以灰汁一斗煮之以十度煮完遂成

　白脂研细为末每服一匙以酒送下空心近午晚日
　三服服至十两不饥夜视目明长年不老
　　又一法
以松脂一斤八两用水五斗煮之侯消去浊滓取清浮
者投冷水中如此投煮四十遍方换汤五斗又煮凡三
次一百二十遍止不可率意便止煮成脂味不苦为度
其软如粉同白茯苓为粉同炼脂乘软丸如豆每服三
十丸九十日止久当绝谷自不欲饮食矣

　　又一蒸法
上白松脂二十觔为一剂以大釜中著水釜上加甑甑
中先用白茅铺密上加黄山土一寸厚筑实以脂放上
以物密盖勿令通气灶用桑柴燃之釜中汤乾以热水
旋添蒸一炊久乃接取脂入冷水中候凝又如蒸如此
三遍脂色如玉乃止每用白脂十觔松仁三斤柏子仁
三斤甘菊五升共为细末炼蜜为丸桐子大每服十丸
粥汤下日三服或一服百日已上不饥延年不老颜色

莹润
　　服雄黄法
透明雄黄(三两闻之不臭/如鸡冠者佳)　次用甘草　紫背天葵
地胆　碧棱花(各五/两)四味为末入东流水同雄煮砂罐
内三日漉出捣如粗粉入猪脂内蒸一伏时洗出又同
豆腐内蒸如上二次蒸时甑上先铺山黄泥一寸次铺
脂蒸黄其毒去尽收起成细粉每黄末一两和上松脂
二两为丸如桐子大每服三五丸酒下能令人久活延

年发白再黑齿落更生百病不生鬼神呵护顶有红光
无尝畏不敢近疫疠不惹特馀事耳
　　又制雄法
用明雄(二两/)先将破故纸(四两/)杏仁(四两/)枸杞(四两/)地
骨皮(四两/)甘草(四两/)用水二斗煎至一斗去渣留汁又
取灶上烟筒内黑流珠四两山家灶中百草霜四两同
雄一处研细倾入药汁内熬乾入羊城罐内上水下火
打四炷香取出冷定收起每用以治心疾风痹及膈气

咳𠻳每服一分效
　　又一法
以黄入鸭肚煮三日夜取黄用者
　　服椒法(陈晔恬为之歌/)
青城山老人服椒得妙诀年过九十馀貌不类期耋再
拜而请之忻然为我说蜀椒二斤净(拣去梗核及/闭口者净秤)解盐
六两洁(其色青白龟/背者良细研)糁盐慢火煮煮透滚菊末(糁盐在/椒上用)
(滚汤泡过椒五寸许经宿以银石器慢火煮止留汁汁/半盏扫乾地铺净纸倾椒在纸上覆以新盆封以黄土)

(经宿取置盆内将乾菊花末六两拌滚令均更洒所馀/椒汁然后摊于筛子内㫰乾菊须花小色黄叶厚茎紫)
(气香味甘名曰甘菊蕊可/作羹者为真阴乾为末)初服十五圆早晚不可辍每
月渐渐增累之至二百(初服之月早十五日晚如之次/月早晚各二十粒第三日增十)
(粒至二/百粒止)盐酒或盐汤任君意所歠服及半年间胸膈微
觉塞每日退十圆还至十五粒俟其无碍时数复如前
日(服半年后觉胸膈间横塞如有物碍即每日/退十粒退十五粒止俟其无碍所服仍如前)常令气
里蒸否则前功失(须终始服之令椒气早晚里蒸/如一日不服则前功俱废矣)饮食
蔬果等并无所忌节一年效即见容颜顿悦泽目明而

耳聪乌须而黑发补肾轻腰身固气益精血椒温盐亦
温菊性去烦热四旬方可服服之幸母忽逮至数十年
功与造化埒耐老更延年不知几岁月(四十岁方可服/若四十岁服至)
(老只如四十岁人/颜容此其验也)嗜欲若能忘其效尤卓绝我欲世人
安作歌故怛切
　　服狶莶法
狶莶俗呼火忺草春生苗叶秋初有花秋末结实近世
多有单服者云甚益元气蜀人服之法五月五日六月

六日九月九日采其叶去根茎花实净洗曝乾入甑层
层洒酒与蜜蒸之如此九过则已气味极香美熬捣筛
蜜丸服之云治肝肾风气四肢麻痹骨间疼腰膝无力
亦能行大肠气张乖崖进呈表云谁知至贱之中乃有
殊常之效臣吃至百服眼目清明至千服髭鬓乌黑筋
力较健效验多端陈书林经验方叙述甚详疗诸疾患
各有汤使今人采服一就秋花成实后和枝取用洒酒
蒸曝杵臼中舂为细末炼蜜为丸以服之

　　服桑椹法
桑椹利五脏关节通血气久服不饥多收晒乾捣末蜜
和为丸每日服十六丸变白不老取黑椹一升和蝌蚪
一升瓶盛封闭悬屋东头尽化为泥染白如漆又取二
七枚和胡桃二枚研如泥拔去白发填孔中即生黑发
(出本草拾遗/)
　　鸡子丹法
养鸡雌雄纯白者不令他鸡同处生卯扣一小孔倾去

黄白即以上好旧坑辰砂为末(朱砂有毒选豆辨旧砂/豆腐同煮一日为末)
和块入卵中蜡封其口还令白鸡抱之待雏出药成和
以蜜服如豆大每服三丸日三进久服长年延算
　　苍龙养珠万寿紫灵丹
丹法入深山中选合抱大松树用天月德金木并交日
上腰凿一方孔方圆三四寸者入深居松之中止孔内
下边凿一深凹次选上等旧坑辰砂一斤明透雄黄八
两共为末和作一处绵纸包好外用红绢囊裹缝封固

纳松树中空处以茯苓末子填塞完满外截带皮如孔
大楔子敲上又用黑狗皮一片钉遮松孔恐有灵神取
砂令山中人看守取松脂升降灵气将砂雄养成灵丹
入树一年后夜间松上有萤火光二年渐大三年光炤
满山取出二末再研如尘枣肉为丸如梧子大先以一
盘献祝天地神祗后用井花水清晨服一二十丸一月
后眼能夜读细书半年行若奔马一年之后三尸消灭
九虫遁形玉女来卫六甲行厨再行阴功积德地仙可

位松乃苍龙之精砂乃赤龙之原得天地自然升降水
火之气而成丹非人间作用其灵如何
　　九转长生神鼎玉液膏
白术(气性柔顺而补每用三斤秋冬采之去粗皮/)
赤术(即苍术也性刚中而发每用十六两同土制/)
二药用木石臼捣碎入缸中用千里水浸一日夜山泉
亦好次入砂锅煎汁一次收起再煎一次绢滤渣净去
渣将汁用桑柴火缓缓炼之熬成膏磁罐盛贮封好入

土埋一二日出火气用天德日服三钱一次白汤调下
或含化俱可久服轻身延年悦泽颜色忌食桃李雀蛤
海味等食更有加法名曰九转
　二转加人参三两(煎浓十二次熬/膏入煎膏内)名曰长生神芝膏
　三转加黄精一斤(煎汁熬膏加/入煎膏内)名曰三台益算膏
　四转加茯苓远志(志心各八两熬/膏加入前膏)名曰四仙求志膏
　五转加当归八两(酒洗熬膏/和前膏内)名曰五老朝元膏
　六转加鹿茸麋茸(各三两研为末/熬膏和前膏内)名曰六龙御天膏

　七转加琥珀(红色如血者佳饭上蒸一/炊为细末一两和前膏内)名曰七元归
　　真膏
　八转加酸枣仁(去核净肉八两/熬膏和前膏内)名曰八神卫护膏
　九转加柏子仁(浮仁四两研如/沉入前膏内)名曰九龙扶寿丹
　丹用九法加入因人之病而加损故耳又恐一并炼
　膏有火候不到药味有即出者有不易出者故古圣
　立方必有妙道
　　玄元护命紫芝杯

此杯能治五劳七伤诸虚百损左痪右瘫各色疯疾诸
　邪百病昔有道人王进服之临死见二鬼排闼视立
　久之而去后梦一人语之曰道者当死昨有无常二
　鬼来拘因公服丹砂之灵四面红光鬼不能近而去
　过此公寿无量此道后活三百馀岁仙去
用明净朱砂一斤半先取四两入水火阳城罐打大火
一日二夜取出研细又加四两如此加添打火六次足
共为细末将打火铁灯盏改打一铁大酒杯样摩光作

塑悬入阳城罐内铁杯浑身贴以金箔五层厚罐内装
砂口上加此杯盏打大火三日夜铁盏上回时加水擦
内结成杯在于塑上取下每用好明雄三釐研入朱杯
内充热酒服二杯一次收杯再用妙不尽述
　　太清经说神仙灵草菖蒲服食法
法用三月三日四月四日五月五日六月六日七月七
日八月八日九月九日十月十日采之须在清净石上
水中生者仍须南流水边者佳北流者不佳采来洗净

细去根上毛须令尽复以袋盛之浸净水中去浊汁硬
头薄切就好日色曝乾杵罗为细末择天德黄道吉日
合之和法用陈糯米水浸一宿淘去米泔砂石盆中研
细末火上煮成粥饮将前蒲末和溲须多手为丸免得
乾燥难丸丸如梧桐子大晒乾用合收贮初服十丸一
次嚼饭一口和丸咽下后用酒下便吃点心更佳百无
所忌惟身体觉煖用秦芁一二钱煎汤待冷饮之即定
盖以芁为使也服至一月和脾消食二月冷疾尽除百

日后百疾消灭其功镇心益气强志壮神填髓补精黑
发生齿服至十年皮肤细滑面如桃花万灵侍卫精邪
不干永保长生度世也
　　神仙上乘黄龙丹方
　赤石脂(十/两)牛黄(三/两)肉汁(三大升/)明乳香(一斤/)　白蜜
　(一斤/)　甘草末(三两/)　白粳米(三斗五升分作五/分炊药以熟为度)
右六味将赤石脂为末以生绢夹袋子盛贮于泔水盆
内浸半日以手揉搓药袋摆在水中澄底石末刮下纸

上控乾取净细末五两入银盒内盛之无银用青白磁
圆盆亦可第一次须初七八日淘米七升上甑以药盒
安米中炊之以饭熟为度收去盒盖星辰下露一宿第
二次以月望前后如上炊饭七升蒸盒夜露月明中一
宿第三次以二十四日前后早辰依前法炊米七升将
盒安内蒸之去盖晒于日中取足日月星三光之气第
四次先将牛乳汁三升入砂锅炭火逼令如鱼眼沸下
乳香末候化入前二次蒸过赤石脂倾入牛汁内用柳

条搅匀倾在乳钵内细研复入原蒸盒内又用七升米
炊之将盒安置米中米熟取起第五次以蜜二斤入砂
锅内慢火逼之如鱼眼滚起将蒸过盒内药物倾入蜜
内用柳木不住手搅匀入甘草末三两同熬带湿便住
再用米七升入甑安盒入米中蒸之饭熟取起以盒入
水盆内浸盒底半日不令水入盒内取起以净器收贮
初服选天月德黄道吉日清晨空心焚香面东七拜好
酒调下一匙此乃稀世延年仙丹无金石之毒亦无误

生之理服食之后乃得四气调和百骸舒畅功妙无穷
但许度人不得索利则效乃神速此丹服之旬馀自觉
藏府通快精神清爽凡风劳冷气一切难病悉皆除去
若服两料则寿延百岁凡人须养脾脾养则肝荣肝荣
则心壮心壮则肺盛肺盛则元藏实元藏实则根本固
是为深根固蒂长生久视妙道在此药中得矣岂寻尝
之药物也哉合药器用如左
　大小银盒锅二具(小容五六两药盒子有盖者/大容五斗磁锅有银绝妙)新瓦

　盆三个盛一斗豆者木甑一个容斗饭者盖甑盆一
　只匙新锅灶一副　乳钵一个　竹木　大小二个
　　柳木锹三五把　小笊篱一把　柴用一百斤
　　枸杞茶
于深秋摘红熟枸杞子同乾面拌和成剂捍作饼样晒
乾研为细末每江茶一两枸杞子二两同和匀入炼化
酥油三两或香油亦可旋添汤搅成膏子用盐少许入
锅煎熟饮之甚有益及明目

　　益气牛乳方
黄牛乳最宜老人性平补血脉益心气长肌肉令人身
体康强润泽面目光悦志不衰故人常须供之以为常
食或为乳饼或为乳饮等恒使恣意充足为度此物胜
肉远矣
　　铁瓮先生琼玉膏
此膏填精补髓肠化为箸万神俱足五脏盈溢发白变
黑返老还童行如奔马日进数服终日不食亦不饥开

通强志日诵万言神识高迈夜无梦想服之十剂终其
欲修阴功成地仙矣一料分五处可救五人痈疾分十
处可救十人痨疾修合之时沐浴洗心勿轻示人
　新罗参(二十四/两去芦)　生地黄(一十六/斤取汁)
　白茯苓(四十九/两去皮)　白沙蜜(十斤/炼净)
右件人参茯苓为细末用蜜生绢泸过地黄取自然汁
捣时不用铜铁器取汁尽去滓用药一处拌和匀入银
石器或好磁器内封用净纸二三十重封开入汤内以

桑柴火煮三昼夜取出用蜡纸数重包瓶口入井中去
火毒一伏时取出再入旧汤内煮一日出水气取出开
封取三匙作三盏祭天地百神焚香设拜至诚端心每
日空心酒调一匙头服原方如此但痨𠻳气盛血虚肺
热者不可用人参
　　地仙煎
治腰膝疼痛一切腹内冷病令人颜色悦泽骨髓坚固
行及奔马

　山药(一斤/)杏仁(一斤汤泡/去皮尖)生牛乳(二斤/)
右件将杏仁研细入牛乳和山药拌绞取汁用新磁瓶
密封汤煮一日每日空心酒调服一匙头
　　金水煎
延年益寿填精补髓久服发白变黑返老还童
　枸杞子(不以多少采红熟者/)
右用无灰酒浸之冬六日夏三日于砂盆内研令极细
然后以布袋绞取汁与前浸酒一同慢火熬成膏于净

磁器内封贮重汤煮之每服一匙入酥油少许温酒调
下
　　天门冬膏
去积聚风痰癫疾三虫伏尸除瘟疫轻身益气令人不
饥延年不长
　　天门冬(不以多少皮去心去根发洗净/)
右件捣碎布绞取汁澄清滤过用磁器沙锅或锡器慢
火熬膏每服一匙空心温酒调下

　　不畏寒方
取天门冬茯苓为末或酒或水调服之每日频服大寒
时汗出单衣忘冷
　　服五加皮说
舜尝登苍梧曰厥金玉香草即五加皮也服之延年故
曰宁得一把五加不用金玉满车宁得一斤地榆不用
明月宝珠昔鲁定公母单服五加皮酒以致延生如张
子声杨始建王叔才于世彦等皆古人服五加皮酒房

室不绝皆寿考多子世世有服五加皮酒而获年寿者
甚众(山东华真/人煮石经)
　　服松子法
不以多少研为膏空心温酒调下一匙日三服则不饥
渴久服日行五百里身轻体健
　　服槐实法
于牛胆中渍浸百日阴乾每日吞一枚百日身轻千日
白发自黑久服通明

　　服莲花法
七月七日采莲花七分八月八日采莲根八分九月九
日采莲子九分阴乾服之令人不老
　　服食松根法
取东行松根剥取白皮细剉曝燥捣筛饱食之可绝谷
渴则饮水
　　服食茯苓法
茯苓削去黑皮捣末以醇酒于瓦器中渍令淹足又瓦

器覆上密封泥涂十五日发当如饵食造饼日三亦可
屑服方寸七不饥渴除病延年
　　服食术法
于潜术一石净洗捣之水二石渍一宿煮减半加清酒
五升重煮取一石绞去滓更微火煎熬纳大豆末二升
天门冬末一升搅和丸如弹子旦服三丸日一或山居
远行代食耐风寒延寿无病此崔野子所服法天门冬
去心皮也

　　服食黄精法
黄精细切一石以水二石五升一云六石微火煮旦至
夕熟出使冷手擂碎布囊榨汁煎之滓曝燥捣末合向
釜中煎熬可为丸如鸡子服一丸日三服绝谷除百病
身轻体健不老少服而令有常不须多而中绝渴则饮
水云此方最佳出五符中
　　又法
取黄精捣捩取汁三升若不出以水浇榨取之生地黄

汁三升天门冬汁三升合微火煎减半纳白蜜五斤复
煎令可丸服如弹丸日三服不饥美色亦可止榨取汁
三升汤上煎可丸日食如鸡子大一枚再服三十日不
饥行如奔马天门冬去心皮
　　服食萎蕤法
常以二月九日采叶切乾治服方寸七日三亦依黄精
作饵法服之导气脉强筋骨治中风跌筋结肉去面皱
好颜色久服延年神仙

　　服食天门冬法
乾天门冬十斤杏仁一升捣末蜜溲服方寸匕日三夜
一甘始所服名曰仙人粮
　　服食巨胜法
胡麻肥黑者取无多少簸治蒸之令热气周遍一炊顷
便出曝明旦又蒸曝凡九过止烈日亦可一日三蒸曝
三日凡九过燥讫以汤水微沾于臼中捣使白复曝燥
簸去皮熬使香急手捣下粗筛随意服日二三升亦可

以蜜丸如鸡子大日服五枚亦可饴和之亦可以酒和
服稍稍自减百日无复病一年后身面滑泽水洗不着
肉五年水火不害行及奔马
　　神仙饵蒺藜方
蒺藜一石常以七八月熟收之采来曝乾先入臼㫪去
刺然后为细末每服二匙新水调下日进三服勿令断
绝服之长生服一年后冬不寒夏不热服之二年老返
少头白再黑齿落更生服至三年身轻延寿

　　神仙服槐子延年不老方
常以十月上已日取在新磁器内盛之以盆合其上密
泥勿令走气三七日开取去皮从月初日服一粒以水
下日加一粒直至月半却减一粒为度终而复始令人
可能夜看细书久服此气力百倍
　　辟谷住食方
秫米(一斗麻油/六两炒冷)　盐末　川姜　小椒(各等分/十两)　蔓菁
子(三/升)　乾大枣(五/升)

右六味为细末每服一大匙新水调下日进三服如饥
渴渐有力如吃诸般果木茶汤任意不可食肉大忌也
食品大忌有八
　走死的马　　　饮杀的驴　　　胀死的牛
　红眼的羊　　　自死的猪　　　有弹的鳖
　怀胎的兔　　　无鳞的鱼
古书云皆不可食之若食之者生百疾也
　　辟榖方

永宁二年二月十七日黄门侍郎刘景先表言(臣/)遇太
白山隐士得此方臣闻京师米粮大贵宜以此济之令
人不饥耳目聪明颜色光泽如有诳妄(臣/)一家甘受刑
戮四季用黑豆五升净洗后蒸三遍晒乾去皮又用大
火麻子三升汤浸一宿漉出晒乾胶水拌晒去皮淘净
蒸三遍碓捣次下豆黄共为细末用糯米粥合和成圆
如拳大入甑蒸从夜至子住火至寅取出于磁器内盛
盖不令风乾每服三块但饱为度不得食一切物第一

顿七日不饥第二顿七七日不饥第三顿三百日不饥
容颜佳胜更不憔悴渴即研火麻子浆饮更滋润脏腑
若要重吃物用葵子三合杵碎煎汤饮开导胄腕以待
冲和无损此方勒石汉阳军大别山太平兴国寺
　　紫霞杯方(此至妙秘方/)
此杯之药配合造化调理阴阳夺天地冲和之气得水
火既济之方不冷不热不缓不急有延年却老之功脱
胎换骨之妙大能清上补下升降阴阳通九窍杀九虫

除梦泄悦容颜解头风身体轻健脏腑和同开胸膈化
痰涎明目润肌肤添精蠲疝坠又治妇人血海虚冷赤
白带下惟孕妇不可服其馀男妇老少清晨热酒服二
三杯百病皆除诸药无出此方(用久杯薄以糠皮一捥/坐杯于中泻酒取饮若)
(碎破每取杯药一分研入酒/中充服以杯料尽再用另服)
　真珠(一钱/)琥珀(一钱/)乳香(一钱/)金箔(二十张/)雄黄(一/)
　(钱/)阳起石(一钱/)香白芷(一钱/)朱砂(一钱/)血结(一钱/)片
　脑(一钱/)樟脑(一钱倾/杯放入)麝香(七分/半)甘松(一钱/)三奈(一钱/)

　紫粉(一/)钱赤石脂(一钱/)木香(一钱/)安息(一钱/)沉香(一/)
　(钱/)没药(一钱/)
制硫法用紫背浮萍于罐内将硫黄以绢袋盛悬系于
罐中煮滚数十沸取出候乾研末十两同前香药入铜
杓中慢火溶化取出候火气少息用好样银酒钟一个
周围以布纸包裹中间一孔倾硫黄于内手执酒钟旋
转以匀为度仍投冷水盆中取出有火症者勿服
　　升玄明粉法

好净皮硝五斤皂角半片白萝卜十数斤切片用水大
半坛煮滚十数次漉出萝卜勿用仍切萝卜再煮如此
三四次以萝卜无咸味为度再用稀绢摅去渣以锅盛
之露一宿次日锅中皆牙硝取出以绵纸袋盛裹悬于
当风去处自化成粉夏月每粉一两用甘草末一钱和
之每服一钱沸汤调下大能解暑热化顽结心痰从后
泻出痰火圣药
　　河上公服芡实散方

　乾鸡头实(去/)　忍冬茎叶(拣无虫污新肥/者即金银花也)　乾藕(各/)
　(一斤/)
右三味为片段于甑内炊熟曝乾捣罗为末每日食后
冬汤浸水服一钱匕久服益寿延年身轻不老悦颜色
壮肌肤健脾胃去留滞功妙难尽久则自知
　　服天门冬法
取天门冬二斤熟地黄一斤捣罗为末炼蜜为丸如弹
子大每服三丸以温酒调下日三服久服强骨髓驻容

颜去三尸断榖轻身延年不老百病不生若以茯苓等
分为末同服天寒单衣汗出忌食鲤鱼并腥膻之物
　　服藕食茎法
味甘平寒无毒主补养神益气力除百疾久服轻身耐
老不饥延年一名水芝按药性论云藕汁亦单用味甘
能消淤血不散节捣汁吐血及鼻血不止并皆治之又
云莲子性寒主治血不足伤中气绝利益十二经脉血
气生食有寒气蒸食之良又熟去心为末蜡蜜和丸日

服数丸令人不饥此方仙家用尔陈藏器云荷叶味苦
平无毒主安胎去恶血留好血血痢煮即止荷叶并蒂
及莲房主血胀腹痛产后淤血不下酒煮服又食野菌
毒用水煮服藕粉深处曾制取粗者洗净捣烂布绞取
汁以疏布再滤过澄去上清水如汁稠难澄添水搅匀
定为粉服之轻身延年
　　朱砂雄黄杯法
碾好辰砂为细末白蜡溶开入砂倾入酒杯内如前法

取起成杯有宁心安神延年益算又有用雄黄者亦如
此法有解毒辟百虫之力然此杯皆不如紫霞杯之妙
也
　　神仙巨胜丸方
轻身壮阳却老还童去三尸下九虫除万病
　巨胜(酒浸一宿/九蒸九暴)　牛膝(酒浸/切焙)　巴戟天(酒/洗)　　天门
　冬(去心/焙)　熟乾地黄(焙/)　柳桂(去/皮)　　酸枣仁　覆
　盆子　菟丝子(酒浸别/捣焙乾)　远志(去/心)　菊花　人参

　白茯苓(去黑/各一)
右一十四味拣择净捣罗为末炼蜜为丸如梧桐子大
每服空心温酒下二十丸服一月
　　服柏实方
右于八月合取柏房曝之令坼其子自脱用冷水淘取
沉者控乾轻椎取仁捣罗为细末每服二钱匕酒调下
冬月温酒下早晨日午近晚各一服稍增至四五钱加
菊花末等分蜜丸如梧桐子大每服十丸二十丸日三

服酒下
　　服食大茯苓丸方
　白茯苓(去黑/皮)　茯神(抱木者/去木)　大枣桂(去皮/者佳)　人参
　白木　远志(去心/炒黄)　细辛(去苗/叶)　石菖蒲(一寸九节/者米泔浸)
　(三日日换泔水碎切曝/乾上八味各十二两)　甘草(八两水蘸/擘破炙)乾姜(五两/炮裂)
右十一味捣罗为末炼蜜黄色掠去沫停冷拌和为丸
如弹子大每服一丸久服不饥不渴若曾食生菜果子
食冷水不消者服之立愈五藏积聚气逆心腹切痛结

气腹胀吐逆不下食生姜汤下羸腹饮食无味酒下欲
求仙未得诸大丹者皆须服之若不绝房室不能断谷
者但服之去万病令人长生不老合时须辰日辰时于
空室中衣服洁净不得令鸡犬妇人孝子见之
　　李八伯杏金丹方
取肥实杏仁五㪷以布袋盛用井花水浸三日次入甑
中以帛覆之上铺黄泥五寸炊一日去泥取出又于粟
中炊一日又于小麦中炊一日压取油五升澄清用银

瓶一只打如水瓶样如无银者用好砂罐为之入
油在内不得满又以银圆叶可瓶口大小盖定销
银汁灌固口缝入于大釜中煮七复时常拨动看
油结打开取药入器中火消成汁倾出放冷其色
如金后入臼中捣之堪丸即丸如黄米大空心旦
暮酒下二十丸或用津液下二十丸久服保气延
年发白变黑能除万病
　　杏金丹符

　
　
　合药时朱书此符三道衣领中带之
　　轻身延年仙术丸方
苍术米泔浸夏秋三日春七日去皮洗净蒸半日作片
焙乾石柏捣为末炼蜜为丸如梧桐子大每日早晨日
午酒下五十丸
　　枸杞煎方

采枸杞子不拘多少去蒂清水净洗淘出控乾用夹布
袋一枚入枸杞子在内于净砧上榷压取自然汁澄一
宿去清石器内慢火熬成煎取出瓷器内收贮服半匙
头温酒调下明目驻颜壮元气润肌藏久服大有益如
合时天色稍暖其压下汁更不用经宿其煎熬下三两
年并不损坏如久远服多煎下亦无妨也
　　保镇丹田二精丸方
　用黄精(去皮/)　枸杞子(各二斤/)

右二味各八九月间采取先用清水洗黄精一味令净
控乾细剉与枸杞子相和杵碎拌令匀阴乾再捣罗为
细末炼蜜为丸如梧桐子大每服三五十丸空心食前
温酒下常服助气固精补镇丹田活血驻颜长生不老
　　万病黄精丸方
　用黄精(十斤净洗/蒸令烂熟)白蜜(三/斤)天门冬(三斤去心/蒸令烂熟)
右三味拌和令匀置于石臼内捣一万杵再分为四剂
每一剂再捣一万杵过烂取出丸如梧桐子大每三十

丸温酒下日三不拘时服延年益气治疗万病久服可
希出世
　　却老七精散方
　用茯苓天之精(三/两)　　　地黄花地之精
　桑寄生木之精(各二/两)　　菊花月之精(一两/三分)
　竹实日之精　　　　　地肤子星之精
　车前子雷之精(各一两/二分)
右七种上应日月星辰欲合药者以四时旺相日光斋

戒九日别于静室内焚香修合捣罗为细散每服三方
寸匕以井花水调下面向阳服之须阳日一服阴日二
服满四十九日即能固精延年却除百病聪明耳目甚
验地黄花须四月采竹实似小麦
　　去三尸灭百虫美颜色明耳目雄黄丸
用雄黄(透明如鸡冠不/杂石捣罗一两)松香(采明净纯白者水中煮一法/二炊将浮起者取用如前)
右二物和匀杵为丸弹子大每早酒下一丸服十日三
尸百虫自下出人面紫黑气色皆除服及一月百病自

瘥常须清净勿损药力