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钦定四库全书
钦定授时通考卷六十六
农馀
果四
甜瓜
西瓜(北瓜/)
莲子
莲藕
钦定授时通考卷六十六
农馀
果四
甜瓜
西瓜(北瓜/)
莲子
莲藕
卷六十六 第 1b 页 WYG0732-0931d.png
甘蔗
菱
芡
葧脐
慈姑
百合
菱
芡
葧脐
慈姑
百合
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甜瓜
甜瓜一名甘瓜一名果瓜北土中州种莳甚多二三月
下种蔓生叶大数寸五六月花开黄色六七月熟其类
甚繁有团者长者尖者扁者大而径尺者小而一捻者
棱之或有或无色之或青或绿或黄斑糁斑白路黄路
种种不同甘肃甜瓜大如枕皮瓤皆甘胜于蜜以皮曝
乾柔韧甘美而有味浙中一种阴瓜种宜阴处秋熟色
黄如金皮肤稍厚藏至春食之如新 凡瓜大曰瓜小
甜瓜一名甘瓜一名果瓜北土中州种莳甚多二三月
下种蔓生叶大数寸五六月花开黄色六七月熟其类
甚繁有团者长者尖者扁者大而径尺者小而一捻者
棱之或有或无色之或青或绿或黄斑糁斑白路黄路
种种不同甘肃甜瓜大如枕皮瓤皆甘胜于蜜以皮曝
乾柔韧甘美而有味浙中一种阴瓜种宜阴处秋熟色
黄如金皮肤稍厚藏至春食之如新 凡瓜大曰瓜小
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曰瓞子曰肉曰瓤跗曰环蒂曰疐其畏麝诸瓜皆同
凡食瓜过多但饮酒或水服麝或食盐花即消化性寒
滑无毒少食止渴除烦热利小便通三焦壅塞夏月不
中暑多食动宿冷病破腹手足无力
诗豳风七月食瓜
尔雅瓞瓝其绍瓞
注俗呼瓝瓜为瓞绍者瓜蔓绪亦著子但小如瓝
礼记曲礼为天子削瓜者副之巾以絺为国君者华之
凡食瓜过多但饮酒或水服麝或食盐花即消化性寒
滑无毒少食止渴除烦热利小便通三焦壅塞夏月不
中暑多食动宿冷病破腹手足无力
诗豳风七月食瓜
尔雅瓞瓝其绍瓞
注俗呼瓝瓜为瓞绍者瓜蔓绪亦著子但小如瓝
礼记曲礼为天子削瓜者副之巾以絺为国君者华之
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巾以绤为大夫者累之士疐之庶人龁之
注副析也既削又四析之乃横断之而巾覆焉华中
裂之不四析也累裸也谓不巾覆也疐之不中裂横
断去疐而已龁之不横断
玉藻瓜祭上环
注上环横切之圆如环也
龙鱼河图瓜有两蒂两鼻者杀人
群芳谱种植二月上旬为上时三月上旬为中时四月
注副析也既削又四析之乃横断之而巾覆焉华中
裂之不四析也累裸也谓不巾覆也疐之不中裂横
断去疐而已龁之不横断
玉藻瓜祭上环
注上环横切之圆如环也
龙鱼河图瓜有两蒂两鼻者杀人
群芳谱种植二月上旬为上时三月上旬为中时四月
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上旬为下时五六月止可种藏瓜耳预将生数叶便结
瓜者为本母子候熟蒂自落取来截去两头其中段子
淘净曝乾收作种临种时用盐水洗之取熟粪土种之
仍将洗子盐水浇之得盐气则不笼死坑深五尺大如
斗纳瓜子大豆各四粒瓜生数叶将豆搯去瓜生至初
花锄三四次勿令生草但锄不可伤根伤根则瓜苦候
秧拖时搯去蔓心再用熟粪培根下勤浇灌摘瓜勿令
踏蔓及翻覆之踏则瓜烂翻则瓜死若生蚁置骨其旁
瓜者为本母子候熟蒂自落取来截去两头其中段子
淘净曝乾收作种临种时用盐水洗之取熟粪土种之
仍将洗子盐水浇之得盐气则不笼死坑深五尺大如
斗纳瓜子大豆各四粒瓜生数叶将豆搯去瓜生至初
花锄三四次勿令生草但锄不可伤根伤根则瓜苦候
秧拖时搯去蔓心再用熟粪培根下勤浇灌摘瓜勿令
踏蔓及翻覆之踏则瓜烂翻则瓜死若生蚁置骨其旁
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引而弃之
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西瓜
西瓜一名寒瓜蔓生花如甜瓜叶大多桠缺面深青背
微白叶与茎皆有毛如刺微细而硬其棱或有或无其
色或青或绿或白其形或长或圆或大或小其瓤或白
或黄或红红者味尤胜其子或黄或红或黑或白白者
味更劣其味或甘或淡或酸酸者为下而本草纲目云
味甘淡寒无毒除烦止渴消暑热疗喉痹口疮解酒毒
子取仁可荐茶皮可蜜煎糖煎酱腌食瓜后食其子即
西瓜一名寒瓜蔓生花如甜瓜叶大多桠缺面深青背
微白叶与茎皆有毛如刺微细而硬其棱或有或无其
色或青或绿或白其形或长或圆或大或小其瓤或白
或黄或红红者味尤胜其子或黄或红或黑或白白者
味更劣其味或甘或淡或酸酸者为下而本草纲目云
味甘淡寒无毒除烦止渴消暑热疗喉痹口疮解酒毒
子取仁可荐茶皮可蜜煎糖煎酱腌食瓜后食其子即
卷六十六 第 6b 页 WYG0732-0934b.png
不噫瓜气以瓜划破曝日中少顷食之颇凉收藏得法
可至来年春夏近糯米及酒气则易烂
群芳谱种植秋月择其瓜之嘉者留子晒乾收作种欲
种瓜地耕熟加牛粪至清明时先以烧酒浸瓜子少时
取出漉净拌灰一宿相离六尺起一浅坑用粪和土瘗
之于四周中留松土种子其中不得复移瓜易活而甘
美栽宜稀浇宜频粪宜多蔓短时作绵兜每朝取虫恐
食蔓长则已顶蔓长至六七尺则搯其顶心令四旁生
可至来年春夏近糯米及酒气则易烂
群芳谱种植秋月择其瓜之嘉者留子晒乾收作种欲
种瓜地耕熟加牛粪至清明时先以烧酒浸瓜子少时
取出漉净拌灰一宿相离六尺起一浅坑用粪和土瘗
之于四周中留松土种子其中不得复移瓜易活而甘
美栽宜稀浇宜频粪宜多蔓短时作绵兜每朝取虫恐
食蔓长则已顶蔓长至六七尺则搯其顶心令四旁生
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蔓欲瓜大者每科拣其端正旺相者止留一瓜馀蔓花
皆搯去则实大而味美性畏香尤忌麝麝触之乃至一
颗不收
北瓜(附/)
形如西瓜而小皮色白甚薄瓤甚红子亦如西瓜而微
小狭长味甚甘美与西瓜同时想亦西瓜别种也
皆搯去则实大而味美性畏香尤忌麝麝触之乃至一
颗不收
北瓜(附/)
形如西瓜而小皮色白甚薄瓤甚红子亦如西瓜而微
小狭长味甚甘美与西瓜同时想亦西瓜别种也
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莲子
莲子一名藕实一名泽芝莲房成菂菂在房如蜂子在
窠六七月采嫩者生食脆美至秋房枯收之去黑壳谓
之莲肉黑而沈水者其坚如石谓之石莲子其房大者
谓之百子莲味甘平涩无毒交心肾厚肠胃固精气强
筋骨补虚损利耳目除寒热治诸血病熟食良切碎可
作粥饭生动气易胀宜去心
尔雅荷芙蕖其实莲其中的的中薏
莲子一名藕实一名泽芝莲房成菂菂在房如蜂子在
窠六七月采嫩者生食脆美至秋房枯收之去黑壳谓
之莲肉黑而沈水者其坚如石谓之石莲子其房大者
谓之百子莲味甘平涩无毒交心肾厚肠胃固精气强
筋骨补虚损利耳目除寒热治诸血病熟食良切碎可
作粥饭生动气易胀宜去心
尔雅荷芙蕖其实莲其中的的中薏
卷六十六 第 8b 页 WYG0732-0935b.png
疏李巡曰芙蕖其总名也的莲实也薏中心也陆玑
疏云莲青皮裹白子为的的中有青为薏
又的薂
注即莲实
埤雅花时即有实始而黄黄而青青而绿绿而黑中肉
白内青心二三分为苦薏
齐民要术八九月取坚黑莲子瓦上磨尖头令皮薄取
墐土作熟泥封三指长令蒂头泥多而重磨头泥少而
疏云莲青皮裹白子为的的中有青为薏
又的薂
注即莲实
埤雅花时即有实始而黄黄而青青而绿绿而黑中肉
白内青心二三分为苦薏
齐民要术八九月取坚黑莲子瓦上磨尖头令皮薄取
墐土作熟泥封三指长令蒂头泥多而重磨头泥少而
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尖种时掷至池中重头向下自能周正薄皮在上易生
数日即出不磨者卒不可生
食疗本草服食不饥石莲肉蒸熟去心为末炼蜜丸桐
子大日服三十丸此仙家方也
陆玑诗疏莲菂可磨以为饭如粟也轻身益气令人强
健又可为糜幽州扬豫取备饥年
数日即出不磨者卒不可生
食疗本草服食不饥石莲肉蒸熟去心为末炼蜜丸桐
子大日服三十丸此仙家方也
陆玑诗疏莲菂可磨以为饭如粟也轻身益气令人强
健又可为糜幽州扬豫取备饥年
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莲藕
莲藕湖泽陂池皆有之以莲子种者生迟以藕芽种者
最易发其芽穿泥成白蒻即蔤也长者至丈馀五六月
嫩汲水取之可作蔬茹俗呼藕丝菜节生二茎一为藕
荷其叶贴水其下旁行生藕一为芰荷其叶出水其旁
茎生花冬月至春掘藕食之藕白有孔有丝大者如肱
臂长六七尺凡五六节大抵野生及红花者莲多藕劣
种植及白花者莲少藕佳白花藕大而孔扁生食味甘
莲藕湖泽陂池皆有之以莲子种者生迟以藕芽种者
最易发其芽穿泥成白蒻即蔤也长者至丈馀五六月
嫩汲水取之可作蔬茹俗呼藕丝菜节生二茎一为藕
荷其叶贴水其下旁行生藕一为芰荷其叶出水其旁
茎生花冬月至春掘藕食之藕白有孔有丝大者如肱
臂长六七尺凡五六节大抵野生及红花者莲多藕劣
种植及白花者莲少藕佳白花藕大而孔扁生食味甘
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煮则不美红花及野藕生食味涩蒸煮则佳气味甘平
无毒消食解渴散气生肌蒸食开味补五脏实下焦𢷬
浸澄粉服食轻身益年与蜜同食令人腹脏肥不生虫
亦可休粮
尔雅藕荷芙蕖其本蔤其根藕
注蔤乃茎下白蒻在泥中者
埤雅藕生生应月月生一节遇闰辄益一节收藏好肥
白嫩藕埋阴湿地可经久如新欲致远以泥裹之则不
无毒消食解渴散气生肌蒸食开味补五脏实下焦𢷬
浸澄粉服食轻身益年与蜜同食令人腹脏肥不生虫
亦可休粮
尔雅藕荷芙蕖其本蔤其根藕
注蔤乃茎下白蒻在泥中者
埤雅藕生生应月月生一节遇闰辄益一节收藏好肥
白嫩藕埋阴湿地可经久如新欲致远以泥裹之则不
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坏
卷六十六 第 12a 页 WYG0732-0937a.png
甘蔗
甘蔗丛生茎似竹内实直理有节无枝长者六七尺短
者三四尺根下节密以渐而疏叶如芦而大聚顶上扶
疏四垂八九月收茎可留至来年春夏王灼糖霜谱云
有数种曰杜蔗即竹蔗绿嫩薄皮味极醇厚专用作霜
曰白蔗一名荻蔗一名艻蔗一名蜡蔗可作糖曰西蔗
作霜色浅曰红蔗亦名紫蔗即昆崙蔗也止可生啖不
堪作糖江东为胜今江浙闽广蜀川湖南所生大者围
甘蔗丛生茎似竹内实直理有节无枝长者六七尺短
者三四尺根下节密以渐而疏叶如芦而大聚顶上扶
疏四垂八九月收茎可留至来年春夏王灼糖霜谱云
有数种曰杜蔗即竹蔗绿嫩薄皮味极醇厚专用作霜
曰白蔗一名荻蔗一名艻蔗一名蜡蔗可作糖曰西蔗
作霜色浅曰红蔗亦名紫蔗即昆崙蔗也止可生啖不
堪作糖江东为胜今江浙闽广蜀川湖南所生大者围
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数寸高丈许又扶风蔗一丈三节见日即消遇风则折
交趾蔗特醇厚本末无厚薄其味至均围数寸长丈馀
取汁曝之数日成饴入口即消彼人谓之石蜜多食蔗
衄血烧其滓烟入目则眼暗
齐民要术说文曰藷蔗也按书传或为芉蔗或干蔗或
邯或都蔗所在不同
又家法政曰三月可种甘蔗
群芳谱种植榖雨内于沃土横种之节间生苗去其繁
交趾蔗特醇厚本末无厚薄其味至均围数寸长丈馀
取汁曝之数日成饴入口即消彼人谓之石蜜多食蔗
衄血烧其滓烟入目则眼暗
齐民要术说文曰藷蔗也按书传或为芉蔗或干蔗或
邯或都蔗所在不同
又家法政曰三月可种甘蔗
群芳谱种植榖雨内于沃土横种之节间生苗去其繁
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冗至七月取土封壅其根加以粪秽候长成收取虽常
灌水但俾水势流满润湿则已不宜久蓄
又蔗有四色红蔗止堪生啖艻蔗可作砂糖西蔗可作
霜色浅不甚贵杜蔗绿嫩味极厚专用作霜凡蔗最困
地力今年为蔗田者明年改种五榖以滋息之
灌水但俾水势流满润湿则已不宜久蓄
又蔗有四色红蔗止堪生啖艻蔗可作砂糖西蔗可作
霜色浅不甚贵杜蔗绿嫩味极厚专用作霜凡蔗最困
地力今年为蔗田者明年改种五榖以滋息之
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菱
菱一名芰(尔雅云菱蕨攗注云今水中菱礼记疏云菱/芰也屈到嗜芰即菱角也武陵记云两角者)
(菱三角四角者芰本草纲目云其叶枝散故字从芰其/角棱峭故谓之菱而俗呼为菱角杨慎以芰为鸡头者)
(误/也)一名水栗(见风/俗通)一名沙角(见本/草)一名薢茩(说文云楚/谓之芰秦)
(谓之/薢茩)生水泽处处有之落泥中最易生种陂塘者为家
菱叶实俱大野生者小皆三月生蔓延浮水上叶扁而
有尖光面如镜叶下之茎有股如虾股一茎一叶两两
相差如蝶翅状五六月开花黄白色实更肥美有无角
菱一名芰(尔雅云菱蕨攗注云今水中菱礼记疏云菱/芰也屈到嗜芰即菱角也武陵记云两角者)
(菱三角四角者芰本草纲目云其叶枝散故字从芰其/角棱峭故谓之菱而俗呼为菱角杨慎以芰为鸡头者)
(误/也)一名水栗(见风/俗通)一名沙角(见本/草)一名薢茩(说文云楚/谓之芰秦)
(谓之/薢茩)生水泽处处有之落泥中最易生种陂塘者为家
菱叶实俱大野生者小皆三月生蔓延浮水上叶扁而
有尖光面如镜叶下之茎有股如虾股一茎一叶两两
相差如蝶翅状五六月开花黄白色实更肥美有无角
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者其色嫩青老黑又有皮嫩而紫色者谓之浮菱食之
尤美李时珍曰其实或三角四角两角无角家菱角软
而脆亦有两角弯卷如弓形者其色有青有红有紫嫩
时剥食皮脆肉美老则壳黑而硬坠入水中谓之乌菱
冬月取之风乾为果生熟皆佳野菱其角坚直刺人其
色嫩青老黑嫩时剥食甘美老则蒸熟食之野人曝乾
剁米为饭为粥为糕为果皆可代粮其茎亦可暴收和
米作饭以救荒歉盖泽农有利之物也
尤美李时珍曰其实或三角四角两角无角家菱角软
而脆亦有两角弯卷如弓形者其色有青有红有紫嫩
时剥食皮脆肉美老则壳黑而硬坠入水中谓之乌菱
冬月取之风乾为果生熟皆佳野菱其角坚直刺人其
色嫩青老黑嫩时剥食甘美老则蒸熟食之野人曝乾
剁米为饭为粥为糕为果皆可代粮其茎亦可暴收和
米作饭以救荒歉盖泽农有利之物也
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群芳谱种植秋间取熟黑者撒池中来春自生
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芡
芡一名鸡头(古今注云芡鸡头也一名芰方言云北燕/谓之䓈青徐淮泗之间谓之芡南楚江湘)
(之间谓之鸡头或谓之鸟头埤/雅云其蓬似鸡首故谓鸡头)一名雁喙一名雁头一
名鸿头(尔雅翼云叶有芒刺兼有/觜若鸡雁之头故有诸名)一名鸡壅(见庄/子)一名
卵菱(见管/子)一名蔿子(本草经注云芡实即今蔿子也图/经云其茎嫩者名蔿亦名䓈菜)
一名水硫黄(孙公谈圃云芡甘滑可食名/为水硫黄详见东坡杂记)生水泽中处
处有之三月生叶贴水大于荷叶皱文如縠蹙衄如沸
面青背紫俗名鸡头盘茎叶皆有刺茎长丈馀有孔有
芡一名鸡头(古今注云芡鸡头也一名芰方言云北燕/谓之䓈青徐淮泗之间谓之芡南楚江湘)
(之间谓之鸡头或谓之鸟头埤/雅云其蓬似鸡首故谓鸡头)一名雁喙一名雁头一
名鸿头(尔雅翼云叶有芒刺兼有/觜若鸡雁之头故有诸名)一名鸡壅(见庄/子)一名
卵菱(见管/子)一名蔿子(本草经注云芡实即今蔿子也图/经云其茎嫩者名蔿亦名䓈菜)
一名水硫黄(孙公谈圃云芡甘滑可食名/为水硫黄详见东坡杂记)生水泽中处
处有之三月生叶贴水大于荷叶皱文如縠蹙衄如沸
面青背紫俗名鸡头盘茎叶皆有刺茎长丈馀有孔有
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丝嫩者剥皮可作蔬茹五六月开紫花结苞外有刺如
猬花生苞顶如鸡喙内有斑驳软肉裹子累累如珠玑
壳内白米状如鱼目薏苡大味甘平涩无毒补中强志
聪耳明目开胃助气止渴益肾除湿痹腰脊膝痛久服
身轻不饥耐老茎止烦渴除虚热生熟皆宜根状如三
棱煮熟如芋可食治心痛气结病
群芳谱种植秋间熟时取实之老者以蒲包包之浸水
中三月间撒浅水内待叶浮水面移栽浅水每科离二
猬花生苞顶如鸡喙内有斑驳软肉裹子累累如珠玑
壳内白米状如鱼目薏苡大味甘平涩无毒补中强志
聪耳明目开胃助气止渴益肾除湿痹腰脊膝痛久服
身轻不饥耐老茎止烦渴除虚热生熟皆宜根状如三
棱煮熟如芋可食治心痛气结病
群芳谱种植秋间熟时取实之老者以蒲包包之浸水
中三月间撒浅水内待叶浮水面移栽浅水每科离二
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尺许先以麻饼或豆饼拌匀河泥种时以芦记为根十
馀日后每科用河泥三四碗壅之
馀日后每科用河泥三四碗壅之
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葧脐
葧脐一名芍一名凫茈(尔雅云芍凫茈尔雅翼云/名为凫茈当是凫好食之)一名
凫茨(本草纲目云/凫茨音讹也)一名黑三棱一名地栗(皆形似也日/用本草云小)
(者为葧脐大/者为地栗)旧名乌芋(以形似芋/而色乌也)今皆名葧脐(又凫茨/音讹也)
生浅水中其苗三四月出土一茎直上无枝叶状如龙
须色正青肥田生者粗似细葱高二三尺其本白蒻秋
后结实大者如山查栗子脐有聚毛累累下生入泥底
野生者黑而小食之多滓种出者皮薄色淡紫肉白而
葧脐一名芍一名凫茈(尔雅云芍凫茈尔雅翼云/名为凫茈当是凫好食之)一名
凫茨(本草纲目云/凫茨音讹也)一名黑三棱一名地栗(皆形似也日/用本草云小)
(者为葧脐大/者为地栗)旧名乌芋(以形似芋/而色乌也)今皆名葧脐(又凫茨/音讹也)
生浅水中其苗三四月出土一茎直上无枝叶状如龙
须色正青肥田生者粗似细葱高二三尺其本白蒻秋
后结实大者如山查栗子脐有聚毛累累下生入泥底
野生者黑而小食之多滓种出者皮薄色淡紫肉白而
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大软脆可食味甘微寒滑无毒治消渴除胸实热气作
粉食厚肠胃疗膈气消宿食黄疸治血痢下血血崩辟
蛊毒消误吞铜铁
群芳谱种宜榖雨日
粉食厚肠胃疗膈气消宿食黄疸治血痢下血血崩辟
蛊毒消误吞铜铁
群芳谱种宜榖雨日
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卷六十六 第 20a 页 WYG0732-0941a.png
慈姑
慈姑(或作/茨菰)岁根生十二子如慈姑之乳众子故名尔雅
翼云岁有闰则生十三子一名藉姑一名水萍一名河
凫茈一名白地栗苗名剪刀草一名剪搭草一名燕尾
草一名槎丫草茎干似嫩蒲又似三棱苗甚软其色深
青绿每丛十馀茎内抽出一两茎上分枝开小白花四
瓣蕊深黄色根大者如杏小者如栗色白而莹滑五六
七月采叶正二月采根煮热味甘甜时人以作果
慈姑(或作/茨菰)岁根生十二子如慈姑之乳众子故名尔雅
翼云岁有闰则生十三子一名藉姑一名水萍一名河
凫茈一名白地栗苗名剪刀草一名剪搭草一名燕尾
草一名槎丫草茎干似嫩蒲又似三棱苗甚软其色深
青绿每丛十馀茎内抽出一两茎上分枝开小白花四
瓣蕊深黄色根大者如杏小者如栗色白而莹滑五六
七月采叶正二月采根煮热味甘甜时人以作果
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群芳谱种植慈姑豫于腊月间折取嫩芽种于水田来
年四月尽如种秧法种之离尺许田最宜肥每颗花挺
一枝上开数十朵色香俱无惟根至秋冬取食甚佳
年四月尽如种秧法种之离尺许田最宜肥每颗花挺
一枝上开数十朵色香俱无惟根至秋冬取食甚佳
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卷六十六 第 22a 页 WYG0732-0942a.png
百合
百合一名𩐏一名张瞿一名蒜脑藷一名夜合根如葫
蒜数十片相累或云是蚯蚓相缠结变作之其叶短而
阔微似竹叶白花四垂者百合也叶长而狭尖如柳叶
红花不四垂者山丹也茎叶似山丹而高红花带黄而
四垂上有黑斑点其子先结在枝叶间者卷丹也又有
一种色微绿者开花最迟俗名真百合
四时类要二月种百合此物尤宜鸡粪每坑深五寸如
百合一名𩐏一名张瞿一名蒜脑藷一名夜合根如葫
蒜数十片相累或云是蚯蚓相缠结变作之其叶短而
阔微似竹叶白花四垂者百合也叶长而狭尖如柳叶
红花不四垂者山丹也茎叶似山丹而高红花带黄而
四垂上有黑斑点其子先结在枝叶间者卷丹也又有
一种色微绿者开花最迟俗名真百合
四时类要二月种百合此物尤宜鸡粪每坑深五寸如
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种蒜法又云取根曝干捣为面细筛甚益人
农政全书宜肥地加鸡粪熟锄春取根大者劈杂于畦
中如种蒜法五寸一科二月半锄之满三遍则不锄不
长三年大如盏频浇则花开烂熳清香满庭秋分亦可
分
钦定授时通考卷六十六
农政全书宜肥地加鸡粪熟锄春取根大者劈杂于畦
中如种蒜法五寸一科二月半锄之满三遍则不锄不
长三年大如盏频浇则花开烂熳清香满庭秋分亦可
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钦定授时通考卷六十六