钦定四库全书
钦定授时通考卷六十五
　农馀
　　果三
　　　荔支(锦荔支/)
　　　龙眼(山龙眼/)　(龙荔/)
　　　橘
　　　柑(佛手柑/)

　　　橙
　　　香橼
　　　金橘(金豆/)
　　　柚(枳/)　(枸橘/)
　　　橄榄(木威/)　(馀甘子/)
　　　椰子
　　　无花果
　　　文官果

　　荔支
荔支一名丹荔一名离支树高数丈自径尺至于合抱
形团圞如帷盖叶如冬青绿色蓬蓬四时常茂花青白
开于二三月状如橘又若冠之蕤緌五六月结实喜双
状如初生松毬核如熟莲子壳有皱纹如罗生青熟红
肉淡白如肪玉味甘多汁夏至将中翕然俱赤大树每
下子百斛五六月盛熟时彼地皆燕会其下虽多食亦
不伤人觉热以蜜浆解之或以壳浸水饮亦佳初出岭

南及巴中今闽之泉福漳兴蜀之嘉蜀渝涪及二广州
郡皆有之以闽中为第一蜀次之岭南为下其类有陈
紫(出著作郎陈琦家品为第一谱云其树晚熟其实广/上而圆下大可径寸有五分香气清远色泽鲜紫壳)
(薄而平瓤厚而莹膜如桃花红核如丁香母剥之凝如/水精食之消如绛雪其味之至不可得而名状也荔支)
(以甘为味虽百千树莫有同者过甘与淡失味之中惟/陈紫之于色味香自拔其类此所以为天下第一凡荔)
(支皮膜形色一有类陈紫则已为中品若夫皮厚尖刺/肌理黄色附核而赤食之有查食已而涩虽无酢味自)
(亦下/等矣)大紫(种似陈紫/实大过之)小陈紫(实比陈紫差小又时/有核者因而得名)方红
(径可二寸色味俱美岁生一二百/颗而已出兴化屯田郎中方臻家)宋公荔支(实如陈紫/而小甘美)

(亦如/之)周家红(初为第一及陈紫/方红出而此为次)龙牙(长可三四寸弯曲/如爪牙无核然不)
(常/有)游家紫(种出陈紫/实大过之)水荔支(浆多而淡以上/俱出兴化军)蓝家红(泉/州)
(第一出都官/员外蓝承家)法石白(出法石院色白/其大次于蓝红)江绿(类陈紫差大/独香薄而味)
(少酸以上/出泉州)一品红(于荔支为极品/生在福州堂前)大丁香(壳厚色紫味/微涩出天庆)
(观/)绿核(颇类江绿色丹而小荔/支核紫而此核独绿)将军荔支(五代时有此/官种之因以)
(得/名)朱柿(色朱如/柿而大)虎皮(色红绝大绕腹/有青纹类虎皮)牛心(以状名之长/二寸馀皮厚)
(肉/涩)玳瑁红(色红有黑点类/玳瑁出城东)硫黄(以色类硫黄故/名以上出福州)何家红
(出漳州/何氏)圆丁香(丁香荔支皆旁蒂大而尖/脱此独圆而香味尤胜)十八娘(色深/红而)

(细长闽王有女行十八好食此因/得名或云物之美少者为十八娘)蕙团(每朵数十/并蒂双垂)钗头
颗(颗红而小/可施头髻)珍珠荔支(团白如珠无核/荔支之最小者)粉红荔支(荔支/深红)
(此以色/浅为异)丁香荔支(核小如丁香/亦谓之核)蜜荔支(以甘为名/然过于甘)火山
荔支(本出南越四月熟味甘/酸肉薄闽中近年仅有)秋元红(实时最晚/因以得名)蚶壳(壳/为)
(深渠如瓦屋/焉以状得名)蒲桃荔支(一穟至二三百颗以/上见蔡襄荔支谱)又有绿色
蜡色皆品之奇者自蔡襄以后郑熊徐㶿邓庆寀诸人
各为之谱竞立新名标奇炫异或言姓氏或言州郡皆
识其所出王敬美曰荔支以状元香为最然不如长乐

胜画肉厚而味甘当为种中第一第乾之不能如状元
香风味枫亭驿荔支甲天下无论丹实累累而树亦婆
娑可爱在漳泉者四五月熟然肉薄味酸能损齿又云
荔支以兴化之枫亭驿为最长乐次之性甘微热止渴
益智健气病齿及火病人最忌
梦溪笔谈闽中荔支核有小如丁香者多肉而甘土人
亦能为之取荔支木去其宗根仍火燔令焦复种之以
大石抵其根但令旁根得生其核乃小种之不复芽

徐㶿荔支谱荔核入土种者气薄不蕃虽蕃不结子间
有成树者经十馀岁稍稍结果肉酸涩无味乡人于清
明前后十日内将枝梢刮去外皮一节上加腻土用棕
裹之至秋露枝上生根以细齿锯从根处截下植之他
所勿令动摇三岁结子累然矣如接枝之法取种不佳
者截去元树枝茎以利刃微启小隙将别枝削针插固
隙中皮肉相向用树皮封系宽𦂳得所斟酌裹之凡接
枝必待时暄盖欲藉阳和之气一经接搏二气交通则

转恶为美矣若近海鱼盐之处斥卤土咸其味微酸不
佳纵夺接之终不能以彼易此也
又荔性宜热最畏高寒古树历数百年者枝柯诘屈根
干盘旋其阴可蔽数亩岁久根深纵霜霰侵压不过叶
悴可无损于树当春仍发新叶开花结实至于新种不
历十数年者树稚根浅一遇霜霰随即枯萎明年不复
花实乡人有爱其树者当极寒时树下以稻草煨火温
之寒气不侵叶无凋损秋冬之际壅压其根仍伐去枯

根不令碍树逢春尤易发生
邓庆采荔支谱荔子原无用核种者皆用好枝刮去外
皮以土包裹待生白根如毛再用土覆一过以腊月锯
下至春随生新叶他木栽时皆去枝叶独荔树要留宿
叶承露若叶去露槁则无生机余尝六七月锯荔支芦
新根方生无不存活最怕日晒必求稍阴凉处时时灌
水方易生叶
群芳谱荔支有间岁生者谓之歇枝有仍岁生者半生

半歇也春花之际傍生新叶其色红白六七月时色已
变绿此明年开花者也今年实者明年歇枝也最忌麝
香或遇之花实尽落其熟未更采摘虫鸟皆不敢近或
已取之蝙蝠蜂蚁争来蠹食园家破竹五七尺摇之荅
荅然以逐蝙蝠之属
　　锦荔支(附/)
锦荔支一名癞葡萄元时名红姑娘即诗所云苦瓜也
出南蕃今闽广江南皆有之蔓生叶如葡萄有微刺蔓

上有须茎叶皆柔七八月开小黄花五瓣如碗形结瓜
有长短二种色青绿熟则红黄皮上磥砢架作屏斑斑
如锦红录陆离最为可玩瓜味微苦小熟之调以姜醋
可为蔬清痰火和肉煮食亦佳其中肉赤如血味甘美
春时种秋结实其子形扁如瓜子亦有痱㿔可入药

　　龙眼
龙眼一名益智(广雅云益/智龙眼也)一名比目一名圆眼一名蜜
脾一名燕卵一名绣水团一名海珠丛一名川弹子一
名亚荔支一名荔支奴闽广蜀道出荔支处皆有之树
似荔支高一二丈枝叶微小叶似林檎凌冬不凋春末
夏初开细白花七月实熟大如弹丸肉薄于荔支白而
有浆甘如蜜质味殊绝纯甜无酸实极繁作穗如葡萄
每穗五六十颗壳青黄色性畏寒白露后方可采摘性

甘平无毒安志健脾补虚开胃除蠹毒去三虫久服轻
身不老禆益聪明故又名益智非今医家所用之益智
子食品以荔支为贵而资益则龙眼为良盖荔支性热
而龙眼平和也
农政全书白露后采用海卤浸一宿取出晒乾用火焙
之以核乾硬为度如荔支法收藏之成朵乾者名龙眼
锦
　　山龙眼(附/)

山龙眼出广中夏月熟色青肉如龙眼亦龙眼之野生
者也
　　龙荔(附/)
龙荔状如小荔支而肉味似龙眼木之身叶亦似二果
故名三月开小白花与荔支同熟但可蒸食不可生啖
令人发痫见鬼物出岭南

　　橘
橘一名木奴树高丈许枝多刺生茎间叶两头尖绿色
光面阔寸馀长二寸许四月生小白花清香可人结实
如柚而小至冬黄熟大者如杯包中有瓣瓣中有核实
小如柑味甘微酸种类不一有蜜橘(其味/最甘)黄橘(扁小多/香雾橘)
(之上/品)绿橘(绀碧可爱不待霜后色味/已佳隆冬采之生意如新)朱橘(实小色/赤如火)塌橘
(状大而扁外绿心红巨/瓣多液经春熟乃甘美)包橘(外薄内盈其胍/瓣隔皮可数)绵橘(微小/极软)
(美可爱而/不多结)沙橘(细小/甘美)冻橘(八月开花/冬结春采)早黄橘(秋半/已丹)穿心

橘(实大皮光/心虚可穿)荔支橘(肤理皱密俨如/荔攴出衡阳)乳橘(状似乳柑皮/坚瓤多味绝)
(酸/芳)油橘(皮似油饰中坚/外黑橘之下品)自然橘(他橘与柑必以枝接之/惟此则以橘子下种故)
(名自然/味甚美)出苏州台州西出荆州南出闽广抚州皆不如
温州者为上也王敬美曰闽中柑橘以漳州为最福州
次之树多接成惟种成者气味尤胜橘肉生痰聚饮不
益人若煎以蜜充果食甚佳或蜜或薰作饼尤妙亦可
酱淹作菹花以之蒸茶向为龙虎山进御绝品园中宜
多种多收核叶皆苦平无毒可入药

书禹贡厥包橘柚锡贡
　传小曰橘大曰柚疏橘柚二果其种本别以实相比
　则柚大橘小
文昌杂录南方柑橘虽多然亦畏霜每霜时亦不甚收
惟洞庭霜虽多仍无所损询彼人云洞庭四面皆水也
水气上腾尤能辟霜所以洞庭柑橘最佳岁收不耗正
为此尔
群芳谱种植种子及栽皆可以枳树截接或贴接尤易

成宜肥地至冬须以大粪壅培则来年花实俱茂遇旱
以米泔灌溉则实不损落根下埋死鼠则结实加倍物
类相感志云橘见尸而实繁涅槃经云如橘见鼠其果
实多
避暑录话凡橘一亩比田一亩利数倍而培治之功亦
数倍于田橘下之土几于用筛未尝少以瓦甓杂之田
自种至刈不过一二耘而橘终岁耘无时不使见纤草
地必面南为属级次第使受日每岁大寒则于上风焚

粪壤以温之
多能鄙事茅灰及羊矢壅之多生实十一月内将橘树
根宽作盘浇大粪三次至春用水浇一次花实必茂
便民图纂十月后将金橘安锡器内或芝麻杂之经久
不坏若橙橘之类藏菉豆中极妙弗近米边见米即烂

　　柑
柑(古作甘开宝本草云柑未经霜时犹酸霜后甚甜故/名柑子梅溪诗注云他果非无甘者惟柑从甘言最)
(甘/也)生江南及岭南闽广温台苏抚荆为盛川蜀次之树
似橘少刺实亦似橘而圆大霜后始熟味甘甜皮色生
青熟黄比橘差厚理稍粗而味不苦惟乳柑山柑皮可
入药橘实可以久留柑实易腐败柑树畏冰雪橘树略
可耐此柑橘之异也乳柑(出温州泥山为最其味似乳/酪故名其木婆娑其叶纤长)
(其花香韵其实圆正其肤理如泽蜡其大六七寸其皮/薄而味珍脉不黏瓣食不留滓一颗仅一二核亦有全)

(无者擘之香雾噀/人为柑中绝品)海红柑(树小而实极大有围及尺者/皮厚色红可久藏今狮头柑)
(亦其/类)洞庭柑(出洞庭山皮细味美/其色如丹其熟最早)甜柑(类洞庭而大每/颗八瓣未霜先)
(黄比他/柑加甜)馒头柑(近蒂如馒头/尖味香美)生枝柑(色青肤粗味似石/榴微酸可耐久霜)
(时留之枝间俟味变甘/带叶而折新美可爱)平蒂柑(出成都大如/升色苍黄)朱柑(类洞/庭而)
(大色嫣红味多酸以刀/破之渍以盐始可食)木柑(肤理坚顽瓣大而乏膏/外彊中乾故名以木)又
有白柑沙柑之类性大寒治肠胃热毒解丹石止异渴
多食令人脾冷生痰发痼癖皮调中下气
广群芳谱橘录岁当重阳色未黄采之名曰摘青及经

霜之二三夕遇天气晴霁群以小剪就枝间平蒂断之
轻置筐筥护之必谨惧其香雾之裂则易坏尤不便酒
香凡采者竟日不敢饮柑橘宜斥卤之地种时高者畦
垄沟以泄水每株相去七八尺岁四锄冬月以泥壅根
夏时以粪溉之
物类相感志藏柑子以盆盛用乾潮沙盖之
　　佛手柑(附/)
佛手柑木似朱栾而叶尖长枝间有刺植之近水乃生

其实状如人手有指有尺馀者皮如橙柚而厚皱而光
泽其色如瓜生绿熟黄其核细味不甚佳而清香袭人
置衣笥中虽形乾而香不歇
本草南人雕镂花鸟作蜜煎食

　　橙
橙树似橘有刺实似柚而香晚熟耐久大者如碗经霜
始熟叶大有两刻缺如两段皮厚蹙衄如沸香气馥郁
可薰衣可芼鲜可和菹醢可为酱齑可蜜煎可糖制为
橙丁可蜜制为橙膏可和汤待宾客可解宿酒速醒唐
邓间皆有江南尤多栽植与橘同多食伤肝气发虚热
同猵肉食发头旋恶心洗去瓤中酸汁和盐蜜煎成贮
食止恶心能去胃中浮气恶气皮消食下气去胃中浮

气和盐贮食止恶心

　　香橼
香橼一名枸橼柑橘之属岭南闽广江西皆有之实大
如小瓜皮若橙而光泽可爱肉甚厚白如萝卜而松虚
虽味短而香芬大胜置衣笥中经旬犹香古作五和糁
用之

　　金橘
金橘一名金柑(橘录云金柑在他柑时小大/者如钱小者如龙目色似金)一名卢橘
(本草云此橘生时青卢色黄熟则如/金故有金橘卢橘之名卢黑色也)一名夏橘(本草云/此橘冬)
(夏相继广州/志谓之夏橘)一名山橘(岭表录云山橘子大如土瓜/次如弹丸金色薄皮而味酸)一
名给客橙(本草云香芬如橙可供给客也魏王花木志/云蜀有给客橙似橘而非若柚而香亦名卢)
(橘/)一名小木奴(见元/稹诗)生吴越江浙川广间出营道者为
冠江浙者皮甘肉酸次之树似橘不甚高大五月开白
花结实秋冬黄熟大者径寸小者如指头形长而皮坚

肌理细润生则深绿熟乃黄如金味酸甘而芳香可爱
糖造蜜煎皆佳广人连枝藏之入脍醋尤香美
便民纂要金橘将枳棘接之八月移栽肥地灌以粪水
　　金豆(附/)
金豆一名山金柑一名山金橘橘录云生山径间比金
柑更小形色颇类结实繁多肉瓣不可分止一核
群芳谱木高尺许实如樱桃生青熟黄形圆而光溜皮
甜可食味清而香美可蜜渍

　　柚
柚(与櫾同古作櫾博雅/又谓之□七候反)一名条(尔雅云条柚注/云似橙实酢)一名壶
甘(本草云状如𠧧故名壶象形也古今/注云甘实形如石榴者谓之壶甘)一名臭橙(桂海/虞衡)
(志又谓/之臭柑)尔雅谓之櫠又曰椵(尔雅云櫠椵注云/柚属也大如盂)广雅谓
之镭柚(本草云镭亦壶也广州/记云镭柚实大如斗)柚实大而粗三月开花
奇大香甚馥郁实亦如橘有甘有酸皮厚而臭树叶皆
类橙实有大小二种小者如柑如橙俗呼为蜜筒大者
如升如瓜俗呼为朱栾有围及尺馀者俗呼为香栾闽

中岭外江南皆有之南人种其核云长成以接柑橘甚
良又有名文蛋名仁崽者亦柚类也
橘录朱栾作花比柑橘绝大而香就树采之用笺香细
作片以锡为甑入花一重则实香一重使花多于香仍
窍甑旁以溜汗液用器盛之炊毕去花以液浸香再蒸
凡三换花始暴乾入瓷器密盛之他时焚之如在柑林
中凡柑橘并金柑皆可切瓣压去核渍之以蜜金柑著
蜜尤胜他品取朱栾核洗净下土中一年而长名曰柑

明年移而疏之又一年木大如小儿拳遇春月乃接取
诸柑之佳与橘之美者经年向阳之枝以为贴去地尺
馀细锯截之剔其皮两枝对接掬土实其中以防水蒻
护其外麻束之过时而不接则花实复为朱栾矣
　　枳(附/)
枳木如橘而小高五七尺叶如橙多刺春生白花至秋
成实七八月采为实九月十月采者为壳今医家以皮
厚而小者为枳实完大者为枳壳

周礼考工记橘踰淮而北为枳
　　枸橘(附/)
枸橘处处有之树叶并与橘同但干多刺三月开白花
青蕊不香结实大如弹丸形如枳实而壳薄不香

　　橄榄
橄榄一名青果一名谏果一名忠果(宋王禹偁橄榄诗/我今何所喻喻彼)
(忠臣辞齐东野语黄涪翁云馀/甘橄榄二物可名之为諌果也)南人谓之格览(见元郝/经陵川)
(诗/注)生岭南闽广诸郡及沿海浦屿间皆有之树似木槵
而高大数围端直可爱枝皆高耸叶似榉柳二月开花
八月结子状如长枣色青两头皆尖先生者居下后生
者渐高深秋方熟核亦两头尖而有棱核内有三窍窍
内中有仁可食其类有绿榄(色青绿核内无/仁有亦乾小)乌榄(色青/黑肉)

(烂而甘取肉搥碎乾自有霜如白盐谓之榄酱仁最/肥大有纹层叠如海螵蛸色白外有黑皮最甘嫩)又
有一种波斯橄榄(出邕州色类相/似但核作两瓣)一种方榄(出广西两/江峒中似)
(橄榄而有三角或四角/即波斯橄榄之类也)野生者树峻而子繁蜜渍盐腌
皆可藏久用之致远作佳果生嚼味苦涩微酸良久乃
甘美生食煮汁饮并生津止渴开胃下气治喉痛消酒
毒住泄泻解一切鱼鳖毒及骨鲠闽中尤重其味云咀
之口香胜鸡舌香
岭表录异橄榄树有野生者树峻不可梯缘但刻其根

下方寸许内盐于其中一夕子皆自落
种树书橄榄将熟以竹钉钉之其实尽落
邻几杂志橄榄木并花如樗将采其实剥其皮以姜汁
涂之则尽落
　　木威(附/)
本草拾遗木威生岭南山谷树高丈馀叶似栋子如橄
榄而坚亦似枣削去皮可为粽食
　　馀甘子(附/)

馀甘子两广诸郡闽之泉州及西川戎泸蛮界山谷皆
有之
南方草木状花黄实似李青黄色核圆作六七棱食之
先苦后甘
异物志其树叶如槐叶其枝如柘其子圆大如弹丸有
文理如定陶瓜
本草木高一二丈枝条甚软叶青细密朝开暮敛如夜
合而微小春生冬彫三月有花著条而生如粟粒随即

结实作莛每条三两子至冬而熟连核作五六瓣乾即
并核皆裂俗作果子啖之泉州山中亦有状如川楝子
形圆味类橄榄亦可蜜渍盐藏其木可制器物

　　椰子
椰子一名胥馀岭南州郡皆有之树叶如栟榈高六七
丈无枝条其实大如寒瓜外有粗皮皮次有壳圆而且
坚剖之有白肤厚半寸味似胡桃而极肥美有浆饮之
得醉
寰宇记椰子树似槟榔而高大叶长一尺无阴结实一
房生三十馀子如瓜其壳中有白如熊白内有浆一升
清如水甜如蜜饮之愈渴疾壳堪为酒壶皮堪縳船土

人多种之
寇宗奭曰椰子开之有汁白色如乳如酒极香别是一
种气味强名为酒中有白瓠形圆如栝楼上起细垄亦
白色而微虚其纹若妇人裙褶味亦如汁与着壳一重
白肉皆可糖煎为果其壳可为酒器如酒中有毒则酒
沸起或裂破今人漆其里即失用椰子意
农政全书椰用甚多南中人树之者资生之类大率在
焉

海槎馀录椰子树初栽时用盐一二斗先置根下则易
发

　　无花果
无花果一名映日果一名优昙钵一名阿驵一名蜜果
最易生插条即活在处有之三月发叶树如胡桃叶如
楮子生叶间五月内不花而实状如木馒生青熟紫味
如柿而无核人家宅园随地种数百本收实可备荒其
利有七实甘可食多食不伤人且有益尤宜老人小儿
一也乾之与乾柿无异可供笾实二也六月尽取次成
熟至霜降有三月常供佳实不比他果一时采撷都尽

三也种树十年取效桑桃最速亦四五年此果截取大
枝干插本年结实次年成树四也叶为医痔胜药五也
霜降后未成熟者采之可作糖蜜煎果六也得土即活
随地可种广植之或鲜或乾皆可济饥以备歉岁七也
倦游录木馒头京师亦有之谓之无花果状类小梨中
空既熟色微红味颇甘酸岭南尤多
群芳谱干插春分前取条长二三尺者插土中上下相
半常用粪水浇叶生后纯用水忌粪恐枝叶太盛易摧

折结实后不宜缺水当置瓶其侧出以细霤日夜不绝
果大如瓯

　　文官果
文官果树高丈馀皮粗多礧砢木理甚细堪作器物叶
似榆而尖长周围钜齿纹深春开小白花成穗花五瓣
每瓣当中微凹有红筋贯之蒂下有小青托花落结实
大者如拳一实中数隔间以白膜仁如马槟榔无二裹
以白软皮大如指顶去白皮食其仁甚美多雨及勤浇
则实成者多若遇旱则实秕小而不成其果一包中多
藏子子多白色纹旋转如卷蕉味甘香如嫩莲菂

　
　
　
　
　
　
　
钦定授时通考卷六十五