钦定四库全书
钦定授时通考卷六十三
　农馀
　　果一
　　　梅
　　　杏
　　　桃
　　　李

　　　梨(檖/)　(楂/)　(榅桲/)
　　　棠梨(沙棠/)　(棣/)
　　　樱桃(白樱桃/)　(山樱桃/)
　　　杨梅
　　　枇杷
　　　柰
　　　林檎
　　　蘋果

　　　山楂
　　　枳椇
　　　葡萄

　　梅
梅一名䕩实似杏大者如小儿拳小者如弹熟则黄微
甘酸可啖生纯青酸甚多食泄津液生痰损筋蚀脾伤
肾弱齿为脯含之口香造煎堪久子赤者材坚白者材
脆种类不一白者有绿萼梅(实大五/月熟)重叶梅(结实/多双)消梅
(实甘青且可生啖虽酢甚松脆多液无滓/花重者实小单者大不宜熟亦不堪煎造)冠城梅(实甚/大五)
(月/熟)时梅(实大五/六月熟)早梅(四月/熟)冬梅(实小十月可/用不能熟)红者有鹤
顶梅(实大/而红)鸳鸯梅(梅谱云即多叶红梅也结实必双凡/双果必双蒂惟此一蒂而结双梅尤)

(异/)双头梅(或结并蒂小/实不堪啖)杏梅(实扁而斑/味似杏)异品有冰梅(实/吐)
(自叶罅不花色如冰玉无/核含之自融如冰佳品也)范成大梅谱江梅(子小/而硬)具区
志洞庭诸山有吐花酸(实小味酸方/吐花即可啖)脆梅(一名时里梅/实圆而大可)
(以蜜渍/及蒸制)
礼记内则桃诸梅诸卵盐
　疏桃诸梅诸卵盐者言食桃诸梅诸之时以卵盐和
　之王肃云诸菹也谓桃菹梅菹即今之藏桃也藏梅
　也欲藏之时必先稍乾之故周礼谓之乾䕩

夏小正五月煮梅为豆实
齐民要术梅实小而酸核有齑文杏实大而甜核无文
采梅任调食及齑杏则不任此用世人或不辨言梅杏
为一物失之远矣

　　杏
杏一名甜梅树大实多形如弹丸有大如梨者生酢熟
甜性热生痰及痈疽不宜多食小儿产妇尤忌种类不
一有金杏(圆而黄熟最早味最胜一名汉帝杏谓武/帝上林苑遗种也大如梨黄如橘出济南)白
杏(熟时色青白或微黄味/甘淡而不酢出荥阳)沙杏(甘而多汁即世/所称水杏也)梅杏(黄/而)
(带/酢)奈杏(青而带黄/出邺中)金刚拳(赤大而扁肉厚味/佳甚又名肉杏)山杏(肉薄/不堪)
(食但可/收仁用)巴旦杏(一名八担杏出回回地今关西诸处皆/有叶差小实小而肉薄核如梅皮薄而)
(仁清甘鲜者尤脆/美称果之佳者)又有赤杏黄杏(广志云/出邺中)蓬莱杏(黄而/𢃄酢)

格物丛话杏实味香于梅而酸不及核与肉自相离其
仁可入药
群芳谱种桃树接杏结果红而且大又耐久不枯
文献通考杏多实不虫者来年秋禾善五木者五榖之
先欲知五榖但视五木故五果分五行所以表五榖又
按五果之义夏之果莫先于杏五时之首寝庙必有荐
而此杏适丁夏之时故特取之杏之枝叶华果皆赤故
古者钻燧夏取枣杏之火也

　　桃
桃实甘子繁故字从木从兆性酸甘热可食多食令人
有热能发丹石毒生桃尤不宜多食有损无益性早实
三年便结子五年即老结子便细十年必死以皮𦂳也
若四年后用刀自树本竖劙其皮至生枝处使胶尽出
则多活数年种类颇多有昆崙桃(一名王母桃一名仙/人桃一名冬桃出洛)
(中味/甘美)扁桃(出波斯国形扁肉涩不堪食核状如盒高五/六丈围四五尺叶似桃而阔大三月开白花)
(花落结实如桃彼地名波淡树仁甘美番/人珍之北户录云形如半月状出占卑国)新罗桃(子可/食性)

(热/)方桃(形微/方)饼子桃(状如香/饼味甘)油桃(小于众桃有赤斑点/光如涂油花多子少)
(不堪啖惟取/仁出汴中)巨核桃金桃(形长色黄如金肉黏核多蛀/熟迟用柿接者味甘色黄)
银桃(形圆色青肉不黏核其/皮光泽如李一名光桃)十月桃(形圆色青肉黏核/味甘酸十月中成)
(熟一名古冬桃又名雪桃按尔雅云旄/冬桃疏云桃子冬熟者不旄当即此也)毛桃(即尔雅所/谓褫桃小)
(而多毛核黏味恶不堪食/其仁充满多脂可入药)水蜜桃(独上海有之而顾尚/宝西园所出尤佳其)
(味亚于/生荔枝)雷震红(张七泽云每雷雨过辄/见一红晕最为难得)他如红桃缃桃
白桃乌桃皆以色名五月早桃秋桃霜桃皆以时名胭
脂桃络丝桃皆以形名王敬美有言桃种最多金桃蜜

桃灰桃之类多植园中取果寿星桃树矮而花能结大
桃亦奇种可玩桃殊不堪食客燕杂记京师中佳果有
红桃白银桃小桃蟠桃合桃酒红桃霜下桃肃宁八月
桃
礼记内则桃曰胆之
　疏桃多毛拭治去毛令色青滑如胆也或曰胆谓苦
　桃有苦如胆者择去
周礼馈食之笾其实桃

夏小正六月煮桃桃也者柂桃也柂桃也者山桃也煮
以为豆实也
埤雅谚曰白头种桃又曰桃三李四梅子十二言桃生
三岁便放花果早于梅李故首虽已白其花子之利可
待也
种树书桃树接李枝则红而甘梅树接桃则脆桃树接
杏则大桃熟时墙面暖处宽深为坑收湿牛粪纳坑中
收好桃核十数枚尖头向上坑中粪土盖厚一尺深春

芽生和土移种之
群芳谱凡种桃浅则出深则不生故其根浅不耐旱而
易枯近得老圃所传云于初结实次年斫去其树复生
又斫又生但觉生虱即斫令复长则其根入地深而盘
结固百年犹结实如初又桃实太繁则多坠以刀横斫
其干数下乃止又社日春根下土持石压树枝则实不
坠桃子蛀者以煮猪首汁冷浇之或以刀疏斫之则穰
出而不蛀如生小虫如蚊俗名蚜虫虽桐油洒之不能

尽除以多年竹灯檠挂悬梢间则虫自落甚验

　　李
李一名嘉庆子(尔雅翼云李木之多子者故从子本草/云木之多子者多矣何独李称多子耶)
(按素问言李味酸属肝东方果也/则李于五果属木故得专称尔)实有离核合核无核
之异小时青熟则各色有红有紫有黄有绿又有外青
内白外青内红者大者如杯如卵小者如弹如樱其味
有甘酸苦涩之殊性耐久树可得三十年虽枝枯子亦
不细种类颇多有麦李南居李季春李木李御黄李均
亭李擘李糕李中植李赵李御李赤李冬李离合李皆

李之特出者他如经李杏李黄扁李夏李名李缥青李
建黄李青皮李赤陵李马肝李牛心李紫粉李小青李
水李扁缝李金李鼠精李合枝李奈李晚李之类未可
悉数建宁者甚甘今之李乾皆从此出
尔雅枣李曰疐之
　疏谓治枣李皆去其疐疐者柢也
群芳谱移栽春月取近根小条栽之离大树远者不用
待长移之别地性喜开爽宜稀栽南北成行率两步一

株太密联阴则子小而味不佳树下勤去草而不可耕
耕则树肥而无实如嫁李正月一日或十五日以砖石
著李树岐中则实繁又腊月中以杖微打树岐间正月
晦日复打可令足子又法以煮寒食醴酪火㮇著树间
亦良或曰桃树接李则生子甘红

　　梨
梨一名果宗一名快果一名玉乳一名蜜父北地处处
有之南方惟宣城为胜二月开花上已日无风则结梨
必佳有二种瓣圆而舒者果甘缺而皱者味酸果圆如
榴顶微凹无尖瓣性甘寒无毒润肺凉心消痰降火解
疮毒酒毒乳梨(本草云又名雪梨出/宣城皮厚肉实味长)鹅梨(本草云又名/锦梨出河之)
(南北皮薄浆多味/颇短香则过之)二梨皆入药其馀水梨赤梨茅梨禦
儿梨紫縻阳城夏梨秋梨种类非一他如紫香水梨(本/草)

(云又名消梨出/北地最为上品)张公夏梨(广志云出洛阳北/邙海内惟有一株)广都梨钜
鹿豪梨(广志云重六斤/数人分食之)钜野梨新丰箭谷梨关西谷中
梨(广志云关以西京兆右扶/风界诸谷中梨率多供御)味色香种种奇绝未可悉
数本草紫花梨(疗心热耳目记武宗时青城山邢道士/以青丹两粒取梨汁进之曰太白南溪)
(紫花梨也寿春公主于真定/得一株及秋实手选而进之)含消梨(三辅黄图汉武帝/御宿园出大梨如)
(五升瓶落地则破其取梨/先以布囊承之号曰含消)真定御梨(魏文帝诏真定郡/梨大若拳甘若蜜)
(脆若菱可以/解烦释悁)
礼记内则柤梨曰攒之

　疏攒之者钻治其蠹处也
尔雅梨山樆
　疏此果在山之名则曰樆人植之曰梨
种树书桑上接梨则脆而甘美
群芳谱种梨梨熟时埋之经年至春生芽次年分栽溉
以肥水至冬叶落附地刈之以炭花烧头二年即结子
若稆生及种而不栽则结子迟每梨百十馀子惟二子
生梨馀皆生杜又栽梨春分前十日取旺梨笋如拐样

截其两头火烧铁器烙定津脉卧栽于地即活
又接梨取棠杜臂以上者大者接五枝小者二三枝梨
叶微动为上时欲开莩为下时先作麻纫缠十数匝以
小利锯截杜令离地五六寸将原干用利刃贴皮劙开
尖竹签刺入皮木之际令深一尺许预取结梨旺嫩枝
向阳者长五六寸削如马耳名曰梨贴用口含少时以
借其气插入杜树孔中大小长短削与所刺等拔去竹
签即插梨贴至所探处𦂳缚勿动摇以绵裹杜树顶封

熟泥于上以土培覆令梨仅出头仍以土壅四畔当梨
上沃水水尽以土覆之务令坚密梨枝甚脆培土时须
谨慎若著掌则芽折梨贴须去黑皮勿伤青皮伤青皮
则不活梨既生杜旁有叶即去之勿分其力月馀自发
长即生梨梨生用箬包裹勿为象鼻虫所伤又云凡接
梨园中用旁枝叶得四散庭前用中心取其枝干直上
用根边小枝树形可喜五年方结子用鸠根老枝三年
即结子但树丑若远道取贴根下烧三四寸可行数百

里犹生又藏梨初霜即收多经霜不能至夏于屈下掘
深窨坑底无令润湿收梨在中不须覆盖便可经夏摘
时须好接勿令损伤物类相感志梨与萝卜相间收或
削梨蒂种于萝卜内藏之皆可经年不烂本草就树上
以囊包裹过冬乃摘亦妙
　　檖(附/)
尔雅檖萝
　注今阳檖也实似梨而小酢可食

陆玑诗疏檖一名赤萝一名山梨也今人谓之阳檖实
似梨但小耳一名鹿梨一名鼠梨
本草李时珍曰山梨野梨也处处有之梨大如杏可食
其木文细密赤者文急白者文缓
　　楂(附/)
楂一名和圆子一名木桃处处有之孟州特多小于木
瓜更酢涩色微黄蒂核皆粗核中之子小而圆味劣于
梨与木瓜而入蜜煎汤则香美过之去恶心咽酸止酒

痰黄水功与木瓜相近
礼记内则柤梨姜桂
　注柤梨之不臧者
风土记柤梨属内坚而香
　　榅桲(附/)
榅桲似楂子而小气香辟衣鱼树如林檎花白绿色味
甘食之宜净洗去毛恐损肺不宜多食同车螯食发疝
气

述异记江淮南人至北见榅桲以为楂子
群芳谱榅桲出关陜沙苑者更佳

　　棠梨
棠梨实如小楝子霜后可食其树接梨甚佳处处有之
有甘酢赤白二种
尔雅杜甘棠
　注今之杜梨
又杜赤棠白者棠
　疏赤者为杜白者为棠
郑康成毛诗笺北人谓之杜梨南人谓之棠梨

通志甘棠谓之棠梨又海棠子名海红尔雅赤棠也状
如木瓜而小二月开花八月熟
陆玑诗疏甘棠与赤棠同耳但子有赤白美恶白棠甘
棠也子多酸美而滑赤棠子涩而酢木理亦赤可弓材
本草牝曰杜牡曰棠或云涩者杜甘者棠杜者涩也棠
者糖也
齐民要术棠熟时收种之否则春月移栽八月初天晴
时摘叶薄布晒令乾可以染绛(必候天晴时少摘叶乾/之复晴则摘慎勿顿收)

(若遇阴雨则浥/浥不堪染绛也)成树之后岁收绢一百疋(亦可多种利/乃胜桑也)
　　沙棠(附/)
山海经昆崙之丘有木焉其状如棠黄华赤实其味如
李而无核名曰沙棠可以禦水食之使人不溺本草今
岭外宁乡泷水罗浮山中皆有之
　　棣(附/)
棣一名郁李一名郁李一名爵李一名车下李一名郁
梅一名爵梅山野处处有之花及子并似木李惟子小

如樱桃熟赤色五月熟可食又可入药
陆玑诗疏许慎曰郁白棣树也如李而小正白又有赤
棣树亦似白棣叶如刺榆而嫩圆子正赤
群芳谱性洁喜暖日和风浇宜清水忌肥核仁气味甘
苦酸平而润无毒治大腹水肿面目四肢浮肿利小便
通水道消宿食下结气宣大肠气涩滞燥涩不通

　　樱桃
樱桃(本草衍义云以其形肖桃故曰樱/桃纲目云其颗如璎珠故谓之樱)一名楔一名荆
桃(尔雅云楔荆桃注云今樱/桃最大而甘者谓之崖蜜)一名牛桃一名英桃(见博/物志)
一名莺桃一名含桃(说文云莺桃莺鸟/所食故又曰含桃)一名朱樱(陶弘/景本)
(草经注云樱/桃即今朱樱)埤雅云其颗大者如弹丸小者如珠玑生
时青及熟色鲜莹深红者为朱樱紫色皮内有细点者
为紫樱味最珍重又有正黄明者谓之蜡樱小而红者
谓之樱珠味皆不及极大者有若弹丸核细而肉厚尤

难得膳夫录云大而殷者曰吴樱桃黄而白者曰樱桃
小而赤者曰水樱桃味甘无毒调中益气美志止泄精
水榖痢令人好颜色多食令人吐有暗风及喘𠻳湿热
病人忌食小儿尤忌
礼记月令羞以含桃先荐寝庙
　疏案月令诸月无荐果之文此独羞含桃者以此果
　先成异于馀物故特记之
山家清供结实时须张网以惊鸟雀置苇箔以护风雨

若经雨则虫自内生人莫之见用水浸良久则虫皆出
乃可食
群芳谱种植二三月间分有根枝栽土中粪浇即活仍
记阴阳否则不生即生亦不结实
　　白樱桃(附/)
因树屋书影白樱桃生京师西山中微酸不及朱樱之
甘硕也
　　山樱桃(附/)

本草山樱桃一名朱桃一名麦樱一名英豆一名李桃
树如朱樱但叶尖长不团子小而尖生青熟黄赤亦不
光泽而味恶不堪食味辛平无毒

　　杨梅
杨梅一名朹子生江南岭南山谷间会稽产者为天下
冠吴中杨梅种类甚多名大叶者最早熟味甚佳本出
苕溪移植光福山中尤胜又次为青蒂白蒂及大小松
子此外味皆不及树若荔枝叶细青如龙眼及紫瑞香
本草云杨梅树叶冬月不凋二月开花结实形如楮实
子肉在核上无皮壳五月熟生白熟则有白红紫三色
红胜于白紫胜于红凡杨梅颗大核细为上盐藏蜜渍

糖置火酒浸皆佳可致远多食令人伤热食核中仁可
解味酸甘微热涤肠胃除烦愦恶气久食损齿及筋发
疮致痰
群芳谱种植性宜山地核投粪池中浸六月取出收润
土中三月锄地种之待长尺许次年移栽三四年后以
生子枝接之次年仍移栽山地多留宿土腊月内离根
四五尺于高处开沟灰粪壅之不宜著根每遇雨肥水
渗下则结子大而肥

物类相感志桑树接杨梅则不酸树上生癞以甘草钉
之则去

　　枇杷
枇杷树高丈馀易种肥枝长叶微似栗大如驴耳背有
黄毛形如枇杷故名阴密婆娑可爱四时不凋冬开白
花三四月成实簇结有毛大者如鸡子小者如龙眼味
甘而酢白者为上黄者次之皮肉薄核大如茅栗相传
枇杷秋萌冬花春实夏熟备四时之气他物无与类者
襄汉吴蜀淮扬闽岭江西湖南北皆有广志云无核者
名焦子出广州味甘酸平无毒止渴下气利肺气止吐

逆润五藏主上焦热可克果食多食发痰伤脾同炙肉
及热面食患热黄疾花治头风鼻流清涕木白皮止吐
逆不下食叶治肺胃病取其下气气下则火降痰顺而
逆呕欬渴皆愈
学圃馀疏枇杷出东洞庭者大自种者小然却有风味
独核者佳盖他果须接乃生独此果直种之亦能生也
物类相感志枇杷不宜粪

　　柰
柰一名频婆与林檎一类而二种江南虽有西土最丰
树与叶皆似林檎而实稍大味酸微带涩可栽可压白
者为素柰赤者为丹柰亦曰朱柰青者为绿柰皆夏熟
本草凉州有冬柰冬熟子带碧色性寒多食令人肺家
膨胀病人尤甚
广志西方多柰家家收切曝乾作脯十百斛以为蓄积
谓之频婆粮

　　林檎
林檎一名来禽一名蜜果一名文林郎果一名冷金丹
(元氏长庆集林檎/花一名月临花)生渤海间以柰树搏接二月开粉红
花子如柰小而差圆六七月熟色淡红可爱有甜酸二
种有金红水蜜黑五色甜者早熟而味脆美酸者熟差
晚须烂方可食黑者色如紫柰有冬月再实者性甘温
下气消渴多食胀满或云食多觉膨胀并嚼其核即消
一云食其子令人心烦生者食多生疮疖

学圃馀疏花红即古林檎
王羲之帖青李来禽子皆囊盛为佳函封多不生
物类相感志林檎树生毛虫埋蚕蛾于下或以洗鱼水
浇之即止

　　蘋果
蘋果(按本草不载蘋果而释柰云一名频婆据采兰杂/志学圃馀疏频婆又当属此名盖与柰一类二种)
(也/)出北地燕赵者尤佳接用林檎体树身耸直叶青似
林檎而大果如梨而圆滑生青熟则半红半白或全红
光洁可爱玩香闻数步味甘松未熟者食如棉絮过熟
又沙烂不堪食惟八九分熟者最美
采兰杂记燕地有频婆味虽平淡夜置枕边微有香气
即佛书所谓频婆华言相思也

学圃馀疏北土之频婆即花红一种之变也吴地素无
近亦有移植之者

　　山楂
山楂(一作查其味/似楂故名)一名棠梂子一名羊梂(朹字/之误)一名山
里果一名茅楂一名猴楂一名鼠楂(本草云生于川原/茅林中猴鼠喜食)
(之故有/诸名)一名朹子一名椠梅(尔雅云/朹椠梅)一名赤瓜子(本草/云当)
(作赤枣楂状似赤枣虞衡志有赤枣王璆/百一方云山里红果俗名酸枣正合此义)其类有二种
皆生山中一种小者树高数尺多枝柯叶有五尖色青
背白桠间有刺三月开小白花五出实有赤黄二色九
月熟其核状如牵牛子色微白映红甚坚一种大者树

高丈馀花叶皆同但实稍大而色黄绿皮涩肉虚初甚
酸涩经霜乃红可食出滁州青州者佳为消滞要药语
云山楂有烂肉之功小者为棠朹子茅楂猴楂堪入药
肥大者为羊朹子可作果食入药者切四瓣去核晒乾
收用

　　枳椇
枳椇一名蜜檠(音止/矩)一名蜜屈律(皆屈曲不伸之义/此树多枝而曲其)
(子亦拳/曲故名)一名木蜜一名木珊瑚一名鸡距子一名鸡爪
子一名树蜜一名木饧(味美如/饧蜜)一名白石一名白实一
名木石一名木实木高三四丈叶圆大如桑柘夏月开
花枝头结实如鸡爪形长寸许纽曲开作两三岐俨若
鸡之足距嫩时青色经霜乃黄嚼之味甘如蜜每开岐
尽处结一二小子状如蔓荆子内有扁核赤色如酸枣

仁形
礼记曲礼妇人之贽椇榛脯脩枣栗
尔雅翼古者人君燕食所加庶羞凡三十一物椇其一
也又为妇人之贽荆楚之俗亦盐藏荷裹以为冬储今
不以为重贱者食之而已
群芳谱今山西甚多俗名拐枣

　　葡萄
葡萄古作蒲桃又作蒲陶苗作藤蔓而极长大盛者一
二本绵被山谷间三月间开小花成穗黄白色旋著实
七八月熟可生食可酿酒最难乾不乾不可食今太原
平阳皆制乾货之四方西北人食之无恙东南食之多
病热其根茎中空相通暮溉其根至朝而水浸其中故
俗呼其苗为木通浇以米泔水最良以麝入其皮则葡
萄尽作香气以甘草作针针其根则立死

种树书葡萄欲其肉实当栽于枣树之旁于春钻枣树
上作窍子引葡萄枝入窍中透出至二三年其枝既长
大塞满树窍便可斫去葡萄根托枣根以生便得肉实
如枣北地皆如此法种
群芳谱水晶葡萄(晕色带白如著粉形大而/长味甚甘西番者更佳)马乳葡萄
(形大而/长味甘)紫葡萄(黑色有大小二/种酸甜二味)绿葡萄(出蜀中熟时色/绿出西番者名)
(兔睛胜糖蜜无/核尤异品也)琐琐葡萄(出西番实小如胡椒/今中国亦有种者)云南出
者大如枣味尤长唐史波斯国所出大如鸡卵也

又种植取肥枝如拇指大者从有孔盆底穿过盘一尺
于盆内实以土放原架下时浇之候秋间生根从盆底
外截断另成一架浇用冷肉汁或米泔水又收藏北方
天寒初冬须以草裹埋地中尺馀俟春分后取出卧置
地数日然后架起子生时去其繁叶使沾风露则结子
肥大
广群芳谱今塞外有十种葡萄曰伏地公领孙哈蜜公
领孙哈蜜红葡萄哈蜜绿葡萄哈蜜白葡萄哈蜜黑葡

萄哈蜜琐琐葡萄马乳葡萄伏地黑葡萄伏地玛瑙葡
萄
　
　
　
　
　
钦定授时通考卷六十三