钦定四库全书
　太平御览卷八百六十六
　　　　　　　　　　　　宋　李昉等　撰
　　饮食部二十四
　　　醯　　　　醢
　　　　醯
释名曰苦酒淳毒者酢且苦也
周礼曰醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹

凡醯酱之物宾客亦如之王举则共齐菹醯物六十瓮
共后及世子之酱齐菹宾客之礼共醯五十瓮凡事
共醯
仪礼曰醯醢百瓮夹碑十以为列
礼曰宋襄公丧其夫人醯醢百瓮
又曰大功之丧不食醯酱父母之丧又期而大祥有醯
酱
论语曰子曰孰谓微生高直或乞醯焉乞诸其邻而与

之史记曰通邑大都酤一岁千酿醯酱千𤬪
汉武内傅曰西王母仙药有凤林鸣酢
魏名臣奏曰刘放奏云今官贩苦酒与百姓争锥刀之
末宜令息绝
吴录地理志曰吴王筑城以贮醯醢今俗人呼苦酒城
晏子春秋曰兰本三年而成湛之苦酒则君子不近庶
人不佩

风俗通曰酢如蓂荚按蓂味酸工者取以调味
博物志曰酒暴熟者易酢醢酸者易臭
又曰龙肉以醯渍之则文章生
葛洪肘后方曰治齿痛用多年醶酢
唐书曰初薛仁果拔秦州召富人磔于猛火之上或以
醯灌鼻求其金宝又曰任迪简万年人举进士初为天德军使李景略判
官性重厚常有军宴行酒者误以醯进迪简知误以景略

性严虑坐主酒者乃勉强饮尽之而为容其过以酒薄
白景略请换之于是军中感悦
　　　　醢
周礼曰醢人掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醯醢昌
本麋臡菁菹鹿臡𦭘菹麋臡馈食之豆其实葵菹蠃醢
脾析螷醢蜃蚳醢豚拍鱼醢加豆之实芹菹兔醢深
蒲醯醢菭菹雁醢笋菹鱼醢
又曰醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢六十

瓮以五齐七醢七菹三臡实之(齐当为齑五齑昌本脾/析蜃豚拍深蒲也七醢)
(醓蠃螷蚳鱼兔雁七菹韭菁茅葵芹菭笋菹三臡麋/鹿麋臡也凡醯酱所和细切为齐全物若䐑为菹也)宾
客之礼共醯五十瓮凡事共醢礼曰孔子哭子路于中庭有人吊者夫子拜之既哭进
使者而问故使者曰醢之矣遂命覆醢
礼记外傅曰祭祀宾客菹醢之用醢汁也湆亦汁也笾
竹器豆木器皆铁足醢有陆产有水物天地阴阳之气
所生臡者骨肉相杂为之有麋鹿𪊽之臡兔醢蚳醢有

鱼雁蠃螷之醢
崔寔四民月令曰五月一日可作醢
弘君举食檄曰东里独姥之醢
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　太平御览卷八百六十六